1樓：匿名使用者
溏心蛋材料：
草雞蛋 數個
醬油 1瓶
味啉 1瓶
冰糖 數塊
木魚花 適量
蔥 3根
做法 ：
1、雞蛋從冰箱取出，水裡洗淨，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。
2、蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。
3、鍋內加水煮開到很沸騰
4、蛋入鍋。入鍋後7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點的溏心就煮6分鐘。到時間了就撈出來。
5、準備好木魚花，萬字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。
6、煮開後放冷。
7、煮熟的雞蛋放在冷水裡至冷。
8、剝殼。
9、醬油湯過濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過夜。只能最多泡一天，不然就過鹹，上色黑黢黢。
10、冰箱儲存儘快吃完哦，配一碗拉麵，來個牛肉丼，爽翻了。
2樓：不許凶喬喬
之前在味千上過班
味千的溏心蛋是開水下鍋煮六分半，然後撈出，放冰水裡冷卻，然後剝殼備用，然後把味千公司來貨的溫泉蛋汁（這個溫泉蛋汁我不知道網上有沒有賣）燒開，然後關火下雞蛋泡二十多分鐘就可以了
味千拉麵的溏心雞蛋怎麼做?
3樓：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 5個、水 2碗。
1、雞蛋冷水下鍋，水沒過雞蛋。
2、然後使用中火煮開。
3、等待水開後繼續煮1分鐘。
4、關火後再蓋上蓋子燜兩分鐘。
5、撈出雞蛋放冷水碗裡，倒掉水再加一次冷水。
6、雞蛋剝殼切開，這樣就已經完成了。
4樓：百嘉樂超市
雞蛋兩面煎黃，三分鐘左右！
日本拉麵裡的溏心蛋怎麼做
5樓：匿名使用者
「溏心」意味著雞蛋沒有完全熟透。即指蛋黃沒有熟透，呈流質的煮雞蛋。
原料:雞蛋。調味料:滷汁（冰糖、油、醬油、八角）。
做法:1、煮蛋:常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮；（放篩子內可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）
2、沖水:水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；
3、泡蛋:用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可；（確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。）
4、切蛋:滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。
5、制滷:先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。
6樓：匿名使用者
溏心蛋怎麼做，日式拉麵溏心蛋做法！黃天鵝支招
怎麼做日本拉麵裡的溏心蛋？
7樓：匿名使用者
「溏心」意味著雞蛋沒有完全熟透。即指蛋黃沒有熟透，呈流質的煮雞蛋。
日本拉麵裡的溏心蛋做法如下
原料:雞蛋。調味料:滷汁（冰糖、油、醬油、八角）。
做法:1、煮蛋:常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮；（放篩子內可一起下鍋、一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。）
2、沖水:水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫；從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼；
3、泡蛋:用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可；（確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。）
4、切蛋:滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。
5、制滷:先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。
8樓：晚七戀
調味料用滷汁，原料有冰糖、油、醬油、八角這幾種。
9樓：匿名使用者
常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮。
10樓：金寶
程式比較複雜，參考教程做吧。
11樓：禍起蕭牆後宮
可以通過不斷的實驗方法來做出這樣的口味。
12樓：呵呵呵上課你猜
做蛋的過程有點複雜，一步一步來。
13樓：高師傅
切蛋:滷汁愈濃，浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切，得用線繞蛋一圈，小心劃開。
制滷:先以油炒到冰糖半化，倒入醬油、水、八角（滷包）調味，煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁，拿來浸泡溏心蛋也很美味。
14樓：精神伴侶海鷗
當然是用一些科學的方式方法了。
15樓：匿名使用者
煮蛋、沖水、泡蛋、切蛋、制滷。
16樓：hh哥樂園
額，不清楚，應該和我們煮荷包蛋一個方法吧。
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