1樓：源源
1、刀將雞腿的底部割一刀,露出雞骨,再順著雞腿剔下雞腿肉;
2、將雞腿肉切成小丁,加入鹽,生粉和料酒等調味料,攪拌均勻後醃製一下;
3、加入鹽,糖,醋,醬油,生粉等調好調料汁備用;
4、準備好其他調料:辣椒粉,蔥,姜,蒜,花椒,辣椒,花生米,芹菜段,調料汁;
5、先用油涮一下,這樣不容易巴鍋,下入辣椒,花椒煸炒;
6、再加入大蒜,姜和蔥一起煸炒;
7、煸炒出香味後加入醃好的雞丁翻炒;
8、雞丁翻炒變色後加入適量的辣椒粉;
9、翻炒幾下後加入準備好的調料汁;
10、雞肉炒至八成熟時加入芹菜段;
11、翻炒均勻後加入準備好的花生米一起翻炒;
12、混合花生米後馬上就層入盤中
2樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
3樓：雲邊哦
回答您好，這個問題由我來為您解答哦，很高興為您服務，宮保雞丁最家常的做法，這邊為您推薦如下，
雞胸肉切丁,放入碗中,加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉、1勺澱粉,抓勻醃製10分鐘,胡蘿ト、黃瓜切丁備用，調料汁:碗中放入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺澱粉,加入適量清水攪拌均勻鍋中油熱放入雞胸肉劃散,炒至變色盛出,鍋留底油,炒香蔥、蒜、幹辣椒,加入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿ト丁翻炒2分鐘,倒入雞丁翻炒,再加入黃瓜丁翻炒均勻,淋上料汁,加入花生米,大火翻炒收汁即可哦，歡迎您的諮詢。
4樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備食材：1塊雞胸肉（約半斤），半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一把花生米、一塊老薑、一根蔥、一勺生抽（約6克）、一勺澱粉（約5克）、適量的白糖、適量的醋、適量的精鹽、少量的味精、幾瓣蒜、一些乾紅辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒顆粒、少許的胡椒粉、適量的植物油。
烹飪過程：
1、咱們先把雞胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀輕輕的拍幾下雞肉，然後切成雞肉丁放入碗裡，加入適量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少許的胡椒粉抓勻放上15分鐘，接著加入適量的水澱粉抓勻。。2、黃瓜把皮打掉，洗淨切丁、胡蘿蔔也同樣的把皮打掉，洗淨切丁。姜切末、蒜切末、大蔥切圈。
3、用一個碗：一勺生抽、少量料酒、少量鹽、少量的糖、少量的醋、一些水澱粉攪拌均勻。糖醋要一樣多哈。
4、鍋裡放入適量的植物油，**，把花生米放入鍋裡炒熟，取出冷一下把花生米的皮剝掉。5、另起鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱，把花椒、乾紅辣椒、薑末、蒜末下鍋炒出香味，然後把雞肉放入鍋裡炒到雞肉開始變色的時候，就倒入一點點料酒繼續翻炒。6、然後把黃瓜丁、胡蘿蔔丁、大蔥圈一起下鍋翻炒均勻，把碗裡調的汁淋到鍋裡翻炒均勻，花生米下鍋裡翻炒均勻。
最後加入少量鹽、少量的味精炒勻出鍋即可。
6樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
7樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
8樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
10樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
11樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
12樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
13樓：匿名使用者
宮保雞丁的做法：
1.雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻，花生米泡發去皮、胡蘿蔔切丁；
2.食用油入鍋燒熱，分別將胡蘿蔔、花生米和雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，4.在鍋中留油少許，把幹辣椒、蒜末爆香，然後再下入雞丁翻炒，5.
最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入胡蘿蔔、花生米炒勻即可。
14樓：張懷
宮保雞丁怎麼做
15樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
16樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
17樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
18樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
19樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的宮保雞丁飯
20樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
21樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
22樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
23樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
24樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
26樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
27樓：鍾超君
宮暴雞丁主要配料要有 黃瓜 紅蘿蔔 玉米 還有就是要有切成方形的雞肉 或者其他肉也行 就這樣一起炒就ok咯
28樓：匿名使用者
材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
做法：1、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的時候將花生倒入油中，用中火加熱，用漏勺不斷翻動花生米，使其受熱均勻。
2、待油熱，花生變色後撈起，瀝乾油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以後顏色會變深一些，所以在炸的時候注意不要將花生炸過頭了。
宮保雞丁怎麼做好吃？
29樓：度小史
宮保雞丁的這個「保」字是不可以隨便更改的，很多人現在寫出了「爆」，其實是錯誤的一種行為。因為宮保雞丁這個名字裡的這個「保」字是大清時期一個超級大官「太子太保」的保。據傳大清時期有一位太子太保非常喜愛吃雞肉和花生米，因此發明了這道美食，而為了紀念他故而名字裡有個「保」字。
宮保雞丁在全國各大菜系均有收錄，並且還有中餐宮保雞丁和西餐宮保雞丁的分法。中餐的宮保雞丁也就是咱們中國自己原創菜品。而西餐的宮保雞丁就是從咱們傳過去的菜餚經過他們改良之後產生的一種適合西方人口味的宮保雞丁。
宮保雞丁這道菜講究紅而不辣，吃起來帶著辣味，辣味裡帶著甜味，在你感覺到甜味的時候，有會突然發現還帶著一股淡淡的酸爽味。雞肉吃起來滑嫩，在配上酥脆的花生米，入口之後各種口味齊聚。用來下飯下酒都是一道美味佳餚。
【宮保雞丁】
準備食材：1塊雞胸肉（約半斤），半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一把花生米、一塊老薑、一根蔥、一勺生抽（約6克）、一勺澱粉（約5克）、適量的白糖、適量的醋、適量的精鹽、少量的味精、幾瓣蒜、一些乾紅辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒顆粒、少許的胡椒粉、適量的植物油。
烹飪過程：
1、咱們先把雞胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀輕輕的拍幾下雞肉，然後切成雞肉丁放入碗裡，加入適量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少許的胡椒粉抓勻放上15分鐘，接著加入適量的水澱粉抓勻。。2、黃瓜把皮打掉，洗淨切丁、胡蘿蔔也同樣的把皮打掉，洗淨切丁。姜切末、蒜切末、大蔥切圈。
3、用一個碗：一勺生抽、少量料酒、少量鹽、少量的糖、少量的醋、一些水澱粉攪拌均勻。糖醋要一樣多哈。
4、鍋裡放入適量的植物油，**，把花生米放入鍋裡炒熟，取出冷一下把花生米的皮剝掉。5、另起鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱，把花椒、乾紅辣椒、薑末、蒜末下鍋炒出香味，然後把雞肉放入鍋裡炒到雞肉開始變色的時候，就倒入一點點料酒繼續翻炒。6、然後把黃瓜丁、胡蘿蔔丁、大蔥圈一起下鍋翻炒均勻，把碗裡調的汁淋到鍋裡翻炒均勻，花生米下鍋裡翻炒均勻。
最後加入少量鹽、少量的味精炒勻出鍋即可。
一道好吃的宮保雞丁就做好了。這道由大清時期的大官「太子太保」發明的美食，已經成為風靡世界的一種美食了。其獨特的口感不僅征服了太子太保，更是征服了咱們中國大部分人的味覺，甚至如今遠渡海外正在悄然征服全世界人民的味覺。
30樓：邯鄲新東方烹飪學校
【宮保雞丁】
準備食材：1塊雞胸肉（約半斤），半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一把花生米、一塊老薑、一根蔥、一勺生抽（約6克）、一勺澱粉（約5克）、適量的白糖、適量的醋、適量的精鹽、少量的味精、幾瓣蒜、一些乾紅辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒顆粒、少許的胡椒粉、適量的植物油。
烹飪過程：
1、咱們先把雞胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀輕輕的拍幾下雞肉，然後切成雞肉丁放入碗裡，加入適量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少許的胡椒粉抓勻放上15分鐘，接著加入適量的水澱粉抓勻。。2、黃瓜把皮打掉，洗淨切丁、胡蘿蔔也同樣的把皮打掉，洗淨切丁。姜切末、蒜切末、大蔥切圈。
3、用一個碗：一勺生抽、少量料酒、少量鹽、少量的糖、少量的醋、一些水澱粉攪拌均勻。糖醋要一樣多哈。
4、鍋裡放入適量的植物油，**，把花生米放入鍋裡炒熟，取出冷一下把花生米的皮剝掉。5、另起鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱，把花椒、乾紅辣椒、薑末、蒜末下鍋炒出香味，然後把雞肉放入鍋裡炒到雞肉開始變色的時候，就倒入一點點料酒繼續翻炒。6、然後把黃瓜丁、胡蘿蔔丁、大蔥圈一起下鍋翻炒均勻，把碗裡調的汁淋到鍋裡翻炒均勻，花生米下鍋裡翻炒均勻。
最後加入少量鹽、少量的味精炒勻出鍋即可。
31樓：學姐婉安
想要好吃的宮保雞丁，這樣做！食材:
雞胸肉一塊，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，蔥姜，炒熟的花生米。
醬汁部分:兩勺生抽，兩勺白砂糖，一勺老抽，一勺蠔油，一勺半醋，2克鹽，一勺澱粉，三勺水
工具:飯來炒菜機
步驟:1雞胸肉切小塊，放入一勺料酒，一勺澱粉，一勺生抽抓拌均勻備用，花生提前炒熟備用。
黃瓜胡蘿蔔產切小塊，姜切末，蔥切段4醬汁按比例調好，攪拌均勻備用。
開啟飯來炒菜機，放入5克橄欖油，智慧熱鍋，提醒下菜，然後把所有食材和醬汁放入炒菜機中，點爆炒模式，75度恆溫鎖住營養，少油也不會沾。
32樓：萬丈甜甜
1先把雞腿肉去骨，然後切成肉丁，放入碗裡面，加料酒、生抽、澱粉醃製20分鐘左右
2胡蘿蔔、黃瓜切丁，鍋裡燒熱放入適量的油，把醃製好的雞肉丁放入鍋裡炒，再加入胡蘿蔔翻炒，翻炒後盛出備用
3鍋裡放入少許油，再放薑末、蒜末爆香，放入雞丁翻炒幾下，再放入生抽、糖、鹽和黃瓜翻炒均勻，出鍋前撒一些熟的花生米就可以了
宮保雞丁怎麼做
適合2歲 寶寶的宮保雞丁飯 宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯 簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁 宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃...
宮保雞丁是怎樣製作的，宮保雞丁怎麼做呢？
宮保雞丁的做法 首先呢，準備好食材，雞肉，黃瓜，胡蘿蔔，花椒，料酒，花生，從姜蒜等其他食材。然後將雞肉呢切好，然後用料酒醃製，醃好以後呢，放入碗中備用，然後將鍋中倒入油，放入豆瓣兒醬或者是其他，將進行翻炒，煸炒出香味以後，再放入蔥進行煸炒。然後呢，放入食用鹽，白砂糖，還有一些其他的佐料，食醋，醬油進...
宮保雞丁出自何處，宮保雞丁出自何處
宮保雞丁是由青辣椒 油酥花生米和雞脯肉三者合一爆炒而成。傳說在清代年間，曾任四川總督的丁寶楨，生前封 太子少保 人稱丁宮保。丁宮保蒞位後，在一次宴會上，侍者端上加有油酥花生米的青椒雞丁，宮保大讚，問此菜何名。主人靈機一動，答曰 此菜無名，既然大人喜愛，就叫宮保雞丁。菜名又此而來。此菜特點為 淡白 翠...