1樓：商葉楓
做法一：
醃菜配料：
大白菜一顆，淨重約600克，辣椒，梨，蘋果，蒜，姜。
製作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「淨」辣）；
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外；
5、整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
做法二醃菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿蔔，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，
製作方法：
1、白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣；
辣白菜2、把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上；
3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉；
4、胡蘿蔔切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段；
5、將上述處理好的醃料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻醃一會（醃料醃好後，味道相互滲透，會出些湯水）；
6、殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水分；
7、然後用醃料抹在每一片白菜葉上，儘量都抹到；
8、裝入容器中，再將剩餘的醃料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。
做法三醃菜配料：
白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
製作方法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末，蘋果、白梨洗淨切碎，鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
做法四醃菜配料：
白菜，青蘿蔔，胡蘿蔔，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。
白菜製作方法：
1、將白菜去根、去老葉、洗淨，青蘿蔔、胡蘿蔔切細絲，香菜切末；
2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿蔔絲12小時，撈出瀝去水；
3、將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和醃好的白菜混合一起，調拌均勻，進行醃製，經過2-3天后，辣白菜即成。
做法五醃菜配料：
白菜，海帶，辣椒，食鹽。
製作方法：
1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾晒1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；
2、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天；
3、然後將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開桶蓋，辣白菜即成。
2樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
3樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
4樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
5樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
6樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
7樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
8樓：育兒教育張老師
辣白菜面怎麼做？鍋中加入300克水，240克牛奶，倒入酸菜包，方便麵，燜15分鐘。
9樓：小安的仰望
首先讓白菜清洗乾淨，然後放在太陽底下晒一個小時兩個小時左右，最後再加點辣椒進行泡15分鐘左右就可以了。
10樓：桂暄
辣白菜的話就先用鹽水把白菜浸泡一個晚上然後第二天掉糯米煮的湯水然後製成醬料抹在上面就可以密封了
11樓：況含苼
做辣白菜應該是那個可以根據個人的口味加入那個辣椒啊。
怎樣做辣白菜.
12樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
13樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
14樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
15樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
16樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
17樓：匿名使用者
選白菜幫，斜刀削成片備用。鍋裡油熱後放入花椒，炸出香味後撈出，放入幹辣椒，倒入切好的白菜，加入白糖，醋，食鹽，大蒜片，大火翻炒，就可以出鍋了。
18樓：
哈哈，泡菜是吧？朝鮮醬，有多種價錢不一）大蒜，韭菜，蘿蔔，白菜，青瓜去囊！切片用鹽醃製一段時間用水沖泡一段時間，用毛巾扭幹或手捏幹水！
把紅辣椒加大蒜打碎加入朝鮮醬，再用攪拌機打勻！放入弄好的白菜那些！再塗抹均勻，放入冰箱，凍一晚上，給分呀，大哥！
還要日式的東西麼？給分！
19樓：半閒佬
炒辣白菜：（1）白菜一棵（最好筒子白菜），去外層老皮，取三四片大幫，洗淨坡刀切片。備用。
（2）乾紅辣椒三四個洗淨去籽切絲；蔥絲、薑絲、蒜片及家常調料。（3）炒鍋加熱放底油，加蔥絲、薑絲、蒜片、辣椒、花椒熗鍋、滴少許醋，熗出香味，放入白菜片，大火快速翻炒半分鐘，加醋，加鹽，也可以依自己喜好加糖，翻炒，出鍋，撒香菜。這樣一盤入口甜酸，嚼著香辣的開胃美味就好了。
20樓：匿名使用者
原料： 大白菜，鹽，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣醬，雞精
製法： 大白菜用清水洗淨，菜幫切成15mm見方的塊，菜葉可切大些，放容器內加適量鹽、多量白醋（用美國超市內常見的水果醋vinegar又便宜又好用）攪拌放置一小時，進味後倒去醋水，加白糖、蒜末、辣醬、雞精拌勻即可裝盤上桌（輔料多少以各人口味而異）。製作快捷，酸辣爽口。
21樓：呼和浩特歐米奇
首先將白菜用大鹽，將白菜脫水，然後在洗乾淨，最後用姜泥蒜泥，蘋果泥辣椒粉白糖雪碧一起調成糊最後加一點炒熟的白麵然後加韭菜最後均勻的抹在白菜裡，最後將白菜壓制脫水醃製。一般醃製7天后會有酸味同時亞硝酸鹽的含量最低。
怎麼做韓國辣白菜，自己在家怎樣做韓國辣白菜？
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