1樓：易書科技
蓮子炒雞丁
原料:雞肉，蓮子，蛋清，植物油、澱粉、雞湯、鹽、黃酒、蔥、姜各適量。
做法：將蓮子放入沸水中略煮，撈出去蓮子心；雞肉洗淨切丁。蛋清、黃酒、鹽和澱粉攪拌均勻備用。
鍋中注油燒熱，放入雞丁炒至半熟，加入蓮子翻炒片刻裝盤。鍋內注油燒熱，下蔥、姜炒出香味，加入做法2中的食材煮沸，淋在雞丁上即可。
宮保雞丁
原料:雞胸肉，雞蛋清、幹辣椒、花椒粒、蔥、蒜、澱粉、醬油、番茄醬、糖色、鹽、味精、糖、醋、麻油、花生油各適量。
做法：將雞胸肉切成小方塊，加雞蛋清、澱粉、鹽上漿；幹辣椒切成小段，蒜拍碎切末，蔥切小段。將雞丁下入熱油鍋內滑油後盛出。
鍋內留油少許，下入花椒粒炸香，放入幹辣椒、蔥段、蒜末、雞丁煸炒，加入醬油、番茄醬、糖色、鹽、味精、糖、醋、麻油，旺火快速炒勻，裝盤即可。
辣子雞丁
原料:雞脯肉，青紅尖椒，水髮香菇，幹辣椒絲、泡椒、辣醬、味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量。
做法：將雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。雞將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿；鍋燒熱油，下入雞丁滑熟，盛出控油。
鍋燒熱油，下入幹椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒，放入尖椒丁、香菇丁、雞丁，調味後炒勻，勾芡，淋明油即可。
腰果雞丁
原料:雞脯肉，熟腰果，雞蛋清，溼澱粉、花椒水、紹酒、味精、鹽、蔥、姜、蒜、花生油、雞湯各適量。
做法：將雞脯肉切成丁，用蛋清、溼澱粉上漿；蔥、姜、蒜切成末。炒鍋注油，燒至四成熱，放入雞肉丁滑熟盛出。
另起鍋注油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，加入雞湯、鹽、味精、紹酒、花椒水，燒開後放入雞丁和腰果，再燒開用溼澱粉勾芡，淋明油，裝盤即可。
2樓：功語晨
雞胸肉切丁，放入鹽雞精白胡椒粉，玉米澱粉水食用油拌勻，青椒胡蘿蔔片，生抽米醋蠔油老抽是用鹽，下鍋炸
3樓：王者多多
十幾塊的雞肉炒出一大碗香噴噴的雞丁、孩子超愛吃！
雞丁怎麼做好吃
4樓：王者多多
十幾塊的雞肉炒出一大碗香噴噴的雞丁、孩子超愛吃！
5樓：
宮保雞丁、辣子雞丁等等我覺得不錯，或者你也可以自己嘗試其他的做法
6樓：仉玉軒
雞脯肉是是平時最常見的食材，因為它全是瘦肉，沒有脂肪，所以深受大家的喜愛。但是雞脯肉有個缺點，就是處理不好會變得很柴，肉質變老，非常影響口感。
炒了一年的雞丁，終於找到了雞丁不柴滑嫩的祕訣，就是在做菜前將雞丁過下油，這樣做出來的雞丁鮮嫩爽口，一點都不柴，下面就詳細的介紹一下雞丁的處理方法。
蔥爆雞丁和醬爆雞丁你更喜歡哪個？
雞肉過油
材料：雞胸肉丁 400g，醬油 1大匙，米酒 1大匙，太白粉 1大匙，蛋白 1大匙，色拉油 1大匙。
做法：步驟1：將雞脯肉處理乾淨，去掉筋，切成丁塊，放入一個大碗中。
步驟2：加入調料，醬油 1大匙，米酒 1大匙，太白粉 1大匙，蛋白 1大匙，用手抓勻。一直抓至雞肉吸收醬汁為止。
步驟3：再加入一大勺色拉油，防止雞丁粘鍋。
步驟4：起鍋燒油，倒入醃製好的雞丁。
步驟5：雞丁炒至雞肉變白後先舀起備用。這樣處理過的雞丁會變得鮮嫩滑口。
一、蔥爆雞丁
材料：過油的雞丁 400g，蔥段 100g，辣椒片 20g，薑片 20g，蠔油 3大匙，米酒 1大匙 ，糖 1茶匙，太白粉水 2茶匙，水 2大匙
做法：步驟1：起鍋燒油，倒入辣椒、薑片，炒至爆香。
步驟2：加入調味料蠔油 3大匙，米酒 1大匙 ，糖 1茶匙和水，大火煮至沸騰。
步驟3：加入2勺水澱粉水，微勾芡。
步驟4：倒入之前過油的雞丁，翻炒均勻。
步驟5：放入蔥段。
步驟6：將雞丁和蔥段炒均勻即可。
美味的蔥爆雞丁完成。
雞丁怎麼做好吃又簡單
7樓：小安的仰望
最好吃的辦法就是做成麻辣雞丁，因為這樣的話又有營養又豐富，而且味道口感都比較不錯。
8樓：匿名使用者
雞丁可以製作宮保雞丁，加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，還有花生一起炒制
9樓：淡浩初
雞丁想要做的簡單又好吃，直接切成丁然後，抄一下水放入油鍋中炸一下。在烹飪就好了。
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