1樓：匿名使用者
可以，但口味不佳。
新鮮的香菇沒有幹香菇的味道濃，口感比較清爽，適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留著油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
幹香菇香味濃厚，適宜與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用幹香菇燉雞，香菇可以給雞肉提鮮去腥。幹香菇烹調前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時加進去，味道香濃。
香菇燉雞湯，清香濃郁，鮮嫩美味，可溫補氣血，補虛益髒，健脾和胃，老年人常食可滋補身體。雞肉，性溫，味甘，可益五臟、補虛損，有很好的食療作用又容易被消化吸收，是養生滋補佳品。
香菇性平、味甘、氣味芬香、口感滑嫩且營養豐富，具有益氣健脾、和胃補虛的功效。香菇所含的鉀、鎂、鋅、鈣、硒等礦物元素，可促進身體的能量代謝和物質代謝，增強機體活力，防止組織功能退化，延緩衰老。
人民網-蘑菇抗氧化能力高 香菇燉雞最入味
人民網-香菇柴雞湯，促進代謝
2樓：blackpink_羅捷
新鮮香菇能煲雞湯，常見的有冬菇雞湯
主料：母雞500克、新鮮香菇10枚
調料：鹽適量、枸杞1小撮
做法步驟：
1、準備好枸杞和老薑，雞處理乾淨，新鮮香菇泡水處理。
2、將雞、新鮮香菇、老薑放進電高壓鍋內，除了枸杞，並注入2000ml的水。
3、調製好相應的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。
4、大約
一、二分鐘就上氣了，開啟鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。
5、再次蓋上鍋蓋，這是要完全合到位，電高壓鍋開始加壓。
6、等待程式結束，可以開啟鍋蓋時，將枸杞下鍋，並加點鹽調味即可。
3樓：帝都小女子
用料：雞半隻，香菇適量，老薑適量，蔥適量，料酒適量，白糖少許，鹽少許做法：1、香菇提前泡開，剁好的雞肉，焯一下，放薑片跟蔥2、香菇洗淨，好好捏捏哈，瀝水
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下4、倒入砂鍋香菇燉雞湯的做法 步驟6
5、放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，**燉煮
6、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘7、放少許白糖提味，放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒，繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可
4樓：匿名使用者
需要材料：
老雞一隻，香菇6個左右，姜。
做法如下：
1 、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊。
2 、把薑片放入砂鍋中放人水先煮開
3 、水開後把洗乾淨的香菇，雞肉一起放進鍋裡煮。
注意：先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。
小貼示：
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
5樓：匿名使用者
比干菇的鮮得多了！就是要讓雞湯先煲一會再放鮮香菇。
6樓：匿名使用者
可以，不過不要放太多，不然會蓋過雞肉的鮮味。
7樓：匿名使用者
可以 而且味道不錯！
燉雞湯用幹香菇還是新鮮香菇好
8樓：來自喵星的貓
幹香菇更好些，從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在乾製過回程中，把水分去除了，但營養基本答上都儲存了下來。 不過， 如果幹香菇是由鮮香菇通過日晒乾製而成，那麼其維生素d含量更高。從味道上來說，幹香菇更香，因為香菇在乾製過程中，由於內部結構發生轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，因此用幹香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。
幹香菇的做法：
1、準備好幹香菇，香菇提前泡好發開，香菇大概要泡上一個小時左右。
2、準備好兩根大蒜和一個大紅椒，一塊瘦肉。
3、切好紅椒和瘦肉，生薑切小，大蒜斜切小斷。
4、在鍋裡倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生薑爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色。
5、再倒入泡好的香菇，繼續翻炒。
6、最後倒進切好的大蒜，炒兩分鐘左右，就完成了，出鍋。
9樓：匿名使用者
幹香菇。bai
幹香菇更香，因為香du菇在乾製過程中zhi
，由於內部結構dao發生轉化，會生回成更多的香菇答
精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，因此用幹香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。
幹香菇應用溫水泡發（略加白糖味道更加鮮美）
幹香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡幹香菇時，用水先將其表面
的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約，注意浸泡的時間不要過長。然後用手指朝著一個方向
攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果
在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
10樓：小喜
用乾的好，這樣的雞湯會更加入味，更好吃，一般都是用乾的燉湯，新鮮得炒著吃更好一些
11樓：匿名使用者
雞湯當然用幹香菇好了，幹香菇吸入湯汁後會更加飽滿，香味溢位
12樓：薩摩耶好醜
用新鮮香菇，可以做香菇燉排骨湯，具體做法如下：內用料準備：排骨800克、
容新鮮香菇250克、山藥100克、紅棗7個、香蔥10克、胡蘿蔔100克、玉米1個、香菜10克、蔥薑蒜適量、食用鹽4克、山楂4顆、調料包1個。
1、姜蒜切片，蔥，胡蘿蔔，山藥切滾刀塊。玉米切塊狀，香菇頂部切十字花刀，香菜和香蔥切小段。調味料包：桂皮3小塊，八角兩個，花椒10克，小茴香5克，幹辣椒5克。
2、砂鍋清洗乾淨擦乾備用。
3、放入洗乾淨的排骨。
4、加入7分滿的清水。
5、放在燃氣灶上，蓋上鍋蓋。
6、待鍋開後，撇去浮沫，把調味料全部裝入小紗包裡，放入鍋內。
7、放入蔥薑蒜和山藥段，食材先放入耐煮的，易熟的最後放。
8、放入香菇。
9、放入紅棗。
10、再放幾顆山楂，蓋上蓋子小火燉煮一個小時。（放幾顆山楂肉會更熟爛）。
11、最後的十分鐘加入少許鹽，放入易熟的胡蘿蔔。
12、時間到後，關火悶一兩分鐘即可。食用時撒上香菜香蔥粒。
13樓：妙招家族
幹香菇好還是鮮香菇好？沒想到區別這麼多，以前一直都買錯了
14樓：如煙
燉菜都是用幹香菇。香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：專紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽屬1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
鮮香菇雞湯怎麼燉好喝
15樓：慕桖甜恬
鮮香菇雞湯最好是用砂鍋燉比較好喝，先用砂鍋將雞湯燉至八分熟時，再加入香菇燉熟即可。
16樓：情感諮詢
首先就是準備雞把它放在砂鍋裡，放入蔥薑蒜，生抽，食鹽，料酒，食鹽，開水，小火慢燉，再把香菇，枸杞，大棗放進去，這樣做出來的湯是特別好吃的。
17樓：晏蘭夢
鮮香菇雞湯怎麼燉好喝？這個的話，你先把雞肉弄乾淨，然後放到高壓窩裡面再把香菇放進去一起煲就可以了。
18樓：王陳
鮮香菇雞湯想要燉出來好喝的話，雞湯跟香菇一起燉，熬製時間久一點，這樣的話出來的味道比較鮮。
19樓：泥清妙
鮮香菇雞湯怎麼燉好喝呢 主要是香菇和雞料弄好了之後做出來的味道是非常鮮美 非常好喝的
20樓：定鉞
鮮香菇雞湯的燉的最好吃的方法是將食材處理好以後，加入合適的佐料進行烹飪和紅燒。
21樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
. 1.準備食材：雞半隻、香菇50克、姜10克、紅棗3顆、枸杞5克、料酒1勺。
2. 香菇用溫水泡發洗淨。
3. 姜10克切片。
4. 鍋中加入適量清水大火燒開，放入鹽1勺、料酒1勺、薑片、雞肉塊煮5分鐘後撈出。
5. 鍋中放入薑片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開(水一次加足，
22樓：匿名使用者
這樣的食材，直接把它一鍋放在鍋裡燉，就非常的好喝了 。
23樓：枚初昳
也可以多放一些調味料，比如說可以放一些配菜，我覺得這樣掙錢味道可能會比較好一點，因為本來就放鮮香菇，所以我覺得整體肯定也是非常鮮美的。
鮮香菇燉雞怎麼做好吃
24樓：檸萌
鮮香菇燉雞4種美味做法
鮮香菇燉雞的做法1
材料雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1
勺、食鹽
做法1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。
3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色後，倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許，炒勻後再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊，轉小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘，放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調味。
10、轉大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。
鮮香菇燉雞的做法2
材料土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽
做法1.將土雞洗淨、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。
3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗淨備用。
5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。
6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
鮮香菇燉雞的做法3
材料主料：土雞半隻，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆做法1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉)2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入
香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。
鮮香菇燉雞的做法4
材料雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗乾淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨;
4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
25樓：韓老師說大片
最好吃的鮮香菇燉雞教程來了，小夥伴們你們會做嗎？
26樓：骨灰級專家
簡單又好吃的香菇燉雞
27樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
28樓：睿寶燦貝
第一步，洗好的雞肉醃一下，然後編一下!第二步加入生抽老抽料酒，豆瓣醬等!
第三步，加入燉一下，加入香菇，加入其它料，最後出鍋即可!
燉雞是用幹香菇燉還是新鮮香菇燉
29樓：如煙
燉菜都是用幹香菇。香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
煲雞湯不放香菇,放紅棗,姜,蒜可以嗎
煲雞湯,放生蒜。比較少,炸蒜可以,蒜炸到金黃 不能放蒜哦,姜可以的,紅棗也不要的 天麻紅棗香菇可以一起煮雞湯嗎?適量可以。天麻的功效作用 1.對中樞神經的作用 天麻浸膏有明顯對抗戊四氮陣攣性驚厥作用 天麻甙可減輕馬桑內酯誘發的家兔癲癇發作程度。天麻注射液有鎮靜 安眠作用。2.對心血管的作用 天麻對冠...
雞湯怎麼做好吃，香菇雞湯的家常做法
1 香菇提前泡開，剁好雞肉。2 雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。3 鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。4 倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，燉煮。5 煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。6 放少許白糖 一點點就好，提味，雞湯會更加...
怎麼燉雞湯好喝香菇燉雞湯的家常做法
食材主料 雞肉500g 香菇500g輔料蒜 適量姜適量花椒 適量胡椒粉適量油 適量鹽適量步驟 1.雞肉剁成塊 2.香菇洗淨晾乾水 3.鍋裡燒油七成 熱，放雞塊，加鹽，姜，蒜，花椒翻炒4.雞肉要炒入味 5.鍋裡一次性加足水，放炒好的雞塊，大火燒開打去浮沫，大火煮制5分鐘左右轉小火慢燉40分鐘左右 6....