1樓：王培信
牡蠣蒸飯
特色：鮮香可口，營養豐富。牡蠣被稱為「海的牛奶」，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2，並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
原料：醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
製作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2.把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3.把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
洋蔥牡蠣
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。
調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許
淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1.將牡蠣充分洗淨，瀝乾水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。
2.撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。
3.將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4.取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
皮蛋牡蠣粥
【材料】
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。
【做法】
將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
2樓：最好聽又漂亮
可以做成姜蔥爆炒生蠔，製作方法如下：
1、首先將冷凍的生蠔拿出解凍，料分別切成薑片、蔥段、辣椒圈備用2、生蠔洗淨飛水至8成熟並撈起備用
4、將生抽、蠔油、麻油、鹽、水、澱粉混合並攪拌均勻成汁料備用5、準備起鍋！先熱鍋，再放油，鍋要夠熱，油要夠滾，然後放入辣椒猛火爆香
6、加入姜蔥繼續猛火爆香，將辣椒、姜、蔥的香味逼出7、加入生蠔，猛火翻炒幾下
8、繼續保持猛火，一邊翻炒，一邊慢慢倒入汁料至收汁完成9、上碟擺盤，姜蔥爆炒生蠔大功告成
凍過的生蠔肉怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
在冰箱裡解凍。
冷凍後，生牡蠣肉中的水和汁液變成結晶冰，組織液的含量減少。建議在冷藏室慢慢解凍。雖然這需要很長時間，但它可以最大限度地減少生牡蠣中水分的流失，並保持生牡蠣肉的味道。
如果時間緊迫，牡蠣肉也可以在冷水或溫水中解凍，但它的味道也會受到影響。
材料:生牡蠣肉、生醬油、白胡椒、食用油、洋蔥、生薑、大蒜、胡椒、料酒、味精、鹽。
練習:1。將生牡蠣肉解凍並洗淨，瀝乾水分。
2。將油放入鍋中，翻炒薑片、蒜瓣和蔥片。
3。倒入牡蠣肉，翻炒。
4。加入白胡椒，攪拌均勻。
5。生牡蠣肉收縮並自然浮出水面後，加入生煙、料酒和辣椒圈。
6、翻炒調味，加入韭菜、鹽、味精翻炒均勻。
7。把鍋拿出來，放在盤子上。
營養品。
冷凍生蠔仍然有營養。生牡蠣含有18種氨基酸、肝糖原、維生素b、牛磺酸、鈣和其他微量元素。雖然冷凍生蠔會使生蠔體內的水變成冰晶，破壞生蠔的細胞，並在軟化時造成一些營養物質的損失，但冰晶不會破壞組織結構。
此外，冷凍生牡蠣通常仍有營養，因為冷凍能很好地抑制微生物的生長和繁殖。
牡蠣除了殼，裡面所有的肉都可以吃，但是整個牡蠣只有在清洗後才能吃。雖然生蠔的肉質可食用，但生蠔的內臟、腸腺和其他器官部分可能存在食物殘渣、代謝物和沉澱物，不建議食用，食用後會影響味道。因此，建議在食用生牡蠣之前，在乾淨的水中養殖生牡蠣幾天，以便在去除沉澱物和代謝物後可以食用生牡蠣。
4樓：zl千薪萬苦
可以將生蠔肉放入冷水或溫水中解凍，不過這樣它的口感也會受到一些影響。
注意：生蠔肉不宜用熱水或微波爐解凍，解凍溫度過高，會導致生蠔肉中的組織液外流，讓它的口感變柴變幹。
材料：生蠔肉、生抽、白胡椒、食油、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、味精、食鹽。
做法：1、生蠔肉解凍洗淨，瀝乾水分。
2、鍋中放油，放入薑片、蒜瓣、蔥白段煸香。
3、倒入生蠔肉翻炒。
4、加入白胡椒炒勻。
5、待生蠔肉收縮自然出水後，放入生抽、料酒和辣椒圈。
6、翻炒入味，放入香蔥段、食鹽、味精翻炒均勻。
7、出鍋裝盤。
冷凍生蠔怎麼清洗
5樓：哆啦a夢是夢想家
帶上膠皮手套用刷子刷。
因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
擴充套件資料
生蠔的營養價值
1、生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；
2、生蠔還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用；
3、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
6樓：小李明天會更好吖
1、生蠔用刷子把外殼刷乾淨，最好是戴手套，外殼口子是很鋒利的。
2、取一把小刀，把刀沿著邊上找可以插入的地方插進去。
3、左右使力翹開一些後，用刀沿著一邊在裡面把連著的部位割開。
4、生蠔一下就能輕鬆開啟了。
5、開啟後沖洗掉裡面的泥沙或碎殼。
7樓：匿名使用者
看是哪種生蠔，如果是半殼生蠔（凍的）一般是不用清洗，如果覺得不乾淨可以直接用自來水沖洗一下即可；如果是冰島生蠔，把殼開啟，用純淨水過洗一遍即可吃；
生蠔的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
泡：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
食用牡蠣的注意事項
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
8樓：奈何花落水瓶
牡蠣又名生蠔,也叫海蠣子。
生蠔的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
泡：先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
食用牡蠣的注意事項
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
生蠔怎麼蒸，蒸生蠔怎麼做？
主料 生蠔8只 大蒜2頭。輔料 食用油適量 生抽2勺 小米辣兩個。1 生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。2 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。3 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。4 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。5 每個蠔肉上淋上生抽。6 蒸鍋中水...
烤生蠔應該怎麼做，烤生蠔怎麼做 烤生蠔的做法圖解教程
生蠔洗乾淨備用 剁好蒜茸，必須要剁的！不是料理機打成泥的！懶一丟丟味道都要大打折扣哦 小鍋裡放入三勺油，油可以再多點，做好的蒜茸醬裡油和蒜茸齊平最好 油熱了放入蒜茸小火炒至剛好熟，調入鹽 鹽可以稍微鹹一丟丟，還是白色的樣子，加入紅辣椒和香蔥末拌一拌即可！把蒜茸澆到生蠔 預熱烤箱200度 烤10 12...
生蠔怎麼做，生蠔自己怎麼做才好吃
剁椒蒜蓉烤生蠔 收藏菜譜 用料生蠔 15個 蒜 2個 辣椒 6個 白糖 一匙 雞精 一匙 生抽 兩匙 鮑魚汁 適量 調和油 適量 做法1.生蠔洗乾淨擺在烤盤上 我買的是已經撬開好的 2.在每個上面刷一層調和油 烤箱180度預熱5分鐘 3.鮑魚汁 4.再刷一層鮑魚汁 5.烤箱提早預熱五分鐘。生蠔放入烤...