1樓：匿名使用者
其實珍珠的煮法方法很多在這裡我們就介紹兩種常見的方面給大家：
第一種（用普通方法煮珍珠，其實說明書上就是這樣教的，適合煮昆明本地產的便宜的珍珠）將一大鍋的水以大火煮滾後，倒入生珍珠粉圓繼續用大火煮3分鐘，煮的過程中要注意攪拌以避免黏鍋。（一定要開水下珍珠，水一定要多推薦比例1:5~1：
8） 5分鐘後轉中小火，蓋上鍋蓋再繼續煮5分鐘，然後將火關掉，悶10分鐘。 如果中心還是硬的，再多燜5分鐘. 直到珍珠中心透明為止.
（但不要燜煮得太軟，否則，珍珠沒有咬勁）然後倒入濾網籃中用冷水沖涼，瀝乾水。拌入糖漿及蜂蜜或者盾皇珍珠香蜜即可。（放置一陣子之後或許會有黏成團的現象，此時可以加入一點點熱水就可拌開。
煮好的珍珠最好儘快用完，由於昆明珍珠工藝上的原因，3~5小時後珍珠就會膨脹變軟，失去嚼勁；若是放在冰箱內會變硬，也不會好吃。）
2樓：匿名使用者
第一要水沸騰後加珍珠（防止珍珠碎），第二要邊煮邊攪拌（防止粘鍋），第三煮好後要悶10分鐘（珍珠更有嚼勁）。希望回答對你有幫助！
製作珍珠奶茶技術要點之煮珍珠方法?
3樓：釁溫師卯
其實珍珠的煮法方法很多在這裡我們就介紹兩種常見的方面給大家：
第一種（用普通方法煮珍珠，其實說明書上就是這樣教的，適合煮昆明本地產的便宜的珍珠）將一大鍋的水以大火煮滾後，倒入生珍珠粉圓繼續用大火煮3分鐘，煮的過程中要注意攪拌以避免黏鍋。（一定要開水下珍珠，水一定要多推薦比例1:5~1：
8）5分鐘後轉中小火，蓋上鍋蓋再繼續煮5分鐘，然後將火關掉，悶10分鐘。
如果中心還是硬的，再多燜5分鐘.
直到珍珠中心透明為止.
（但不要燜煮得太軟，否則，珍珠沒有咬勁）然後倒入濾網籃中用冷水沖涼，瀝乾水。拌入糖漿及蜂蜜或者盾皇珍珠香蜜即可。（放置一陣子之後或許會有黏成團的現象，此時可以加入一點點熱水就可拌開。
煮好的珍珠最好儘快用完，由於昆明珍珠工藝上的原因，3~5小時後珍珠就會膨脹變軟，失去嚼勁；若是放在冰箱內會變硬，也不會好吃。）
珍珠奶茶的珍珠，要怎麼煮才是正確的？煮出來才不會粘乎乎的？
4樓：潮潮
珍珠煮熟後過一下冷水就不會粘在一起。
主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克輔料：清水適量
1、將珍珠倒進鍋裡。
2、用大火煮開，再中火煮十五分鐘左右，悶半個小時。
3、然後將煮過的珍珠取出。
4、在冰水裡冰半個小時取出來。
5、將120克紅糖放到210克熱水裡煮成紅糖水。
6、要慢慢的煮。
7、煮的湯汗濃綢為止。
8、將前面煮好的珍珠倒入鍋裡。
9、再煮五分鐘。
10、取適量放進杯子裡，輕輕晃動一下，讓四壁沾上紅糖汁。
11、然後再衝入牛奶。
12、成品。
5樓：匿名使用者
1、煮珍珠最主要是水要充足,因為要煮的時間很長,水不夠的話容易煮到糊,水和珍珠的比例大致為珍珠1杯:水要5~10杯量,依所使用的鍋子大小而定,只要珍珠離鍋底有一段空間可煮就可。
2、使用的珍珠有分大、中、小3種規格,而且每家廠商的配方又不一樣,所以要煮多久要去詢問賣給你的廠商才知道。通常為20~30分鐘之間。將水用大火煮沸後,再將珍珠慢慢放入沸水裡煮,等粉圓首次浮上來才可轉為中火,調小至珍珠(粉圓)都可煮到的火候。
ps.火候夏天不需太大,但冬天溫度較低可調高火候,,這樣才不會發生火候過大受溫太久珍珠會變不夠q,而且煮出來的顆粒也比較小;冬天因為氣溫較低水受熱慢,所以要比正常調高一些火候,才不會因受熱時間不足,珍珠煮出來會太q或太硬。
3、在煮的過程裡,每3~5分鐘要去攪拌一下珍珠,以免珍珠煮的範圍不平均,也可避免黏在鍋底。
4、等煮到20~30分鐘後,熄火,再悶20~30分鐘。
5、等到悶完後馬上用常溫的水沖洗至可燙手的溫度,再把二砂糖放入攪拌至完全溶解為糖水為止。此方式可保持珍珠的q度,也可將甜度給蜜進珍珠裡面。
6、經過以上幾點的要訣,做出來的珍珠一定好吃,但千萬不能冰凍喔,因為煮過的珍珠如果冰凍可是會變硬的,所以只能放置在常溫下,要吃才新增,而且放隔天也都不好吃了。
製作珍珠奶茶的方法和配方
6樓：苦苦的掙扎
珍珠奶茶的做法
製作珍珠奶茶需要準備一些牛奶，木薯粉，一些紅茶，細砂糖，淡奶油，水以及黑糖，可以先製作黑珍珠，先把黑糖塊加入適量的清水煮到融化，然後關火冷卻，加入適量的木薯粉攪拌均勻，一直攪拌到似流非流的狀態就可以了，然後再取一些粉糊，放到手心裡面搓圓，再放到菱粉當中，全部搓好以後就把黑的珍珠放到菱粉裡面滾一下，沾上乾粉以後篩一下，準備一個鍋子，裡面加入清水燒開，把黑珍珠放下去煮開，再改成中火繼續煮二十分鐘左右，時間到了以後把火關掉，蓋上蓋子燜煮半個小時，拉出來以後就可以放到清水裡面沖洗一下，把水分完全瀝乾備用，把之前煮的水倒掉，換上清水繼續燒開，再把珍珠放下去煮20分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘，撈起來以後加入適量的清水，一直洗到完全冷卻，然後再把水分瀝乾，珍珠做好以後就可以開始製作奶茶，除了紅茶包，其他的材料全部放到鍋裡面一起煮，一直煮到邊緣起小泡泡，然後再把紅茶包放下去，一直煮到燒開就可以關火燜大概半個小時就可以了，然後加入黑珍珠攪拌均勻以後來喝，味道非常不錯。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做
需要準備的材料有紅糖以及木薯粉，紅糖也是黑糖，放到碗裡面隔水融化成紅糖水，如果還沒有化開，就可以加一些熱水攪拌均勻，準備一個大一些的盆子，把木薯粉倒進去，再加入紅糖水攪拌均勻揉搓成麵糰，再壓成小餅切成小丁，把小丁一個個搓成圓形，蘸一些木薯粉，這樣可以避免粘連在一起，鍋裡面加入適量的水燒開，再把小圓團放下去用大火燒開，再燜煮二十分鐘左右，這樣珍珠就做好了。
珍珠奶茶的熱量
大概500克左右的珍珠奶茶裡面的熱量為262大卡，100克標準的珍珠奶茶裡面熱量大概是52大卡，還含有蛋白質，碳水化合物，脂肪以及纖維素。
**可以喝珍珠奶茶嗎
**期間最好不要喝珍珠奶茶，因為珍珠奶茶裡面含有的一些成分容易讓身體發胖，對於想要**的人來說非常不利，而且糖分含量又比較高，特別是市面上所賣的珍珠奶茶，**期間一定不要喝，不僅會讓身材變得越來越胖，而且對身體健康危害也是很大的，因為外面賣的珍珠奶茶裡面說放的糖都是質量不好的，而且也是使用了一些奶精，對身體健康是有一定危害的。
喝珍珠奶茶的壞處
奶茶容易造成脂肪堆積，因為奶茶是一種高熱量高油高糖的飲品，沒有什麼營養價值，是垃圾食品裡面的一種，奶茶裡面會新增很多奶精，喝多以後身材會發胖，而且身體裡面會堆積過多的脂肪。
喝珍珠奶茶還會影響到孩子的智力發育，因為裡面含有很多色素以及香精，喝多以後會對身體健康造成危害，小孩子最好不要喝珍珠奶茶，會影響到智力發育以及身體發育。
喝珍珠奶茶還容易患上慢性疾病，因為珍珠奶茶裡面含有的椰子油成分裡面就有很多飽和脂肪酸，會讓身體制造膽固醇的速度變得更快，這樣血脂肪也會上升的很快，形成血管硬化，長時間大量喝珍珠奶茶還容易出現糖尿病，高血壓等慢性疾病出現，所以一定不能喝太多。
珍珠奶茶裡面還有很多的糖以及油分，而且又新增了很多奶精，裡面幾乎不含有鈣質以及營養元素，所以對身體健康是比較有傷害的。
珍珠奶茶的宜禁人群
女性在懷孕期間不能喝珍珠奶茶，如果饞的話可以少量喝一些，小孩子不能喝珍珠奶茶，因為裡面不含有營養物質，而且孩子在喝珍珠奶茶的時候很容易把珍珠嗆到氣管裡面，造成不良的後果出現。
老人也不能喝珍珠奶茶，珍珠不容易消化，如果吃完以後就會影響到老人的消化功能，所以這些人群最好就不要喝珍珠奶茶。
7樓：智慧生活小助手
回答您好 您可以試試下面的方法
食材主料：紅茶10g 牛奶250ml
輔料：水150ml
步驟1.鍋中放入適量水和紅茶。
2.用中火燒開，煮5分鐘即可。
3.用過濾網過濾一下。
4.將過濾好的紅茶倒入碗中。
5.將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。
6.混合後倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮奶茶。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
更多10條
8樓：匿名使用者
珍珠奶茶的做法
黑珍珠的材料:菱粉80克、黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
一、黑珍珠製作過程:
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中(分量外的菱粉哦)
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用
二、奶茶的製作過程:
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦
9樓：終極鬥士
主料4人份
三花淡奶220克
水850克
白糖45克
紅茶適量
輔料珍珠適量
步驟1珍珠奶茶的做法大全
我們先來煮珍珠。鍋中加足夠多的清水，燒開後放入珍珠，用筷子攪拌，防止粘連。煮15到20分鐘後關火，蓋上蓋子燜15分鐘
步驟2珍珠奶茶的做法**
煮好燜完的珍珠撈出，放入裝有清水的碗裡過涼水，備用步驟3珍珠奶茶的家常做法
將850克清水倒入鍋內，加入一包紅茶，煮開後轉小火煮5分鐘，再燜10分鐘左右
步驟4珍珠奶茶的簡單做法
將三花淡奶倒入茶壺裡，將煮好的紅茶水從高處衝入壺內步驟5珍珠奶茶怎麼吃
喝的時候加入珍珠就可以了
成品圖烹飪技巧
紅茶也可以用茶包代替
10樓：李七夜無始大帝
回答奶茶一般用的是紅茶沖泡或者燒煮，茶味較為醇厚，苦味也較不明顯，如果想要茶味濃一點就稍微泡久一些，當然小夥伴也可以用綠茶或者其他茶葉，茶味各不相同
▶如果想要奶味濃郁一些的話，可以加入少量的淡奶油。
▶採用小火加熱混合材料的方式，可以使奶香、茶香互相浸透，更加融合。
再製作珍珠，然後加進去就可以了吶
一般這個還是挺簡單的吶
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做珍珠奶茶的步驟和方法，珍珠奶茶製作過程（最簡單的方法）
黑糖珍珠奶茶 珍珠材料 木薯粉 100g 紅糖 40g 水 70g 黑糖材料 黑糖 40克 水 80克 奶茶材料 純牛奶 300克 紅茶 5克 製作步驟 1 先做珍珠，紅糖切碎和水混合 2 小火熬至沸騰，倒入木薯澱粉，關火，趁熱攪拌3 揉成團 4 將麵糰分成幾個小劑子，搓成長條，切成小顆粒5 搓圓 ...
珍珠奶茶裡的珍珠有毒嗎，珍珠奶茶裡的珍珠有毒嗎？如果有毒對人體危害有多大？？？
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喝珍珠奶茶被嗆到，喝珍珠奶茶被嗆到
要是還在難受，去看看吧 先喝大量水，不行再把手指放舌頭上吐,不然去看看 撿查下是否吸至到細支氣管 今天下午喝珍珠奶茶被嗆到了,感覺出來了,但是又感覺沒出來。怎麼辦?不用擔心，如果奶茶誤入氣管一般都會通過嗆咳的方式排出來的，不用太擔心。而如果進入的是食道的話，只能等它被胃酸消化，不能消化的話，擔心也沒...