1樓：心的舞臺
辣白菜有酸味可以吃，辣白菜是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
準備材料:辣白菜：100克、米飯：200克、雞蛋：1個、小蔥：1棵、油：適量、鹽：適量。
一、辣白菜先用清水浸泡1個小時左右，然後切碎備用。
二、鍋裡放點油，把雞蛋打散炒熟撈出。
三、另起鍋倒入油燒熱，放入辣白菜炒1分鐘，最好放點辣白菜湯。
四、放入米飯翻炒均勻。
五、放入雞蛋炒勻。
六、放蔥，然後加適量的鹽調味翻炒勻即可食用。
2樓：百度使用者
如果發酵的不是很厲害可以用清水清洗，再放入新鮮的辣白菜醃料就可以了，但要馬上吃掉。如果發酵的很厲害，可以用清水泡兩個小時，再抹上辣白菜醃料，另外需要多加糖（不要用糖稀）和生薑泥、粗辣椒粉（建議用朝鮮辣椒），不要放糯米粉和水果，要抹完就吃。一般來說，辣白菜在北方冬天的發酵期在15天左右，夏天在1-2天。
3樓：柵飄雪
是照著做韓國泡菜吧，是會酸的，很正常，當然能吃了。就如同四川泡菜也一樣的。吃法很簡單了：
1.放糖炒。2，什麼也不要動，現在不正是冷嗎？
吃火種正好，放到裡面涮下很開胃，也去油。3.燒酸魚湯也很棒的。
4.早上一杯牛奶+麵包或饅頭夾辣白菜，那也很ok的了。
4樓：匿名使用者
辣白菜本來就有點酸味，還有點魚腥味
另外可加的料少了，加重新增的比例。
5樓：x嵐雲
應該能吃，辣白菜本來就是醃製產品，如果你的配料正確並按照步驟去做的話就沒問題，至於酸味，你可以加一些麻辣的調味料調配一下
6樓：勢不可用手擋
要看發黴了沒有，有，就扔了。沒有，就加熱後湊合著吃罷。
7樓：悠然蝴蝶蘭
輕度酸是正常的，可以吃。
8樓：匿名使用者
放點辣椒....醋.兩個都放五勺,放上20天,舊好了
9樓：匿名使用者
根據我的經驗 那是不能吃的
辣白菜有酸味還能吃麼
10樓：支點的家
辣白菜有酸味可以吃，辣白菜是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
準備材料
辣白菜：100克、米飯：200克、雞蛋：1個、小蔥：1棵、油：適量、鹽：適量。
1、辣白菜先用清水浸泡1個小時左右，然後切碎備用。
2、鍋裡放點油，把雞蛋打散炒熟撈出
3、另起鍋倒入油燒熱，放入辣白菜炒1分鐘，最好放點辣白菜湯4、放入米飯翻炒均勻
5、放入雞蛋炒勻
6、放蔥，然後加適量的鹽調味翻炒勻即可
11樓：北京新東方烹飪學校
辣白菜酸了可以吃，辣白菜放了時間長自然就酸，緩解酸度可以放兩個生雞蛋
12樓：百度使用者
可以吃 ~你洗洗然後做辣白菜土豆片！很好吃我試過了！多放些油把土豆放裡炒至金黃把多餘的油倒出些，放入辣白菜炒少加點糖，少放一些水燉一小會 就ok了·
辣白菜是酸的嗎 ？酸了還能吃嗎？
泡菜變得很酸時，還能吃嗎？
13樓：百度使用者
泡菜變得很酸時，也就是表示它的發酵程度更進比如：酸了是可以吃的哦，可以做泡菜湯，
辣白菜炒飯，
辣白菜炒土豆片等等的哦。
另外給親提供個辣白菜正宗的作法，辣白菜酸的關鍵是蘋果和梨。低溫儲存會讓他緩慢的發酵哦
14樓：匿名使用者
可以的，很酸的時候推薦您做【泡菜湯】或者【辣白菜炒飯】吃，酸了才有味。
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辣白菜為什麼特別酸？
15樓：北京新東方烹飪學校
因為糖少了，並且發酵的時候發過了，所以就酸，還會有淡淡的酒味
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怎麼做韓國辣白菜，韓國辣白菜怎麼做
食材。大白菜 540克。蘋果 100克。韭菜 28克。糯米粉 30克。鹽巴 20克。大蒜 30克。生薑 16克。辣椒麵 26克。小蔥 35克。小魚乾 24克。鯷魚魚露 18克。1，只做了一個白菜頭，撒20克鹽巴，每一片葉子都撒到。2，自來水裝滿，把白菜泡起來，泡一天一夜。3，第二天把泡過的白菜掛起來...
醃製臨夏辣白菜
原料 大白菜 辣椒麵 蘋果 梨 姜 蒜 鹽 白糖 魚露 糯米粉。做法 1，將大白菜一切為四，洗乾淨，涼幹，內外均勻的抹上鹽，醃製四小時，然後把水擠幹 注意一點過要把白菜內的水也擠幹 2，辣椒麵裡調入鹽，白糖，魚露，糯米粉，用涼開水調勻。再把姜蒜蘋果梨用研磨器磨成糊狀，和辣椒麵混合均勻 3將調好的辣椒...