1樓：冰雪陽光久久
紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿
（hdl），提高機體抗氧化能力的作用，對防治as和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。
近年來，通過
和臨床試驗，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善
、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，並保持了植物體內豐富的多種營養物質，不僅可作為食品著色劑，並且具有多種保健功能。黑米中的功能因子
的主要生理功能有vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用；抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細胞和抗癌的作用；改善心肌營養，降低心肌耗氧量等。黑米色素對
有清除作用，還能夠清除超
的作用及清除
自由基的作用。
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防
有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的
含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。
2樓：匿名使用者
黑米是可以補腎的,補腎補氣,腎是生命之本,所以多吃一些黑米很好的。
3樓：夏洛克陶爾迷
黑米可以和任何米種混合煮，都不相剋，至於最大的好處就是沒病的人能填飽肚子。別的營養不夠有病的人治病。
紅米與黑米的功效與作用
4樓：匿名使用者
1、黑米的功效與作用
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
最補腎的是黑米：黑米營養豐富，它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
2、紅米的功效
紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素k可阻止生成膽固醇。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。紅米內含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
5樓：朱䴉莊園
紅米
含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅稻米其實就是紅糯米，又叫"血糯米"、"紅稻穀"，舔性不及白糯米，但營養豐富，能補血。
黑米
中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米「滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。
【養生宜忌】：宜 黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。忌 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
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6樓：生活領域縱橫家
回答紅米和黑米的區別
1、紅米
紅米即大家所熟悉的紅曲米，是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。
紅米營養也十分豐富，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，還含有黃酮類化合物、生物鹼、植物甾醇以及胡蘿蔔素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。紅米既可作飯粥，可作湯羹，可用於調和菜餚色澤，還可加工成風味小吃。
2、黑米
黑米是一種藥食兼用的大米，又名烏米、黑粳米，古代是專供內廷的貢米，有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽。
黑米粥營養豐富，含有豐富的含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血米」、「長壽米」、「貢米」和「藥米」。
用黑米煮出的米湯和粥色澤似墨，清香油亮，軟糯適口，喝到口裡有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃；用作主食，也十分美味。
紅米和黑米都屬於五穀雜糧，紅米要更加偏於糯性一些，兩者含有的營養物質基本差不多，都可以幫助清除自由基，起到延緩衰老以及美容養顏的作用，還能有效改善缺鐵性貧血等相關疾病症狀。不過相對來說黑米的營養價值更高一些，黑米含有更多的微量元素，且皮中有一定量的花青素等成分，可以預防動脈硬化以及心腦血管性疾病，是一種滋養保健類食品。
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黑米能和紅米一起煮嗎？
7樓：匿名使用者
可以一起煮。這兩種米是不衝突的，但是本身味覺上來說一起煮肯定不好吃，分開做比較好一點，紅米一般釀酒是最好的，非得煮了肯定不好吃。黑米就沒事了蒸米飯、煮著吃放點糖都很不錯的。
黑米：是有滋陰補腎、養胃暖肝、明目活血、增智補腦等功效。
紅米：紅米也叫胭脂米，其性溫、味甘，具有健脾、補中、益腸的功效。
拓展資料：
黑米黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
紅米紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（hdl），提高機體抗氧化能力的作用，對防治as和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。
紅米所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
8樓：抹茶星冰樂
黑米；是有滋陰補腎、養胃暖肝、明目活血、增智補腦等功效。
紅米：紅米也叫胭脂米，其性溫、味甘，具有健脾、補中、益腸的功效。
兩種米是不衝突的，味覺上來說一起煮肯定不好吃，分開做比較好一點，紅米一般釀酒是最好的，因為紅米本身就是大米中液體深層發酵精製而成的一種紅色黴菌，你要非得煮了肯定不好吃。黑米就沒事了蒸米飯、煮著吃放點糖都很不錯的。
拓展資料:
黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素k可阻止生成膽固醇。
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
紅米內含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
.紅米所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、** 、滑精、小便頻等患者食用。
9樓：如之人兮
可以。紅米也有一定的補血的作用，黑米可以補腎。這幾種食物都是性平，所以一起煮起來沒有什麼問題，不用擔心。
紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（hdl），提高機體抗氧化能力的作用，對防治as和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。
黑米是一種常見的傳統的滋補佳品，紅米則不是天然生長的，而是由大米經過深度發酵形成的紅色的黴菌，又叫紅曲，具有較高的維生素k等物質，黑米中含有的黑色素對身體的腎的保健有較好的作用，紅糖是蔗糖部分精煉的產物，含有的營養價值較高。
注意：紅米一般人均可食用,紅米飯應該趁熱食用，以免涼後有略硬的現象；腸胃功能不佳者，不宜多食。
拓展資料：
紅米和黑米的營養價值
1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素k可阻止生成膽固醇。
2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
4.紅米內含豐富的磷，維生素a、b群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
5.紅米所含的泛酸、維生素e、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
6.紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。
7.黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
8.黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
黑芝麻和黑豆黑米核桃能一起煮嗎黑米黑豆紅豆黑芝麻紅棗可以起煮的吃嗎
黑芝麻 補益肝腎，養血益精，潤腸通便。黑豆 補腎滋陰，補血明目，潤肺燥，除溼利水。黑米 開胃，健脾。核桃 補腎固精，溫肺定喘。它們可以一起煮著吃。1 黑豆屬於大豆類，營養豐富，含較豐富的蛋白質 脂肪 碳水化合物以及胡蘿蔔素 維生素b1 b2 煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質 2 黑米是一種藥食兼用...
黑米可以和燕麥一起煮嗎，黑米可以和燕麥小米一起煮嗎
黑米和燕麥米可以一起煮。1 黑米具有開胃益中 健脾活血 明目的功效。2 燕麥具有補益脾胃 潤腸止汗 止血之功效。3 大米具有補中益氣，健脾養胃之功效。黑米和燕麥米一起煮具有補中益氣，健脾養胃，開胃 活血 明目，補益脾胃 潤腸止汗 止血的作用。黑米和燕麥米一起煮的做法 黑米燕麥米糊 主料 大米半杯，黑...
黑米紅米燕麥能一起熬嗎，黑豆紅豆黑米紅米糯米燕麥能一起煮粥嗎
可以來的，可以做成黑米燕麥粥食用自，方法如下 bai需要提前du準備好的材料包括 大米zhi 32克 紅dao米 32克 黑米 32克 燕麥 32克 玉米 32克 紅棗 適量 葡萄乾 適量 冰糖 5g。1 第一步把材料混合在一起，用水淘洗乾淨，瀝乾水分。2 然後往鍋裡倒入準備好的紅米，大米，玉米茬，...