1樓：匿名使用者
主料澳洲金鉤翅3個 鯊魚骨4片
元貝3個 雞胸肉1塊
龍骨若干 鹽適量
水適量金鉤翅鯊魚骨湯的做法步驟
1. 澳洲金鉤翅提前兩天泡發，泡發方法：將金鉤翅隔水蒸10~15分鐘，會縮成一塊，再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水，如水變混濁即需換水。
2. 準備好食材，泡發好的金鉤翅，鯊魚骨，元貝，雞胸肉，清洗乾淨備用。
3. 鳳爪，龍骨清洗乾淨，飛水備用。
4. 將鳳爪，龍骨，元貝放入砂鍋中，大火燒開，文火煮30分鐘，做高湯底。
5. 加入金鉤翅，鯊魚骨，文火煮30分鐘。
6. 雞胸肉切塊，飛水後加入湯中，煮10分鐘。
7. 加鹽，加香菜，完工，金鉤翅鯊魚骨湯，濃濃的湯汁，色香味俱全！
小貼士可以把鯊魚骨煮融化，有利營養吸收，煮的時間長些。
2樓：古方紅糖
魚翅，自古被列為海產八珍之一。清朝年代，魚翅被列為御膳，它富含膠元蛋白，能滋陰壯陽、益氣開胃，又有預防骨骼老化、防骨刺等藥用功效。魚翅軟骨中含有的「鯊魚軟骨素」能夠防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽，是高階宴會中首選的佳餚。
金鉤翅取自各種鯊魚尾鰭...()
主料澳洲金鉤翅3個 鯊魚骨4片
元貝3個 雞胸肉1塊
龍骨若干 鹽適量
水適量金鉤翅鯊魚骨湯的做法步驟
1. 澳洲金鉤翅提前兩天泡發，泡發方法：將金鉤翅隔水蒸10~15分鐘，會縮成一塊，再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水，如水變混濁即需換水。
2. 準備好食材，泡發好的金鉤翅，鯊魚骨，元貝，雞胸肉，清洗乾淨備用。
3. 鳳爪，龍骨清洗乾淨，飛水備用。
4. 將鳳爪，龍骨，元貝放入砂鍋中，大火燒開，文火煮30分鐘，做高湯底。
5. 加入金鉤翅，鯊魚骨，文火煮30分鐘。
6. 雞胸肉切塊，飛水後加入湯中，煮10分鐘。
7. 加鹽，加香菜，完工，金鉤翅鯊魚骨湯，濃濃的湯汁，色香味俱全！
小貼士可以把鯊魚骨煮融化，有利營養吸收，煮的時間長些。
核桃烙怎麼做如何做好吃
3樓：植物網
準備材料 核桃仁100 克，大棗100 克，糯米100 克，細砂糖20 克，清水約 300 毫升
開始製作 ① 將糯米、大棗和核桃仁洗淨，分別加入適量水，浸泡兩小時以上。
② 核桃仁撕去外皮。
③ 泡好的大棗隔水蒸熟。
④ 撕掉棗皮，去掉棗核，留棗肉。
⑤ 泡好的核桃仁加 100 毫升水，放入料理機中打成濃稠的核桃漿，再倒入湯鍋中。將泡好的糯米加入 100毫升水，打成糯米漿。
⑥ 打好的糯米漿要過篩，篩出的粗渣再次加少許水攪打細膩。 如此反覆，將打好的米漿倒入湯鍋。
⑦ 將棗肉放入湯鍋。
⑧ 根據湯鍋中食材的濃稠度，再次新增 100 毫升水，加細砂糖，用手持式料理器將棗肉同其他食材再次攪打至細膩，中小火燒開即可享用。
醬汁牛排怎麼做如何做好吃
4樓：我家有菜
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒， 老抽蠔油 ，泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 。
5樓：匿名使用者
主料牛肉、西蘭花、胡蘿
卜、小番茄、玉米粒
輔料鹽、生薑、生粉、醬油
醬汁牛排的做法步驟
1. c：步驟：
1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋蔥粒、黃酒、鹽、胡椒粉、生薑絲、蔥段，全部攪拌均勻，醃製2—3小時備用；（紅酒醃製也不錯）
2：待牛肉醃製好，先將玉米粒炒熟；西蘭花可過水煮熟或清炒備用；
3：鍋內放入少許黃油加食用油，將醃製好的牛肉中間用刀切幾條縫，容易煎熟；放入鍋中，文火煎，一分鐘左右翻一次，具體可根據火的大小調整翻面的時間；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出鍋；
4：鍋內放入少許剩餘的洋蔥粒翻炒，加入老抽、白糖少許，最後加入放水調好的澱粉，調成粘稠的醬汁即可出鍋！
5：最後將煎好的牛排放入盤中，放入各種備好的配菜，最後澆上調好的醬汁，一分牛排就做成了，歐耶
6樓：魂牽夢縈
1.黑胡椒醬汁
材料：洋蔥200克，黑胡椒顆粒50克，大蒜頭5瓣，黃油30克，蠔油10克，糖5克，食用鹽5克，玉米澱粉10克。
將洋蔥、大蒜切成碎末，黃油放入鍋中加熱。等黃油受熱變成液體後加入洋蔥和大蒜進行翻炒。將黑胡椒顆粒用研磨器磨成碎末加入鍋中，加入300ml的清水開小火熬煮。
等15分鐘左右，將蠔油、糖、鹽一起加入鍋中進行調味，澱粉加水變成澱粉汁。將澱粉汁加入鍋中進行勾芡，開大火煮2分鐘進行收汁，黑胡椒醬汁就完成了。
2.番茄醬汁
材料：番茄150克，洋蔥50克，番茄醬100克，鹽5克，糖10克，黃油30克，玉米澱粉10克。
將洋蔥切成末，番茄切成丁。將黃油加入鍋中加熱，將洋蔥和番茄加入鍋中翻炒至成熟。加入200ml清水，等湯汁沸騰後加入糖、鹽。
悶煮10分鐘，加入番茄醬和玉米澱粉，等湯汁變得濃稠後就可以起鍋了，番茄醬汁就完成了。
綠豆酥怎麼做如何做好吃
7樓：匿名使用者
食材中筋麵粉100克
綠豆麵80克
雞蛋1個
綿白糖40克
橄欖油33克
泡打粉2克
小蘇打1克步驟1
綠豆麵和麵粉放入盆中。
2放入泡打粉。
3放入小蘇打。
4雞蛋打入另一盆中，放入白糖。
5放入橄欖油，攪拌均勻。
6將粉類篩入其中蛋油混合液中，將其翻拌成團。
7抓取15克麵糰，搓成圓形。
8用模具扣出形狀。
9將做好的生坯擺入烤盤，放入烤箱中，中層，180度，烤大概18分鐘。
10烤至表面略開裂，金黃色，這樣的口感酥脆，將烤好的綠豆酥置於通風處晾涼，然後放入保鮮盒儲存。
8樓：匿名使用者
主料綠豆
150克
中筋粉100克
低筋粉80克輔料水
45克豬油
48克白糖
40克蛋黃
1個步驟
1.準備原料
2.綠豆用清水浸泡一夜，然後沖洗幾次
3.綠豆加入適量水放入壓力鍋壓爛
4.將綠豆水濾出（這個別浪費，加點冰糖好好喝）5.綠豆里加入30克糖，用勺子碾碎
6.鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團粘稠為止7.中筋粉100克、糖10克、水45克、豬油13克和成水油麵
8.低筋粉80克、豬油35克和成油酥面
9.水油麵和油酥麵包上保鮮膜醒制20分鐘
10.水油麵分成22克一個劑子，油麵分成15克一個小劑子（油麵：油酥=6：4），綠豆團成25克一個
11.用水油麵包住油麵
12.收口
13.保鮮膜蓋住醒制10分鐘
14.進行擀制，成長舌狀
15.捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
16.再進行第二次擀制
17.重複上次動作
再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘（鬆弛很重要，加強麵糰的延展，避免破酥、漏酥）
18.鬆弛好的擀成片狀，疊三疊，再擀薄
19.包上餡料，收口
20.收口向下
21.蛋黃加入同分量的水，攪勻
22.掃上蛋液
23.烤箱180度預熱，中層30分鐘
9樓：雙魚高漸離
步驟1.準備原料
2.綠豆用清水浸泡一夜，然後沖洗幾次
3.綠豆加入適量水放入壓力鍋壓爛
4.將綠豆水濾出（這個別浪費，加點冰糖好好喝）5.綠豆里加入30克糖，用勺子碾碎
6.鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團粘稠為止7.中筋粉100克、糖10克、水45克、豬油13克和成水油麵
8.低筋粉80克、豬油35克和成油酥面
9.水油麵和油酥麵包上保鮮膜醒制20分鐘
10.水油麵分成22克一個劑子，油麵分成15克一個小劑子（油麵：油酥=6：4），綠豆團成25克一個
11.用水油麵包住油麵
12.收口
13.保鮮膜蓋住醒制10分鐘
14.進行擀制，成長舌狀
15.捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
16.再進行第二次擀制
17.重複上次動作
再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘（鬆弛很重要，加強麵糰的延展，避免破酥、漏酥）
18.鬆弛好的擀成片狀，疊三疊，再擀薄
19.包上餡料，收口
20.收口向下
21.蛋黃加入同分量的水，攪勻
22.掃上蛋液
23.烤箱180度預熱，中層30分鐘
小貼士煮綠豆的時候，儘量避免用鐵鍋，防止綠豆氧化用中筋粉調水油麵，低筋粉調油麵，可以達到良好的分層效果
10樓：北京品味軒餐飲培訓
綠豆酥好吃不，**有教學的？
陳醋雞腳怎麼做如何做好吃
11樓：流星雨夜懂
陳醋雞腳的做法步驟
1雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨。
2鍋裡注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯。
3然後過冷河，將油完全衝乾淨。
4將辣椒放入鍋裡，注入大半瓶陳醋。
5加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。
6待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裡。
7蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
12樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花生：健脾、化痰、潤肺
丁香：溫中、輔助降血脂、輔助降血壓
食材用料：
雞腳、陳醋、辣椒、姜、花生、鹽、糖、丁香
菜譜做法：
•1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨。
•2.鍋裡注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯。
•3.然後過冷河，將油完全衝乾淨。
•4.將辣椒放入鍋裡，注入大半瓶陳醋。
•5.加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。
•6.待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裡。
•7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
用手機看這道菜做法
養生湯怎麼做如何做好吃
13樓：好好鏈
山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒；
【做法】:
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
蓮藕燉排骨
【原料】:蓮藕200克、排骨300克、紅棗3粒、蔥段10克、薑片10克、鹽8克、胡椒粉5克、料酒10克、烹調油30毫升；
【做法】:
1. 將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
注意事項
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。
如何做魚骨湯，魚骨怎麼煲湯
魚骨鮮湯的做法 主料 魚骨 帶肉 輔料 蔥 姜 幹辣椒 點綴用 香菜。調料 鹽 味精 辣椒醬 可根據自己的口味選擇 上湯 或開水 花雕酒 麻油 食用油。香料 鮮花椒 不放也可以 製作步驟 1 鮮魚骨洗淨後斬成6 8釐米的魚骨段備用。2 蔥切段 姜切大片備用。3 香菜洗淨後切長段備用。4 鍋中做少許食...
鯊魚皮怎麼做好吃又營養，鯊魚皮湯怎麼煮
蔥香鯊魚 皮 主料 水發鯊魚皮500克，大蔥白30克。調料 清湯150克，紹酒30克，澱粉50克，鹽 薑末各5克，醬油15克。製作過程 1 將鯊魚皮用紹酒 薑末 湯煨10分鐘，取出切成骨牌片。2 炒勺內加底油，蔥白鍥刀後，炸成金黃色取出。勺內放入湯 鹽 紹酒 醬油和魚片，用中火燒2分鐘，勾上澱粉，將...
純牛奶南瓜湯怎麼做如何做好吃，奶油南瓜湯怎麼做如何做好吃
用料南瓜 600g 橄欖油 2小勺 洋蔥 一個 double cream 淡奶油 適量 牛奶 適量 鹽 少許 黑胡椒 少許 南瓜湯的做法 熱鍋下橄欖油煸炒洋蔥，炒到洋蔥變軟但勿使其變色南瓜去籽切塊，放入鍋中與洋蔥一起煮8 10分鐘，直至其開始變軟，適當攪拌 加適量水，鹽，黑胡椒，加鍋蓋煮至南瓜綿軟。...