1樓：匿名使用者
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少長壽者的延年經驗之一。
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易營養學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
2樓：匿名使用者
你應該聽說過冰鎮雞蛋吧！把雞蛋加熱到四十度左右開啟倒入五六度的冷水當中。雞蛋會瞬間凝固，就像雞蛋茶一樣。吃起來別有一番滋味。
3樓：匿名使用者
生吃！ 燒起吃也可以 味道還不錯哦！！
4樓：匿名使用者
哈哈，這個我會荷苞蛋
雞蛋有哪些方便又好吃的做法？
5樓：匿名使用者
雞蛋可以有很多種做法，下面就讓我來為你解答。
1.蒸雞蛋，雞蛋打兩個（或者根據人數來決定雞蛋個數），然後加食用鹽，少許色拉油，再把花蛤洗淨後，放在攪拌後的雞蛋裡，然後下去蒸，等到雞蛋凝固後，就可以拿出來吃了，如果覺得味道淡一點的話，可以倒一點醬油提味。
2.煮雞蛋，雞蛋洗乾淨後，放在清水裡，下去煮，等到雞蛋熟後，浮起來，就代表熟了，但也不要煮太久，不然雞蛋就會裂開，裡面的蛋白就漏出來，粘在蛋殼上。
3.炒雞蛋，雞蛋打散後，等到油熱了，就可以把雞蛋倒進去，然後開始炒。可以做成炒雞蛋，或者荷包蛋，但是做荷包蛋不要把雞蛋打散，直接整個倒進去。
或者溏心蛋也是很好吃的，蛋黃半分熟，就可以盛出來吃了。
4.如果有剩餘的白飯，還可以和炒完的雞蛋，一起下去炒，加點火腿丁，青菜，或者切成絲的包菜，下去炒，就是一道美味的蛋炒飯了。
5.西紅柿炒雞蛋，西紅柿洗淨，切成塊，再把雞蛋炒熟後，下去炒成西紅柿炒雞蛋，再加點糖和鹽，就做成功了。
6.西紅柿雞蛋湯，做法和5也是相同的。
7.紫菜雞蛋湯，等到水沸後，紫菜下下去，再把雞蛋打散，倒下去，加上鹽和味精，就做成了。
6樓：昝韋厹
第一，荷包蛋。先在小鍋裡放入適量的水，等水開了把雞蛋直接敲破倒入小鍋，然後把火調小一點，慢慢的煮，最後加入適量的糖，吃起來口感不錯。
第二，西紅柿炒雞蛋。先把西紅柿放入裝有一點水的鍋裡煮一下，把皮去了切成小塊，接下來把雞蛋打破倒入碗裡攪拌均勻，然後把油燒好倒入碗裡的雞蛋，不要炒得太久，不然就沒口感了，炒好之後把雞蛋撈出來，再把切好的西紅柿倒入鍋裡炒一下，最後把雞蛋倒入一起攪拌，加入調料劑，可以出鍋了！
第三，煮雞蛋。最簡單的做法：直接把雞蛋放入開水裡煮熟，然後出鍋就可以吃了，我們這裡的習慣是蘸適量的辣椒粉，不過不同的地方風俗習慣可能不同。
7樓：聽教育
雞蛋方便又好吃的做法如下：
一、焦糖牛奶燉雞蛋
準備材料：牛奶，雞蛋，糖，過濾網
步驟：①將雞蛋打碎倒入碗裡，再倒入牛奶和糖，並攪拌均勻；②為了保證雞蛋燉出來比較滑嫩，用過濾網將蛋液過濾一下；③然後倒上適量的水，蓋上蓋子燉十分鐘就好了。
二、雞蛋餅
準備材料：雞蛋，蒜苗，食鹽，食用油
步驟：①將雞蛋打碎到碗裡面，並加入鹽攪拌，然後把蒜苗切好；②向鍋中倒入油，油燒開後，將雞蛋倒入鍋裡；③然後將切好的蒜苗撒在雞蛋上面，然後將雞蛋翻面，煎到兩面金黃就可出鍋。
三、雞蛋羹
準備材料：雞蛋，香蔥，食用油，鹽
步驟：①將雞蛋打入碗中，並將香蔥洗淨切好；②再把雞蛋攪拌充分並加入溫水，然後再放入鹽和食用油，再進行攪拌；③然後向鍋裡倒入清水蒸15分鐘就可以出鍋了。
四、紅燒雞蛋
準備材料：雞蛋，香葉，花椒，醬油，鹽，雞精，冰糖，八角，糖
步驟：①將雞蛋煮熟並剝殼，在鍋裡面放一些油，並加入糖，熬成糖漿；②放入所有材料，並加一些鹽，再加入少量雞精，和少量醬油；③然後在鍋里加入少量的水，熬製收汁就做就好了。
8樓：人生如夢
肉餅蒸蛋
豬肉剁成肉泥，調入少許鹽、澱粉、生抽，攪拌均勻，然後放入盤中，中間用勺子弄個小坑，敲入雞蛋，放入蒸鍋，水開後轉中火15分鐘左右，然後關火再燜5分鐘，取出後淋上幾滴生抽，撒上一些蔥花即可。
牛奶燉蛋
牛奶倒入碗中，放進微波爐高火20秒，然後放入適量白糖，攪拌至溶化。雞蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻，並在碗上放上一個平底盤，然後放入蒸鍋，水開後轉中小火10分鐘，端出晾涼後放上喜歡的水果做裝飾即可。
9樓：匿名使用者
你好！雞蛋最方便又好吃的做法應是水煮蛋和蛋花湯。先把要煮的雞蛋洗乾淨，加冷水小火煮二到三分鐘，再大火煮五分鐘，停火，利用餘熱悶二到三分鐘就行了。
做蛋花湯時，先把所用的雞蛋洗乾淨，然後在合適的碗裡打散雞蛋，水沸騰後，把攪好的碎雞蛋放入沸水裡，接著關火，悶一到二分鐘就行了，一碗熱騰騰的蛋花湯就做好了。
煮雞蛋送你一個祝雞蛋圖，祝你生活愉快！安康長樂！
10樓：匡代
可以把雞蛋打散，然後加入些油（潤滑），也可以加些蔥花撒在上面，加水大致比例為一比二，然後放鹽，拿去蒸。（個人認為打蛋的時候濾去泡沫，蒸的時候不要太久，這樣整出來的雞蛋會更嫩，然後醬油香油什麼的可以等雞蛋蒸好後用刀子劃幾個小口，再淋上去）
也可以試試雞蛋灌餅，荷包蛋
11樓：葉落隨風
涼拌雞蛋：1、選擇適量的雞蛋，先放在水裡煮熟，然後拿出來把殼剝了
2、剝好之後，用刀進行對切，一個雞蛋分成四半，切好後，放在盤子3、然後**燒油，把醬油，蔥花，蒜蓉，放入加熱，最後倒入切好的雞蛋裡（也可以直接放入醬油和蔥花，就可以吃了。我個人喜歡把汁加熱再倒入雞蛋裡，）
荷包蛋
雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。
甜鹹可口
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養
12樓：吾諾說
雞蛋吃的方法多種多樣，煎炒蒸煮各種各樣的方式，那我今天推薦的是蒸和煮著吃，這兩種方法對雞蛋營養的保留是最好的，煎由於高溫會破壞蛋白質。這樣營養價值就會大大的流失了，但是好吃方面可能在國內大家都會覺得煎炒味道會好些，這也是由我們國人的口味來決定的。
所以雞蛋吃法多種多樣，看你口味噢。
13樓：都有華
要說用雞蛋做出的簡單好吃的美食，還真的不能不提這道賽螃蟹。這道名菜是南北方都有的，北方的以魯菜為代表，而南方則以上海本幫菜中的賽螃蟹最為精細。在《嚮往的生活中》，黃磊為孫紅雷炒了道賽螃蟹，看得人眼饞嘴也饞。
關於它的起源說法不一，流傳較廣的一個版本是與慈禧太后相關的。相傳她有一天突然想吃螃蟹，但由於北京並不靠海，不能即時**，御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出一道味道賽過螃蟹的菜餚，深受慈禧太后喜愛。
為了切合「簡單」二字，這裡分享的賽螃蟹是極簡版本。這比螃蟹還鮮美的味道，製作起來可以非常簡單，只用四隻雞蛋，輕鬆幾步就能做出來。重點在於姜醋吊出雞蛋的鮮味。
-- 用料 -- 雞蛋 4 個
姜 一小塊
醋 4 小勺
料酒 1 小勺
白糖 適量
鹽 適量
-- 做法 --
主料：選取 4 個雞蛋，不能太小，如果太小了，分量就不夠了。
姜切末，雞蛋嗑在碗裡，不用攪碎，最好用花生油。
調佐料汁： 4 小勺醋（陳醋最佳）、 1 小勺料酒、糖適量、鹽適量，攪拌均勻。
加入薑末；準備一雙筷子。
熱鍋，放入花生油。
油熱放入雞蛋，用筷子迅速攪散，放入調料汁，攪拌均勻，出鍋！
極樸素的配料，簡單的做法，卻把雞蛋做出了像螃蟹似的鮮美滋味，味道感人，學到就是賺到。
14樓：me點
水炒雞蛋
水炒雞蛋是長武地道菜品，俗稱水炒，也叫軟炒，主要食材為雞蛋、火腿等，調料為鹽、花椒等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。炒出的雞蛋軟嫩，入口即化，凝而不固，軟嫩清香。
做法
水炒雞蛋
水炒雞蛋是長武地道菜品，俗稱水炒，也叫軟炒，主要食材為雞蛋、火腿等，調料為鹽、花椒等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。炒出的雞蛋軟嫩，入口即化，凝而不固，軟嫩清香。
中文名水炒雞蛋
原料雞蛋
口味鮮香
***無
功效潤燥、增強免疫力、護眼明目
做法水炒雞蛋的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，水炒雞蛋是長武菜系中很有特色的菜式之一,水炒雞蛋以雞蛋 為主要材料,烹飪以煎炒為主。
也可將雞蛋打碎、放上一點兒鹽、蔥花、薑末，然後用筷子攪打均勻；再把炒鍋放在火上，倒上水(比油多一至二倍)，在水裡放上些乾的小銀魚、蝦仁、螺螄肉，能增加鮮味。待水開後，將攪好的蛋液倒進鍋裡，蛋液便奇蹟般地膨脹起來，翻炒幾下便好，味道十分鮮美可口。
15樓：來自萬石巖名嬡美姝的玉蘭花
桂花醉蛋食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，hoho，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
16樓：匿名使用者
關於雞蛋的幾種簡易傳統家常做法：
一、青椒炒雞蛋
材料：主料：雞蛋、青椒、鹽
做法：1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；
2、將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
二、韭菜炒雞蛋
材料：雞蛋，韭菜，油、鹽適量
做法：1、將雞蛋打散，放入適量的鹽；
2、韭菜洗淨，切成均勻的段；
3、起油鍋，倒入蛋液；
4、蛋液結塊後，盛起備用；
5、另起油鍋，放入韭菜段；
6、適量翻炒後放入雞蛋塊；
7、放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。
三、雞蛋炒麵
材料：麵條（生），雞蛋，鹽，小蔥，生抽
做法：1、鍋中燒水，放入鹽和油煮沸；
2、水沸騰後放入麵條煮至八成熟，煮好的麵條過涼後瀝乾；
3、雞蛋打散，蔥切末；
4、鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，盛出切成條狀；
5、用鍋中餘油爆香一半的蔥花，倒入麵條；
6、放入生抽，用筷子翻炒均勻，加入鹽炒勻，再放入雞蛋；
7、最後加入剩下的蔥花炒勻即可。
簡單好吃的麵食做法，簡單又好吃的麵條做法
菜品 奶香濃郁的牛奶哈斯小麵包。配料 波蘭種 高筋麵粉60克 牛奶60克 高活性酵母粉克 主麵糰 高筋麵粉140克 細砂糖20克 煉奶25克 高活性酵母粉克 牛奶80克 鹽2克 黃油15克 表面液體 牛奶6克 煉奶6克。烹飪步驟 首先先和麵，將高筋麵粉和酵母粉混合，攪拌後加入水，一比一的比例就可以了...
簡單好吃的小吃做法，簡單又好吃的小吃做法怎麼做
泡菜炒年糕。主料 年糕150克 辣白菜100克。輔料 洋蔥1小塊 青蒜適量。調料 色拉油2湯匙。做法 1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然後連水一起倒入容器中，繼續浸泡5分鐘。辣白菜切絲，洋蔥切絲。2.鍋裡熱油，放入洋蔥爆香，倒入辣白菜翻炒一會。加入瀝去水份的年糕繼續翻炒。3.倒入泡菜汁50克，一直...
簡單又好看的美食做法，好吃又簡單的美食做法
食物簡單又好吃做法如下 以醬香雞蛋為例 食材 雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。做法 1 雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用。2 鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。香菇雞腿飯。雞腿肉質滑嫩，香菇味濃，米飯在吸收了雞肉和香菇的香味後，顆粒分明，肉香四...