1樓：匿名使用者
跟大家分享滷鴨爪的做法，用來下酒，或者追劇，看世界盃來上一盤，特別美味，解饞。做法也很簡單！關鍵是吃多少都不會胖。
把解凍的鴨爪清洗乾淨。再剪去指角。
然後把鴨爪倒進鍋裡，倒入料酒去腥，煮5分鐘。
煮好以後，撈出，過一下涼水。
然後做滷汁。需要用到的香料有香葉，草果，幹辣椒，桂皮，八角砂鍋里加入拍碎的生薑，再倒入剛剛準備好的香料。
然後加一小碗生抽。
一湯勺老抽。
適量的清水，8分滿就可以了。再加2勺鹽，幾顆冰糖。
然後蓋上蓋，**煮15分鐘把滷料煮出味。然後倒入鴨爪進去滷。
鴨爪放入以後，開大火燒開，轉小火再煮15分鐘。
不用滷太久。滷好以後，關火燜到自然涼。這樣會更入味。然後裝進碗裡，顏色特別漂亮。
吃起來非常入味，連骨頭都很香。做法也很簡單，喜歡吃滷鴨爪一定要試試，比買的實惠還好吃。
2樓：喵咪米飯
鴨爪洗淨，再放入清水中浸泡半小時，鍋中放水燒開放入鴨爪加少許料酒，再次燒開煮兩分鐘取出，用清水沖洗乾淨，剪掉爪尖和老皮備用；重新起鍋放水燒開倒入鴨爪和少許桂皮、八角、香葉、香果、紅辣椒、薑片、蒜瓣、蔥段、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽和老滷蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火煮四十分鐘，然後開大火收汁，把煮好鴨爪裝盤，鍋裡剩下的湯汁放入少許麻油、味精和蔥花拌勻，澆在鴨爪上即可，最好吃的滷鴨爪做好。
自制滷鴨爪怎麼做好吃又簡單，做法**分
3樓：匿名使用者
主料鴨爪 ：鴨爪
輔料茴香 老抽 鹽 味精 老酒 糖 ：3顆茴香 其他因個人口味具體步驟
第一步1.滷鴨爪之前先準備鹽和生薑起鍋燒開水第二步2.開水燒開後放鴨爪燙5分鐘 再把鴨爪撈起放進冷水裡洗乾淨第三步3.用小火慢慢滷鴨爪
第四步4.30分鐘後關火燜10分鐘 再撈起
4樓：aa微湖來客
步驟一1.將鴨爪洗淨，切除爪尖部分。
步驟二2.鍋中放入冷水，放入洗淨的切好的鴨爪，放入薑片，蔥段。
步驟三3.**，待鴨爪煮沸即可關火。
步驟四4.將煮好的鴨爪撈出放入冷水中再次洗淨，因為鴨爪部分比較髒，因此需要多洗下。
步驟五5.熱鍋冷油，放入蒜，乾紅辣椒爆炒。
步驟六6.再放入煮好的鴨爪進行翻炒，放入醬油，料酒，翻炒，均勻上色後，放冷水。
步驟七7.再放入桂皮，花椒，青椒，水以沒過鴨爪為好，再次燜煮。
步驟八8.蓋上蓋子燜煮30分鐘後，鴨爪就軟爛入味，即可出鍋。
滷鴨爪鴨翅怎麼做好吃
5樓：周世全
滷鴨頭鴨翅鴨腳最好吃。
滷鴨頭鴨翅鴨腳的做法
1. 買來的鴨頭鴨翅鴨腳，洗淨後上鍋過一遍開水，稍微煮下，去掉些原有的鹽分。出鍋後瀝乾水，再上鍋大火煸幹剩餘水分。
2. 將香葉、八角、百香果、冰糖、幹橘子皮、朝天椒幹（剪開口或切半）和沙姜用沙布包起成滷料包。重新起鍋，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入滷料包大火煮開。
加入臘鴨翅鴨腳，小米椒酒椒、薑切片和大蒜一起放入放入。再大火燒開後放鹽。
3. 蓋上鍋蓋，大火燜至剩三分之一的啤酒，繼續用大火因為可以快速入味。
4. 再倒入剩餘3罐1500毫升雪花啤酒，開後轉小火煨1個小時。關火後蓋住鍋蓋，繼續入味一個晚上。
5. 可以出鍋吃了！
五香滷鴨爪的做法，五香滷鴨爪怎麼做好吃，五香
6樓：匿名使用者
五香滷鴨爪的做法
主料：鴨爪2000g；
輔料：料酒適量、醬油適量、醋適量、味極鮮適量、滷料包適量、生薑適量、紅尖椒適量、鹽適量、大蒜適量
五香滷鴨爪
1鴨爪洗淨。
2所需滷料包（內有陳皮、花椒、八角、香葉等）。
3所需調料。
4開啟滷料包放入適量的開水中浸泡數個小時。
5將瀝乾水分的鴨爪放入已浸泡好的滷料鍋，加適量的鹽、醬油、醋、料酒、味極鮮，中火燒開文煮。
6見鍋內鴨爪變成這樣時（趾骨開裂），及時撈出鍋內全部鴨爪。
做法，五香滷鴨爪怎麼做好吃，五香滷鴨爪的家常做法
7樓：豪傑飛鴻
主料鴨爪2000克 輔料料酒適量醬油適量醋適量味極鮮適量滷料包適量生薑適
量紅尖椒適量鹽適量大蒜適量
步驟五香滷鴨爪的做法步驟11.鴨爪洗淨。
五香滷鴨爪的做法步驟22.所需滷料包（內有陳皮、花椒、八角、香葉等）。
五香滷鴨爪的做法步驟33.所需調料。
五香滷鴨爪的做法步驟44.開啟滷料包放入適量的開水中浸泡數個小時。
五香滷鴨爪的做法步驟55.將瀝乾水分的鴨爪放入已浸泡好的滷料鍋，加適量的鹽、醬油、醋、料酒、味極鮮，中火燒開文煮。
五香滷鴨爪的做法步驟66.見鍋內鴨爪變成這樣時（趾骨開裂），及時撈出鍋內全部鴨爪。
五香滷鴨爪的做法步驟77.裝盤。
鴨腳怎麼滷才好吃？
8樓：姬覓晴
準備材料：鴨腳300克、鴨翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少許、滷水30克、老抽30毫升、鹽少許
1、準備食材，切好，如下圖所示：
2、下入焯水備用，如下圖所示：
3、然後爆香配菜，如下圖所示：
4、下鴨腳鴨翅和鹽翻炒，如下圖所示：
5、放入滷水和老抽，如下圖所示：
6、燜二十五分鐘收汁即可，如下圖所示：
9樓：愚喬啊
滷鴨掌的做法：
主料：鴨掌1000克，大蔥1段，生薑3片，草果1個，豆蔻1個，白芷4片，生抽3勺，老抽4勺，料酒2勺。
輔料：乾紅辣椒10個，香葉10片，八角6個，陳皮適量，桂皮適量，麻椒適量，花椒適量，冰糖適量，鹽適量，清水適量。
1、將鴨掌清洗乾淨，用淡鹽水浸泡30-60分鐘；
2、準備所有調味料；
3、將乾紅辣椒、香葉、八角、草果、豆蔻、白芷、陳皮、桂皮、麻椒、花椒用布料包裝好封口；
4、鍋中加入清水，放入裝好的料包、大蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖；
5、將滷汁大火燒開，小火慢熬20分鐘；
6、放入鴨掌，大火燒開後，中火煮15分鐘左右；
7、煮熟關火後，浸泡入味5小時以上；
8、美味的鴨腳就滷好了。
10樓：我是馬小壞
農村，農民，農業，美食，小吃，家常菜，農家菜，懶人版，烹飪技巧，潮汕美食，滷鴨腳，五香滷鴨腳，滷鴨腳做法，吃法，營養，健康，好吃，愛吃滷鴨腳一定要收藏，學會潮汕這種特色滷法，一次3斤不夠吃
11樓：匿名使用者
材料：廖排骨濃縮滷料1包，姜蔥蒜，鴨腳，幹辣椒、花椒準備：1.姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
2.將鴨腳洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨腳前面的部位。
3.然後過沸水後撈出，晾乾備用。
做法：1.鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁2.滷水煮沸後放涼，鴨腳放入浸泡一個小時以上後撈出。
3.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。
4.倒入滷水，放入姜蔥蒜、鴨腳小火煮熟透。
5.撈出即可食用。
滷鴨爪怎麼做最好吃
12樓：畸心的豬
用料copy
鴨爪 幾隻花椒、八角、桂皮 若干
幹辣椒 若干生薑、大蒜 一點
料酒 一點醬油 可有可無滷鴨爪（懶人版）的做法
鴨爪去指甲，洗淨。放開水裡（水裡放些生薑片、料酒）焯水撈起放入生薑、大蒜、幹辣椒、桂皮、八角、花椒等滷料電飯煲里加水，沒過鴨爪
怎樣滷鴨掌好吃
13樓：匿名使用者
在家就可以做的超好吃的滷鴨掌
食材鴨掌 適量
蒜 3頭
小米椒 適量
香葉花椒八角 適量
水 適量
姜 兩大塊
糖 一勺半
方法/步驟
此方子所做鴨掌可以根據自己的喜好做成比較軟爛口感和普通的比較有嚼頭兩種口，保證超好吃！
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鴨掌洗乾淨，蒜切碎，姜切小塊，都不用切太小！小米椒切段，愛吃辣的，基本一隻鴨掌對應一隻小米椒，也就是比如你做二十個鴨掌就用20個小米椒！當然你也可以根據自家吃辣程度適當增減！
八角兩顆掰開一下！
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鍋裡放水水開後放入洗淨的鴨掌焯水！
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鍋裡放油倒入小米椒生薑八角翻炒片刻，然後三分之一瓶鮮醬油放入小半碗水！水開後倒入香葉花椒繼續煮，煮沸後倒入大蒜和壓好的鴨掌！如果你是做好泡來吃那就不需要把鴨掌放進去！！
直接把壓好的鴨掌取出晾涼！這一步煮好的汁也倒出鍋晾涼！
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放入一勺半糖煮個四五分鐘鴨掌稍微有些上色了就好了！這種壓的軟爛的鴨掌這樣煮煮出鍋就能吃了啊！特別特別入味！好吃極了！牙口不好的長輩吃起來也沒壓力！
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