1樓：冬天梅花開了
奶茶做法全過程
1．珍珠奶茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之餘，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的**介於2-3元最合適，加珍珠視當地平均消費水平多收5角到1元錢，適合大眾的消費。
3．也可直接生產包裝後，針對超市，商場銷售。如果搭配自制果凍，自制果汁，各種自制冷飲及飲料收益更多專案更豐富更具有特色！
4．營銷方式有多種，既可以加盟，也可以自己開店面，還可以做個手推車來賣，經營方式可以靈活多樣，根據自己的經濟實力進行選擇，產品質量也分高中低檔，奶茶原料進貨**自然也有高中低之分。
黑珍珠煮法
任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10l水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開 珍珠奶茶了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。
時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.
取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500ml水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
泡茶包把100克茶葉放入3l水裡，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。
一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冷珍珠奶茶
在搖杯中放入40g奶精(二湯匙)，3大匙果粉，一湯匙糖漿，加90ml熱水調勻後，用攪拌棒調勻，加入紅 冰珍珠奶茶
茶300ml~400ml再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。
因而在放奶粉時一定要注意用量，千萬不要以為奶味越重越好喝。 注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。
（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖漿煮法：按1kg白砂糖配2000ml水的比例煮開後，再小火熬10分鐘後。
熄火靜置冷卻即可。
2樓：蛋撻的小姐姐
一個人超級想喝奶茶，怕外面不乾淨，自己自制抹茶珍珠，超級簡單
3樓：兔兔惠
第一次在家自制珍珠奶茶，原材料只需要四樣簡單方便正宗健康
4樓：大米餅
紅茶，珍珠，牛奶。
或者加布丁啊~~
請問珍珠奶茶要哪些材料?怎麼調製? 5
如何製作珍珠奶茶，都需要什麼原料
5樓：拾萬里之外
珍珠奶茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
6樓：哪個有我乖
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉
工具：烹煮器具，不鏽鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網，封口機，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管
製作「珍珠奶茶」奶茶冰點，營業前的準備工作：
營業前應把吧檯，檯面，擦試乾淨，並將各種器具肖毒，消洗後襬放整齊，原材料備好，並依營業所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好並用。
1、黑珍珠煮法：
任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠果，一定要等熱水滾開了才可以入進去，不然馬上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在搖杯中放入......最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一隻450ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。
若封口，請用封口機。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質量。
製作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調出不同口味的果珍珠。
7樓：小丑魚燕燕
我做過 我姐開過奶茶店 很好做的 你來問我啊
8樓：匿名使用者
珍珠奶茶的製作
方法http://www.baidu.
如果自己在家裡的做珍珠奶茶的話，需要什麼材料呢？
9樓：畜牧獸醫
一、材料
1、馬鈴薯澱粉70克
2、紅糖15克
3、清水30克
4、 奶茶紅茶茶包2包
5、奶粉35克
二、珍珠奶茶的做法步驟
把所有材料準備好。
2. 先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。
3. 加入清水。
4. 用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。
5. 加入馬鈴薯澱粉。
6. 輕輕攪拌均勻，可根據澱粉的吸水程度適當加入精水或澱粉，調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
7. 手上拍少許幹澱粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。
8. 然後放在手心輕輕搓圓。
9. 放進碟子裡，並灑進一些澱粉以防粘在一起。
10. 鍋中注入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。11. 篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。
12. 倒入沸水中，大火煮20分鐘。
13. 關火後再燜20分鐘。
14. 取出來，用冷開水衝一下，濾幹水分備用。
15. 接著開始製作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。
16. 泡5分鐘，取出茶包，加入材料b中的紅糖。
17. 加入奶粉，攪拌均勻。
18. 喝的時候，加入珍珠丸子即可。
三、小貼士
1、步驟10中的清水，一定要充足，並且一定要燒沸騰才能倒入珍珠丸子胚，並且燜20分鐘這步是不能省的。
2、奶茶醇香的祕密：步驟16裡泡紅茶包時，只有5分鐘，5分鐘就可以了，別泡太長時間哦，時間太長的話奶茶會容易發苦。
4、步驟8，放在手心搓圓時，一定要輕輕，否則丸子會碎。
10樓：百度使用者
奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的， 市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同， 那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精， 奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種 奶精對奶茶來說是最重要的主料 味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精， 當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精 大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標， 其用的奶精**成也是最劣質的~ 想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵 茶： 茶，用的也是比較講究的 口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼 a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~ 根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例 長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~ 因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵 糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握 我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油~~~：
） 由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來 於是。。 太多太多的店用了代糖~ 那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵 我曾經用手捏了很少很少很少一撮~ 大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里 那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？） 不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？
呵呵 這個成本不也下來了麼？ 但是由於白沙糖比代糖純天然的多 那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的 所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~ 珍珠： 我用過n多種珍珠 什麼臺灣505，什麼小蛟龍。
個體大小差別不是很大，可是質地相差很多 好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起 而且非常非常q~~ 經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊~ 還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~ 最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~
製作奶茶需要哪些材料？
珍珠奶茶怎麼做 要哪些材料
11樓：衣濰
珍珠，奶粉，紅茶，糖
超市有啦，珍珠其實是糯米做的，可以批發的
12樓：木之本可
超市裡應該有賣「珍珠」的，它的真名叫粉圓，如果你在上海可以去十六鋪那兒看看，那條路上都是賣珍珠奶茶的材料的，有十幾家店，你可以貨比三家了！
自制珍珠奶茶的珍珠怎麼做，請問 家庭如何自制珍珠奶茶？
食材水 50g 木薯粉 80g 紅糖 50g步驟 鍋中加入紅糖和水，煮至紅糖完全融化。小火保持紅糖水煮開狀態，加兩勺木薯粉進去，不停攪拌，成勾芡的粘稠狀態。關火，立刻把剩下的木薯粉倒進去，快速攪拌。這樣分兩次加木薯澱粉不容易出現非牛頓流體。倒出來揉麵，這時是一個有拉伸性的麵糰。揉的過程中適量加水和木...
珍珠奶茶裡的珍珠怎麼做珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做成的？怎麼做？
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 珍珠奶茶甜品製作教程 珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 珍珠奶茶的做法 1.把所有材料準備好。2.先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。3.加入清水。4.用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。5.加入馬鈴薯澱粉。6.輕輕攪...
正宗臺灣珍珠奶茶做法，正宗臺灣珍珠奶茶的做法
回答準備材料 純牛奶 紅茶 紅糖 木薯澱粉 製作方法 1 先做珍珠，準備一個碗，加入一大勺紅糖，再加入一勺溫熱水將其攪勻，接著再倒入適量的木薯澱粉 分次倒入，邊倒邊攪拌 用筷子攪拌成棉絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰。2 準備一個乾淨的盤子，撒些木薯粉在上面，然後把麵糰揪下來一點，搓成小圓球，放入盤中，...