1樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
2樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
3樓：莫了未了
1、準備好原材料。
2、幹香菇提前泡發好。
3、砂鍋里加入足量水，將泡發清洗乾淨的香菇放入，加入小棗、枸杞、當歸、黃芪、黨蔘、薑片燒開。
4、雞斬塊，入鍋焯一下水。
5、將焯好水的烏雞加入砂鍋裡。
6、小火燉1.5小時，雞肉很軟爛的時候加入米酒汁再煮幾分鐘，然後加入適量鹽即可。
主料：雞
輔料：雞蛋、辣椒油、榨菜、木耳(水發)、食鹽、花生（炒）、棗(幹) 白糖
做法：準備好食材
把大蒜剝皮，蔥打結備用
鍋里加水把雞肉放裡面煮開，血水
去掉之前的血水把雞肉沖洗乾淨再加入水
加入生薑、大蒜
加入料酒去腥
大火燒開再轉小火煲30分鐘完成
4樓：孫濤沈俊彥
買草雞.就是有黃油的那種.洗乾淨,整隻放鍋裡,加足夠的水,蔥姜酒大火燒開,小火慢燉,吃前加鹽就可以了,千萬不要加味精.(畫蛇添足)要的就是原汁原味.
5樓：
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣煲雞湯？
如何燉雞湯？雞湯鮮美的祕密是什麼？其實自己在家也可以做出美味的雞湯。
只要掌握好幾下幾個煲雞湯的要點，就可以輕鬆做出美味的雞湯。跟大家分享下煲雞湯好喝的竅門：
【煲雞湯竅門1：先冰凍】
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉雞湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來煲雞湯明顯香嫩。
【煲雞湯竅門2：淘米水浸泡】
煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
【煲雞湯竅門3：飛水】
所謂飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
【煲雞湯竅門4：衝冷水定型】
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下衝洗乾淨。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
【煲雞湯竅門5：刪除附件】
這一步可以使說是關鍵中的關鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：
1、雞的紅色內臟，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。
2、剪掉雞爪上的趾甲。指甲裡存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。
3、雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。
4、雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
【煲雞湯竅門6：水「生」火熱】
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鐘，開啟蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。
撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨變揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
【煲雞湯竅門7：最後放鹽】
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與雞肉發生化學反應，雞肉裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
這些工作都做好了，保管你也可以自己在家輕鬆做出香濃鮮美的雞湯了！
雞湯怎麼煲?
6樓：候山
做之前，要準備好材料，適量的雞肉、香菇，輔料枸杞、紅棗等。把所有材料洗乾淨，把雞肉切成片，最好均勻一些，放在一邊備用。再把其他材料切小剁碎，放在一邊備用。
把紅棗的核拿出來，放入鍋裡，把所有材料都放進去，加入適量的水。
大火煮開後轉小火，大概煮一個半小時，熟了後，加點鹽、蔥花，就可以盛出來吃了。每天適當吃些，對身體很好，還能給人補充很多能量。一些身體虛弱的人，適當吃些，可以緩解這種症狀，會變得更強壯，氣色更好，保健效果很好。
搭配其他東西一起吃，營養更豐富，更容易被吸收。但在做的時候，最好用砂鍋，口感會更好，
還有另外一種做法，也非常美味，很滋補。做之前，要準備好材料，一隻雞，適量的枸杞、桂圓等。把所有材料洗乾淨，將雞肉切成塊，加點料酒進去醃一下，可以很好地去掉它的腥味，口感會更好。
然後放入鍋裡，再把其他材料放進去，加入適量的水，大火煮開後轉小火。大概煮一個小時，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。在做的過程中，最好把雞肉表面的皮去掉，口感會更好，更香。
在做時，如果是女人，可以用烏雞做，保健效果更好。也可以用老母雞或三黃雞去做，營養也很豐富。在處理時，最好把雞的內臟去掉，吃起來不會那麼油膩，味道會更好。
7樓：魯姐美食
土雞湯怎麼做？土雞加水料酒過水撈，放入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，香菇紅棗姜燉20分鐘。
8樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
9樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
10樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
11樓：超超
雞肉焯水撈出放入砂鍋，玉米胡蘿蔔生薑紅棗燉半小時，開蓋前五分鐘撒蔥花和鹽
怎樣煲雞湯好喝
12樓：北海數碼站
雞湯是生活中很常見的，這樣的湯對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且這樣的湯，對改善人體體質上，效果也是非常不錯的，所以對這樣湯的選擇前，也是要對它進行很好的瞭解，這樣在喝湯的時候，才能夠放心的進行選擇，使得身體可以健康的發展，那怎麼煲雞湯好喝呢?
對怎麼煲雞湯好喝呢，也是很多人不太清楚的，這樣的湯在製作上，也是講究一些方式方法，並不是隨意的製作就可以的，所以對它的製作方法，也是要進行很好認識。
怎麼煲雞湯好喝：
1、鮮雞冰凍後再製作。如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程。
2、剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。1.雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。2.
去除雞的內臟和雞屁股。
3、用淘米水浸泡。先乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩。
4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生。
5、冷水下鍋，讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。
6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發。
7、最後加鹽。關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
通過以上介紹，對怎麼煲雞湯好喝呢，都是有著很好的瞭解，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，那湯對補充人體所需的營養有著很好效果，而且長期喝湯，對提高身體免疫力，也是有著一些幫助，所以它是放心之選。
13樓：褪去一身桀驁
烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「祕方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量
各式雞湯
各式雞湯(11張)
。做法：
1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品 ，復蒸10分鐘。
烏雞煨鱉裙
主料：幹鱉裙20 0克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：1、鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。
燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞一隻，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
製作方法：
1、整雞洗淨，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
烏雞雪耳湯
推薦做法：
材料：烏雞、椰肉 、薑片、雪耳
做法：1、把烏雞洗淨出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水燒開，將烏雞、椰肉、薑片放入，燒沸後轉為小火，煲一個半小時到兩個小時，放入雪耳，再煲半個小時到一個小時。
3、根據個人口味新增鹽等調料。
煲雞湯怎樣煲才更有營養，怎樣煲雞湯最有營養 雞湯怎麼煲才好喝
1 煲雞湯要先去所有雞皮 雞翼尖 雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。2 煲雞湯時，放入一小撮茶葉 最好是用紗布包紮 或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。3 通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起...
蓮子煲雞湯怎樣煲才好喝，生的蓮子可以煲雞湯麼？
選好一點兒的鍋子，砂鍋雞不要買白條雞，可以買肉，雞蛋，雞，這樣的肌肉比較好，其餘倒調料適量火候到了就好吃。蓮子煲雞湯，首先要把蓮子浸泡，然後，選擇好一點的母雞，這樣的話就可以放在一起包了，關鍵是要包的火侯的問題，只要火候的到了，那肯定是非常不錯的 雞洗淨焯水 砂鍋中加熱水加入焯水雞 放入蓮子 再加入...
椰子煲雞湯有什麼功效，椰子煲雞湯有什麼功效
功效 椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。雞肉補充蛋白質，強身健體，疲倦無力，煩熱口渴等症。準備材料 小雞 椰青 紅棗 枸杞 南北杏 北芪 水 做法 1 將紅棗去核，北芪，枸杞和南北杏洗乾淨後用冷水泡軟2 將小雞洗乾淨後減掉脂肪和皮 3 在椰青頭頂開一個井，將椰青水倒出來備用4 將椰肉取出切碎 5 湯料瀝乾水，和...