1樓：夏侯俊遠納馳
春川拌麵
配料：材料
麵條:蕎麥麵4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個佐料醬:
醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1)
在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓面機裡軋出面條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2)做拌麵佐料醬。
3)把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4)把麵條放在麵條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5)根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6)可以當作拌麵吃，也可用泡菜湯、煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
*因蕎麥麵沒去皮磨成面而做，所以有點粗糙，稱為拌麵
2樓：覃海昌終運
幹拌麵配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可
3樓：丹蕾冼雁
只要像平時煮麵一樣（不要下鹽）。煮好之後，把面撈起來放在大碗裡，再加入拌麵醬，就可以了。我在家就是這樣做的。
家庭菜譜,簡單又好吃的拌麵都有哪些做法
4樓：匿名使用者
。 3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。
4.起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：1、 將麵粉用水和成麵糰，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將麵包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
幹拌麵配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌麵
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌麵筋
配料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗乾淨，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
5樓：匿名使用者
海鮮拌麵
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海蔘、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將麵條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。
4.起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：1、 將麵粉用水和成麵糰，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將麵包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
幹拌麵配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌麵
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌麵筋
配料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗乾淨，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
6樓：匿名使用者
最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不鏽鋼鍋，加麻油，待用。
碗裡放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋裡，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
涼拌麵主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。
調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
作法：(1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵。把所有調料對成汁。
(2)用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。
(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。
特點：涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。
7樓：匿名使用者
幹拌麵配料：雞蛋細面、蔥末 醋1大匙、醬油 、香油操作：
1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細面煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細面撈出放入，拌勻即可
製作熱乾麵
芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬將熱乾麵裝入篩勺裡
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的熱乾麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麵條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
將燙後的熱乾麵撈起稍瀝水後倒入碗裡，加上述調料拌勻後就可以
拌麵做法有很多，怎麼做簡單又好吃？
8樓：介賀撥才
記憶裡小時候最舒服的夏天，就是邊吃著一碗麵，邊吹著風扇了吧。畢竟一到夏天，就不太想**開太久，米飯天天吃，不如換個口味，拌麵是你的最佳選擇！蔥油拌麵
所需原料
主料：方棍麵條80/克，
輔料：蝦籽5/克熟的，蝦乾10/克熟的，調料：甘蔥70/克，洋蔥70/克，大蔥220/克，小蔥150/克，食用油80/克，老抽60/克，東古60/克，溥鹽生抽30/克，蠔油5/克，砂糖6/克，六月鮮醬5/克，純靜水25/克/
製作方法
1）先將甘蔥洋蔥大蔥切成大小一樣塊備用，小蔥切成段備用，起熱鍋落入食用油，加入甘蔥，洋蔥，大蔥炸製成深黃色，油溫保持80c左右，原料炸幹壓幹撈出，再落入小蔥段深褐色即可。
2）先起熱鍋加入熱水一半小火，保水溫保持在70c左右，另取容器加入老抽，東古，生抽，砂糖，鮮醬，淨水，隔水熬製，20分鐘備用即可。
3）另起熱水鍋，落入麵條開鍋三次後，取容器加入溫度，麵條一起鍋過溫水攔控水，取熱麵碗落入熟醬油，落入麵條，淋上蔥油撒上蝦籽和蝦乾即可。
製作重點
1）蔥油的製作過程
2）隔水熬製作過程
3）煮麵條後要過溫水
4）裝拌麵的碗有溫度
5）食用時加入香醋口感會不同
純素食茄丁拌麵
所需原料
主料：粗麵條80/克，輔料：茄子200/克，白豆腐乾50/克，榨菜30/克，青紅椒20/克，昆布塊50/克，玉米塊100/克，純淨水200/克調料：
金獅醬油4/克，食用油100/克，六月鮮醬3/克，料酒5/克，鹽2/克，糖2/克，胡椒粉少許，香油15/克，玉米澱粉少許。幹麻椒10/克
製作方法
1）先起熱鍋加入純淨水，落入昆布玉米大火15/分鐘製成素湯即可備用。另起熱鍋加入部分食用油落入幹麻椒，上火燒製70c時離火，這樣兩次備用，降溫使用菜葉法。
2）先將茄子去皮改刀成丁，撒少許鹽壓幹水備用，白豆腐切成丁用素湯浸泡5分鐘後控湯備用，榨菜切碎末取容器加入少許鹽溫水落入榨菜去掉一部鹹味，挖水後備用，青紅椒切成碎備用。
3）起熱鍋落入食用油少許，落入壓水後茄丁煎成金黃色，落入榨菜豆腐丁炒香，落入鮮醬，料酒，醬油，鹽，糖，素湯玉米澱粉打芡，撒上青紅椒碎，撒上胡椒，將備用的麻椒加入香油燒製120c過濾澆上即可。
4）起熱水鍋，落入粗麵條，小火開鍋二次，撈出麵條，配上茄子滷即可。
製作重點
1）純素食烹調，快速吊制素湯，
2）熬製花椒油，燒製70c兩次離火，用菜葉快速降溫，最後一次加入香油，燒製120c過濾澆上滷上。
3）茄丁加入鹽在壓下水後煎制，
4）榨菜快速加入溫水去掉鹹味，
5）麵條是鍋挑出鍋，麵碗要熱，
9樓：喜氣洋洋的粉紅豹
把面煮熟後掉水，洋蔥切成條狀蒜瓣朝天椒切碎，一起放鍋裡炒，加鹽、雞精，炒熟後放碗裡備用把漏幹水份的面倒進碗裡，加少許鹽，加2小勺生抽，加上炒好的食材，一起攪拌均勻就可以
10樓：最愛彩虹糖
將麵條煮熟撈出吹涼，放入碗中，加入鹽，蔥末，蒜泥，炒芝麻，辣醬，生抽，麻油，攪拌均勻即可。
11樓：草莓泡泡芙
最好吃的做法就是麵條一定要煮的勁道，然後少放點調料，可以保留最原始拌麵的味道。
12樓：情感百態小生
油潑面，和蔥油拌麵的方法都挺不錯的，做不出黃老師的味道，不過面煮熟過水，加上調料和青菜，在最上邊放蒜末和辣椒，然後熱油潑一下，味道挺不錯的，不過油量要注意節制
13樓：小塔
拌麵的做法非常多，拌麵可以加一些蔥和香菜一起涼拌，加進去辣椒油和醬油，這樣做的一個拌麵味道超級餓棒。
怎麼做拌麵好吃又簡單
14樓：魯姐美食
拌麵怎麼做好吃？首先調好一碗調料汁，然後把麵條煮好，加入切好的青瓜絲，然後倒入調料攪拌均勻即可。
15樓：
汪涵同款拌麵，簡單好吃
16樓：
怎樣做拌麵好吃又簡單，首先要把拌麵的滷子炒好。然後用開水把麵條下熟以後。把麵條撈出來，帶麵條快涼時，加入滷子涼拌即可。
17樓：
怎麼做那個拌麵好吃，做拌麵好吃的話，關鍵是那個拌醬要用好一點的，而且那個佐料要放多一點。
簡單好吃的麵食做法，簡單又好吃的麵條做法
菜品 奶香濃郁的牛奶哈斯小麵包。配料 波蘭種 高筋麵粉60克 牛奶60克 高活性酵母粉克 主麵糰 高筋麵粉140克 細砂糖20克 煉奶25克 高活性酵母粉克 牛奶80克 鹽2克 黃油15克 表面液體 牛奶6克 煉奶6克。烹飪步驟 首先先和麵，將高筋麵粉和酵母粉混合，攪拌後加入水，一比一的比例就可以了...
簡單好吃的小吃做法，簡單又好吃的小吃做法怎麼做
泡菜炒年糕。主料 年糕150克 辣白菜100克。輔料 洋蔥1小塊 青蒜適量。調料 色拉油2湯匙。做法 1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然後連水一起倒入容器中，繼續浸泡5分鐘。辣白菜切絲，洋蔥切絲。2.鍋裡熱油，放入洋蔥爆香，倒入辣白菜翻炒一會。加入瀝去水份的年糕繼續翻炒。3.倒入泡菜汁50克，一直...
簡單又好看的美食做法，好吃又簡單的美食做法
食物簡單又好吃做法如下 以醬香雞蛋為例 食材 雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。做法 1 雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用。2 鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。香菇雞腿飯。雞腿肉質滑嫩，香菇味濃，米飯在吸收了雞肉和香菇的香味後，顆粒分明，肉香四...