凍生蠔怎麼吃,凍過的生蠔肉怎麼做好吃?

2022-01-15 03:09:00 字數 3864 閱讀 7721

1樓:王培信

牡蠣蒸飯

特色:鮮香可口,營養豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”,100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。

原料:醬油4大勺,辣椒麵1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量。

製作:1.牡蠣去殼,用鹽水洗淨併除去水份。

2.把飯蒸的不軟不硬,並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3.把飯盛在碗裡,加佐料拌著吃。把飯做得幹一點,並在燜的時候,放牡蠣,熟後加佐料拌飯吃。

洋蔥牡蠣

原料:牡蠣300g,洋蔥、香菜各少許。

調料:胡椒粉、紹酒、精鹽各少許

淡煉乳、澱粉各一大匙,番茄醬三大匙,醬油一小匙,白糖半大匙,精鹽少許。

做法:1.將牡蠣充分洗淨,瀝乾水分,加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

2.撒上切絲的洋蔥,淋入紹酒,罩上微波薄膜或加蓋,高火約1.5分鐘。

3.將調料放入深容器中,倒入加蓋或罩上微波薄膜,高火2分鐘。

4.取出容器,攪拌均勻後再高火1.5分鐘,盛入盤後,再裝飾香菜即可。

皮蛋牡蠣粥

【材料】

皮蛋2個,鮮牡蠣肉100g,粳米100g,蔥花、油、魚露適量。

【做法】

將皮蛋除泥料及外殼,每個切成12等份,牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨,放入鍋內加適量清水,煮成稀粥,再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味,再煮沸片刻,即可食用,每天2料,連用5天。

2樓:最好聽又漂亮

可以做成姜蔥爆炒生蠔,製作方法如下:

1、首先將冷凍的生蠔拿出解凍,料分別切成薑片、蔥段、辣椒圈備用2、生蠔洗淨飛水至8成熟並撈起備用

4、將生抽、蠔油、麻油、鹽、水、澱粉混合並攪拌均勻成汁料備用5、準備起鍋!先熱鍋,再放油,鍋要夠熱,油要夠滾,然後放入辣椒猛火爆香

6、加入姜蔥繼續猛火爆香,將辣椒、姜、蔥的香味逼出7、加入生蠔,猛火翻炒幾下

8、繼續保持猛火,一邊翻炒,一邊慢慢倒入汁料至收汁完成9、上碟擺盤,姜蔥爆炒生蠔大功告成

凍過的生蠔肉怎麼做好吃?

3樓:匿名使用者

在冰箱裡解凍。

冷凍後,生牡蠣肉中的水和汁液變成結晶冰,組織液的含量減少。建議在冷藏室慢慢解凍。雖然這需要很長時間,但它可以最大限度地減少生牡蠣中水分的流失,並保持生牡蠣肉的味道。

如果時間緊迫,牡蠣肉也可以在冷水或溫水中解凍,但它的味道也會受到影響。

材料:生牡蠣肉、生醬油、白胡椒、食用油、洋蔥、生薑、大蒜、胡椒、料酒、味精、鹽。

練習:1。將生牡蠣肉解凍並洗淨,瀝乾水分。

2。將油放入鍋中,翻炒薑片、蒜瓣和蔥片。

3。倒入牡蠣肉,翻炒。

4。加入白胡椒,攪拌均勻。

5。生牡蠣肉收縮並自然浮出水面後,加入生煙、料酒和辣椒圈。

6、翻炒調味,加入韭菜、鹽、味精翻炒均勻。

7。把鍋拿出來,放在盤子上。

營養品。

冷凍生蠔仍然有營養。生牡蠣含有18種氨基酸、肝糖原、維生素b、牛磺酸、鈣和其他微量元素。雖然冷凍生蠔會使生蠔體內的水變成冰晶,破壞生蠔的細胞,並在軟化時造成一些營養物質的損失,但冰晶不會破壞組織結構。

此外,冷凍生牡蠣通常仍有營養,因為冷凍能很好地抑制微生物的生長和繁殖。

牡蠣除了殼,裡面所有的肉都可以吃,但是整個牡蠣只有在清洗後才能吃。雖然生蠔的肉質可食用,但生蠔的內臟、腸腺和其他器官部分可能存在食物殘渣、代謝物和沉澱物,不建議食用,食用後會影響味道。因此,建議在食用生牡蠣之前,在乾淨的水中養殖生牡蠣幾天,以便在去除沉澱物和代謝物後可以食用生牡蠣。

4樓:zl千薪萬苦

可以將生蠔肉放入冷水或溫水中解凍,不過這樣它的口感也會受到一些影響。

注意:生蠔肉不宜用熱水或微波爐解凍,解凍溫度過高,會導致生蠔肉中的組織液外流,讓它的口感變柴變幹。

材料:生蠔肉、生抽、白胡椒、食油、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、味精、食鹽。

做法:1、生蠔肉解凍洗淨,瀝乾水分。

2、鍋中放油,放入薑片、蒜瓣、蔥白段煸香。

3、倒入生蠔肉翻炒。

4、加入白胡椒炒勻。

5、待生蠔肉收縮自然出水後,放入生抽、料酒和辣椒圈。

6、翻炒入味,放入香蔥段、食鹽、味精翻炒均勻。

7、出鍋裝盤。

冷凍生蠔怎麼清洗

5樓:哆啦a夢是夢想家

帶上膠皮手套用刷子刷。

因為生蠔的殼很鋒利,用開水煮,殼開啟後立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。

如果買的是新鮮的生蠔肉,裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗乾淨了。

擴充套件資料

生蠔的營養價值

1、生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;

2、生蠔還含有維生素b12,這是一般食物所缺少的,維生素b12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;

3、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。

6樓:小李明天會更好吖

1、生蠔用刷子把外殼刷乾淨,最好是戴手套,外殼口子是很鋒利的。

2、取一把小刀,把刀沿著邊上找可以插入的地方插進去。

3、左右使力翹開一些後,用刀沿著一邊在裡面把連著的部位割開。

4、生蠔一下就能輕鬆開啟了。

5、開啟後沖洗掉裡面的泥沙或碎殼。

7樓:匿名使用者

看是哪種生蠔,如果是半殼生蠔(凍的)一般是不用清洗,如果覺得不乾淨可以直接用自來水沖洗一下即可;如果是冰島生蠔,把殼開啟,用純淨水過洗一遍即可吃;

生蠔的清洗方法

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。

泡:先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味,洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。

食用牡蠣的注意事項

如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。

如果要蒸著吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。

同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。

另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。

8樓:奈何花落水瓶

牡蠣又名生蠔,也叫海蠣子。

生蠔的清洗方法

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。

泡:先準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味,洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。

食用牡蠣的注意事項

如果選擇煮著吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。

如果要蒸著吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可。

同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透。

另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。