生蠔怎麼做,生蠔自己怎麼做才好吃

2022-05-12 08:28:12 字數 6820 閱讀 2933

1樓:匿名使用者

剁椒蒜蓉烤生蠔

收藏菜譜

用料生蠔 15個

蒜 2個

辣椒 6個

白糖 一匙

雞精 一匙

生抽 兩匙

鮑魚汁 適量

調和油 適量

做法1.

生蠔洗乾淨擺在烤盤上(我買的是已經撬開好的)2.在每個上面刷一層調和油~(烤箱180度預熱5分鐘)3.鮑魚汁

4.再刷一層鮑魚汁

5.烤箱提早預熱五分鐘。生蠔放入烤箱上下火230度烤12分鐘6.準備兩個大蒜和六個小米椒

7.蒜切細一些,辣椒切好

8.鍋熱油下蒜小火炒至金黃色

9.倒出蒜蓉在碗裡,加入白糖 雞精 生抽

10.加入辣椒 攪拌均勻

11.12分鐘後取出~用勺子碼好蒜蓉

12.再放入烤箱 上下火3分鐘~我是放在中下格的位置烤的小貼士蒜炒的時候一定要小火 用不粘鍋最好,不用放鹽,生抽已經是鹹的了。注意表面不要烤乾了 影響口味,每個烤箱溫度不一樣要自己控制哦!

2樓:美味新吃法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔,是不是統統都吃膩了?今天教你個日式做法:天婦羅炸生蠔,炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔,一口由淺入深,好吃到不能自拔。

生蠔也叫海蠣子,有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效,男性可以多吃。

3樓:我的花圃

材料生蠔一斤,姜,蔥,澱粉,料酒。

做法1.生蠔洗淨,再用澱粉洗兩次,最後加料酒去一下腥味。

2.鍋裡燒開水,把生蠔放下去,聞到腥味就差不多撈起來了。

3.準備好其它配料,熱油鍋爆香蔥白和生薑,下生蠔。

4.加生抽,蠔油,起鍋前加青蔥。

4樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽

生蠔自己怎麼做才好吃

5樓:奇妙世林

蒜蓉生蠔的做法

1.蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有條件儘量磨成蓉吧)

2.生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具,將就著吧)從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略,如果你喜歡這種鮮味的話)

4.在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出5.撒上香蔥末,澆上熱油就好了

6樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽

7樓:眺望世紀永珍

蒜蓉生蠔怎麼做好吃呢

8樓:煙墨清秋

生蠔怎麼做好吃又簡單?蒜蓉粉絲生蠔,這樣做非常好吃

9樓:中國搬磚哥

材料生蠔,蒜茸,蔥花,粉絲,耗油

做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。

2.大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。

3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。

4.蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

5.最後撒入蔥花點綴。

生蠔該怎麼做

10樓:美味新吃法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔,是不是統統都吃膩了?今天教你個日式做法:天婦羅炸生蠔,炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔,一口由淺入深,好吃到不能自拔。

生蠔也叫海蠣子,有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效,男性可以多吃。

11樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽

生蠔是怎麼做的

12樓:北海數碼站

生蠔是一種非常受歡迎的海鮮,做法多種多樣,生蠔的營養價值非常高,生蠔的肉質非常鮮嫩,可以生吃,就有美容的功效。同時生蠔也是燒烤必點的菜品之一,生蠔好不好吃,也取決於生蠔的醬汁。生蠔的醬料調製也是非常講究的,醬料的種類也非常多,比如蒜香汁、甜辣醬、番茄醬。

做法一、燒烤必備——蒜香汁。

將蒜頭切碎,而且一定要準備大量的蒜頭,一定要切得比較碎,成為蒜蓉。這樣非常出味。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌,放鹽和味精(或雞精)拌勻調味,把生蠔烤得出水了,吱吱作響的時候,放入醬汁,待到水分減少到剩下一點的時候,香氣濃郁撲鼻時,撒上一點蔥花作為調色裝點,即可上碟。

這個時候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味,別具一番風味。由於醬料主要是蒜頭製作而成,吃完後口腔味道較大,而且比較熱氣。建議喝點海帶綠豆沙或者涼茶降火,或者吃點口香糖去去口中的大蒜頭的味道。

做法二、燒烤必備——豉汁。

將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調配攪拌均勻。將洗淨的半邊生蠔放在火上烤,邊烤邊加豉汁,聽到吱吱響後將蠔肉刺開小洞加汁,讓汁液滲透進去蠔肉。這樣的醬汁,味道濃郁,可以適當的搭配點生菜一起吃,可以減少膩味。

而且醬汁的味道是非常的豐富,可以用來燒烤一些蔬菜,味道也是很不錯的。

做法三、燒烤必備——甜辣醬+番茄醬。

這個醬汁就是適合比較小眾的人物。甜辣醬是使用泰式甜辣醬,和番茄醬。

這個醬料是在生蠔烤好之後,直接買現成的醬料點的。泰式甜辣醬的好處是,酸酸甜甜帶點微辣,口味獨特,點生蠔有種怪異的口感,會有一種想把整隻生蠔浸泡下去點醬吃的效果,而且特別開胃,不會覺得有燒烤的油膩熱氣的感覺。

13樓:叢林探野

奢侈的生蠔烤串,再多也吃不飽

14樓:買茄子的不賣茄子

回答大多數生蠔做法都需要開蠔的,建議喜歡吃的還是稍微練蒜蓉是做生蠔很重要的調料之一,一下開生蠔所以這裡就講一下炒蒜蓉,如果是炒黑椒、老乾媽之類的料,做法是差不多的

取大蒜一頭,切成蒜末,準備一大勺小米辣剁碎,油300克左右,鹽一小勺先坐鍋熱鍋,冷油放入,油溫到5成熱的時候,就放入大蒜末,翻炒均勻,避免由於油溫太高,蒜蓉炸糊,等蒜香味出來,就可以放入小米辣碎

吃得比較辣的,建議小米辣不要炒太久,放入炒香,出紅油就可以放鹽,盛出了

更多4條

15樓:程明喜教美食

蒜蓉生蠔怎麼做,原來是有這個竅門,補補才蠔橫!

生蠔怎麼做

16樓:買茄子的不賣茄子

回答大多數生蠔做法都需要開蠔的,建議喜歡吃的還是稍微練蒜蓉是做生蠔很重要的調料之一,一下開生蠔所以這裡就講一下炒蒜蓉,如果是炒黑椒、老乾媽之類的料,做法是差不多的

取大蒜一頭,切成蒜末,準備一大勺小米辣剁碎,油300克左右,鹽一小勺先坐鍋熱鍋,冷油放入,油溫到5成熱的時候,就放入大蒜末,翻炒均勻,避免由於油溫太高,蒜蓉炸糊,等蒜香味出來,就可以放入小米辣碎

吃得比較辣的,建議小米辣不要炒太久,放入炒香,出紅油就可以放鹽,盛出了

更多4條

17樓:美味新吃法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔,是不是統統都吃膩了?今天教你個日式做法:天婦羅炸生蠔,炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔,一口由淺入深,好吃到不能自拔。

生蠔也叫海蠣子,有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效,男性可以多吃。

18樓:匿名使用者

牡蠣,俗稱蠔,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種,我國沿海產的約有20多種,現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

每年深秋是牡蠣開始收穫的季節,而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明,蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法,長年基本上都有牡蠣肉**,頗受人們歡迎。

牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有"海底牛奶"之美稱。據分析,幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔,可將蠔肉加入少許黃酒略醃,然後將蠔肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時,可用竹籤將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊薑絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。

牡蠣肉亦可加工成幹品,稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟晒乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接晒乾,便成為有名的生晒蠔豉。

蠔豉食用方法也各式各樣。

一、牡蠣蒸米飯

『原料』:牡蠣、醬油4大勺,辣椒麵1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』:

1、牡蠣去殼,用鹽水洗淨併除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裡,加佐料拌著吃。把飯做得幹一點,並在燜的時候,放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥

【**】 民間藥膳方

【用料】 皮蛋2個,鮮牡蠣肉100克,粳米100克,蔥花、油、魚露適量。

【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼,每個切成12等份,牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨,放人鍋內加適量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,連用5天。

【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣

材料用量:

原料:牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料:樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

製作方法:

1、牡蠣抓洗乾淨,並瀝乾水分後,鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊,鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎),加上其餘的調味料拌勻,平鋪在牡蠣豆腐上,並撒下蒜末、薑末和辣椒末,上蒸鍋用大火蒸8分鐘後,再撒下蔥花,續蒸30秒後,迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉

(1)鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開,放在清水內浸去血水,同豬排一起焯水待用。

(2)幹牡蠣用開水燙洗乾淨,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內,加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

19樓:叢林探野

海邊的石頭上沾滿了生蠔,起一點來煮煲仔粥

如何做生蠔?

20樓:夾腦計劃

兩招輕鬆開生蠔!自己開的生蠔,才能吃出大海的味道~用這招超過10秒打不開算我輸

21樓:美味新吃法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔,是不是統統都吃膩了?今天教你個日式做法:天婦羅炸生蠔,炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔,一口由淺入深,好吃到不能自拔。

生蠔也叫海蠣子,有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效,男性可以多吃。

22樓:匿名使用者

牡蠣,俗稱蠔,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種,我國沿海產的約有20多種,現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

每年深秋是牡蠣開始收穫的季節,而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明,蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區採取了立體養殖法,長年基本上都有牡蠣肉**,頗受人們歡迎。

牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有"海底牛奶"之美稱。據分析,幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。

鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔,可將蠔肉加入少許黃酒略醃,然後將蠔肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時,可用竹籤將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊薑絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。

牡蠣肉亦可加工成幹品,稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟晒乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接晒乾,便成為有名的生晒蠔豉。

蠔豉食用方法也各式各樣。

一、牡蠣蒸米飯

『原料』:牡蠣、醬油4大勺,辣椒麵1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』:

1、牡蠣去殼,用鹽水洗淨併除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裡,加佐料拌著吃。把飯做得幹一點,並在燜的時候,放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥

【**】 民間藥膳方

【用料】 皮蛋2個,鮮牡蠣肉100克,粳米100克,蔥花、油、魚露適量。

【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼,每個切成12等份,牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨,放人鍋內加適量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,連用5天。

【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣

材料用量:

原料:牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料:樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

製作方法:

1、牡蠣抓洗乾淨,並瀝乾水分後,鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊,鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎),加上其餘的調味料拌勻,平鋪在牡蠣豆腐上,並撒下蒜末、薑末和辣椒末,上蒸鍋用大火蒸8分鐘後,再撒下蔥花,續蒸30秒後,迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉

(1)鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開,放在清水內浸去血水,同豬排一起焯水待用。

(2)幹牡蠣用開水燙洗乾淨,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內,加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

生蠔怎麼蒸,蒸生蠔怎麼做?

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