1樓：罐頭小廚
電飯煲豬骨養生湯！不得不說電飯煲真的是做湯的一把好手
2樓：匿名使用者
冬瓜豬骨湯
材料原材料：冬瓜約750克，鹹豬骨3大塊，桂圓肉約5粒，陳皮2塊。
調料：鹽適量。
做法一、把瓜摘下來洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧；
二、豬骨是買鹹肘子，把肉削下來剩下的骨頭，放在電壓力鍋，加清水1/4鍋；
三、用煲粥檔（20分鐘），在調整檔加10分鐘工作；
四、壓好後用密篩將油撇去；
五、剩下不油膩的湯；
六、倒入冬瓜塊、桂圓肉和陳皮，用煲粥檔10分鐘壓就可以了，湯到喝時才酌情放適量鹽。
3樓：夏日十八
蓮藕，可以做成排骨蓮藕湯，益氣養元。
白蘿蔔，可以做成排骨白蔘湯，滋補。
4樓：匿名使用者
可以加土豆 冬瓜 蓮菜 山藥等。
5樓：匿名使用者
用料大骨頭 1000g
玉米 3根
胡蘿蔔 2根
姜 3片
玉米胡蘿蔔燉大骨頭湯的做法
冷水把肉下鍋！飛水啊，好重要的步驟！
要把骨頭煮開到沫都出來！！
玉米胡蘿蔔下鍋，僅用的調料就是3片姜！
大火開燉，煲2個小時就好啦！
出鍋放鹽！開吃！
6樓：小老婆玖仁
排骨蓮藕湯。
用料：排骨（約700g）、蓮藕2節、生薑1塊
排骨蓮藕湯的做法
生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了
將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
燒開後加蓋轉小火燉1小時左右
蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右
將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時
肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可
成品小貼士
湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反覆換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋裡炒香，再放進湯罐子裡煨。至於放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。
7樓：
食材食譜熱量：2011.9(大卡)
主料豬骨500g
方法/步驟
先把花生油倒入鍋裡，
放入薑片，爆炒過後，像下面圖二有點蕉的薑片就可以完成拿出豬骨，倒入鍋裡跟之前爆炒薑片一起炒，炒到這樣還沒可以，去把蓮子、枸杞、紅棗拿出來。把紅棗洗乾淨，並把紅棗的核去掉，炒到有點蕉的，就可以了，把蓮子、枸杞、紅棗倒在一起，並放入水，煲夠兩個小時，
豬骨搭配什麼煲湯好呢
8樓：言0炎
材料豬骨（帶些肉的那種），各種菌菇，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法1.洗淨骨頭和菌菇。
2.骨頭放進涼水裡，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入薑片和一點點醋用大火煮半小時再改用小火慢燉，燉一下午。最後下菌菇，等湯開後放蔥和鹽、雞精調味。
豬骨頭和什麼煲湯好喝
9樓：忘了吧
1、蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；
2、玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；
3、海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；
4、冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯
第一步：清水浸泡豬大骨
很多人燉骨頭湯時，都是將買回來豬大骨進行焯水其實這是不對的，正確的做法是將豬大骨放入到清水中浸泡3小時（中途需要換水一次），這樣可以使豬大骨中的血水完全流出來，從而使燉好的豬大骨湯更香更白。如果大家去過飯店的後廚，就會發現，豬大骨一直是都浸泡在清水中，而且水龍頭還在一直放水，目的就是為了去除豬大骨中的血水
第二步：豬大骨冷水下鍋焯水
浸泡好的豬大骨和適量的水放入到鍋中，然後開大火將水煮開，煮開後繼續煮3分鐘，接著將豬大骨撈出，用冷水沖洗2遍即可備用。豬大骨必須冷水焯水，因為冷水可以使豬大骨裡面的腥味完全煮出來，這樣就能使煮好的骨頭湯香味十足。千萬不要用熱水或者沸水，會導致腥味煮不出來的
第三步：豬大骨爆炒後小火燉煮
鍋中放入適量的油，油溫燒到7成熱時，將豬大骨和生薑放入到鍋中，中火將豬大骨炒2分鐘後，然後放5ml的白酒到鍋中繼續炒30秒（放白酒是為了去除豬大骨中的腥味），接著將炒好的豬大骨放入到砂鍋中，同時放適量熱水和食鹽到砂鍋中
豬骨配什麼東西煲湯好喝有營養？
10樓：鄉村釣手阿新
豬骨湯怎麼燉才有營養？加點土茯苓這樣做，湯鮮味美、營養好喝
11樓：小蘇打學姐
山藥。豬骨煲山藥湯味道極好，具有補氣養顏的功效，值得推薦。
12樓：e時光再燃
豬骨配枸杞進行煲湯就比較好喝，而且營養也比較豐富，看起來也會更加有食慾。
13樓：吃瓜預備役選手
白蘿蔔。豬骨和白蘿蔔一起燉，湯鮮味美，營養十分豐富，健康可口，還非常簡單易操作。
豬骨煲湯給什麼煲最好喝，最有營養
14樓：段運旺苑己
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可
15樓：皮潔仙璧
因人而異。
腎臟虛弱的人，骨頭湯加黑豆，加草藥就是最好的。
肝臟不好的人，骨頭湯加冬瓜加豬幹最好。
心臟不好的人，骨頭湯加草藥加紅棗枸杞等最合適。等等。
豬骨和霸黃花還可以加些什麼煲湯
16樓：
加山藥、枸杞一起煲湯
步驟;豬骨洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，霸黃花洗淨2.豬骨用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味3.蔥段、薑片切
4.枸杞子用清水浸泡待
5.泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好
6.大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影7.加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分
8.加入山藥塊、霸黃花，再燉30分鐘至山藥軟爛即9.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道
很棒10.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
參考資料360問答：
17樓：我的花圃
豬骨和霸黃花還可以加山藥、枸杞一起煲湯喝，營養價值更高。
1.豬骨洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，霸黃花洗淨2.豬骨用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味3.蔥段、薑片切好
4.枸杞子用清水浸泡待用
5.泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好
6.大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影響7.加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘
8.加入山藥塊、霸黃花，再燉30分鐘至山藥軟爛即可9.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒
10.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
豬骨煲什麼湯好
18樓：
豬骨山藥枸杞湯好。
材料：豬腔骨適量，山藥兩小根，姜一塊，枸杞一小把，鹽適量1、山藥兩根，洗淨後先不要刮皮，入湯之前再刮皮切塊，防止氧化變黑；
2、豬骨剁塊，入涼水鍋中焯水，去除血沫，這一鍋量比較大，可以分成兩頓吃；
3、姜切厚片，放入砂鍋中；
4、取適量的豬骨入鍋中，加入適量的熱水；
5、將鍋坐在電燉鍋上，蓋上蓋子，選擇「煲湯」程式，定時2.5小時，可根據口感再調整時間；用普通的燉鍋或者砂鍋也可以喲，只是要全程小火；
6、剩下40分鐘左右時，將山藥刮皮，切塊；
7、入骨湯中，完成剩下的時間；
8、臨出鍋前放入一小把枸杞，根據口味撒鹽，出鍋，這樣就完成了。
19樓：罐頭小廚
電飯煲豬骨養生湯！不得不說電飯煲真的是做湯的一把好手
石斛煲湯豬骨加什麼好
20樓：匿名使用者
材料：鮮石斛30克，豬骨500克。
做法：1、石斛去掉根，
2、去掉殘枝黃葉，洗乾淨
3、豬骨灼過水，
4、灼過水的骨頭沖洗掉骨碎雜質
5，石斛切段。
6、石斛，豬骨頭加適量水煲開10分鐘左右，改小火煲2小時。
石斛適合人群：
熱病早期陰未傷者，溼溫病未化燥者，脾胃虛寒者，均禁服。
石斛食療作用：
味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。
滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口乾咽燥、脘痛乾嘔、肺燥咳嗽，腰膝痠軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
豬骨和什麼材料煲湯好?
21樓：匿名使用者
煲湯祕訣：煲出一流美味鮮湯
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。
煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。
可怎樣才能使湯鮮味美呢？這裡也是有技巧可言的，就是三煲、四燉和五忌。
三煲四燉：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收。
煲湯雖被稱作廚房裡的工夫活，但並不是因為它在烹製上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上，煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉(廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時)，慢慢在火上煲著即可。
火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋後，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。
燉的時間長是一個方面，還應該注意以下五忌：
一是忌中途新增冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二是忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
三是忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發黑。
五忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。
掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一顯身手了。
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