1樓：今夕何夕是朝夕
色拉油25
白糖50
紫薯150
雞蛋3個
牛奶50
蛋糕粉100
輔料泡打粉1/2小勺
步驟一1.紫薯洗乾淨，煮熟，放涼，去皮內；容步驟二2.紫薯斬碎，成紫薯泥，不能有顆粒狀；
步驟三3.所有材料都全部好了。
步驟四4. 雞蛋倒入打蛋盆，加入白糖；
步驟五5.雞蛋加入白糖打發；ps：八字打發，提起，八字不會馬上消失即可；
步驟六6.豆果和泡發粉拌均，過篩，加入剛剛打發好的雞蛋，拌均；
步驟七7.加入色拉油、牛奶拌均；
步驟八8.加入紫薯泥拌均；
步驟九9.拌均好的麵糊；
步驟十10.倒入模具中；
步驟十一
11.180°預熱，烤30分鐘；每個烤箱不同，烤溫和時間略有差別；
烹飪技巧
1、煮熟的紫薯，放涼比較好斬成紫薯泥。2、模具大小、烤箱效能不同，烤溫和時間略有差異。
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2樓：匿名使用者
主料來自發紫薯粉
85克雞蛋
5個源輔料
玉米油40克
牛奶40克
白糖90克
步驟1.準備上述材料。
2.把蛋白和蛋黃分離在兩個小盆裡。
3.蛋黃液中加入30克綿白糖輕輕打散。
4.倒入玉米油和牛奶攪勻。
5.篩入自發紫薯粉。
6.攪拌成麵糊備用。
7.將剩餘的60克綿白糖分三次加入蛋白液中打發，蛋白打成魚眼泡時第一次加入1/3的綿白糖。
8.蛋白變濃時第二次加入綿白糖，蛋白變得很濃稠時第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角時就可以停止攪打。
9.把打好的蛋白取三分之一拌入麵糊中，並上下翻拌均勻。
10.把拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中上下翻拌混合均勻。
11.把拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，並用力震幾下消除氣泡。
12.放入提前預熱好的烤箱中，170度中層烤60分鐘。把烤好的蛋糕取出來，倒扣放涼後脫模即可。
小貼士要隨意調整方子中的食材量，烘烤溫度和時間依自家烤箱的效能而定。
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