1樓：青春不青
喝湯是健脾養胃的一個好方法，那麼健脾養胃湯的做法有哪些呢？其實想要煲出美味的健脾養胃湯，也不是很難的事情。跟著這些健脾養胃湯的做法來做，菜鳥也能做出美味湯品！
健脾養胃湯
第一道湯：茶樹菇燉排骨湯
材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。
做法：排骨切塊洗淨備用。茶樹菇提前半小時泡發好。
胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好。鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡，加入適量的水。
把後把內盅放入電燉盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。
功效：茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養胃湯。
第二道湯：蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯
材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個，章魚乾1只，豬踭500克，陳皮1/3個，生薑3片。
做法：各物洗淨，蓮藕去節、切段；紅豆、蓮子、章魚稍浸泡；紅棗去核；豬踭切塊，與生薑一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸後改文火煲兩小時，下鹽便可。
功效：蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。
豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關鍵此湯中加入章魚乾既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口，有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。
第三道湯：豬骨山藥湯
材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。
做法：豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。
山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。
調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
功效：山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。
第四道湯：黃芪煲牛肚湯
材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。
做法：黃芪稍浸泡，洗淨；請售者把牛肚處理乾淨，用鹽再搓擦淨；紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
功效：民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。
第五道湯：風慄鮮淮山紅棗煲鮮雞湯
材料：鮮淮山1條、風慄肉12個、紅棗6個、雞半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：各物分別洗淨。鮮淮山刮皮、切塊；風慄肉切對半；雞去髒雜、尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改文火煲約2小時，下鹽便可。
功效：鮮美清潤，有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨之功，且男女老少皆宜。
2樓：捲毛
香菇雞湯
·主料·
柴雞腿 | 1個
香菇 | 20個
輔料·枸杞 | 20粒
姜 | 4、5片
大蔥 | 1根
白糖 | 半調味匙
鹽 | 適量
料酒 | 2勺
·做法·
1. 提前兩個小時把幹香菇泡發，洗淨去根。雞腿切塊洗淨。薑切片，蔥切段。準備一小把枸杞。
2. 涼水放入雞塊，放兩勺料酒，大火燒開焯一下雞塊，撈出備用。
3. 另起鍋，放入雞塊和蔥姜，倒水。這時候最好放入開水。（水可以多一點，因為要燉的時間比較久，水會越來越少。）
4. 大火燒開，燒開後持續十分鐘放入香菇、枸杞。接著大火再燒開之後轉中小火燉三十分鐘。
5. 三十分鐘後可以放入小半調味匙的糖提鮮。著急的話這之後就可以加入適量鹽調味出鍋了。
6. 希望雞肉更爛、湯味更濃的可以轉到小火再煲會，再等十分鐘出鍋～香香濃濃的雞湯，秋天喝一碗很溫暖～
小貼士這道湯也可以用電飯煲來做，把東西一起放進去按煮飯就行了。或者用砂鍋慢慢燉，做湯就是不要著急，不用特意照看它，做著自己的事情順便就把湯煲了～
2蓮藕排骨湯
·主料·
蓮藕 | 500克
排骨 | 750克
胡蘿蔔 | 250克
·輔料·
蜜棗 | 2顆
姜 | 1大塊
鹽｜適量
·做法·
1. 排骨洗乾淨，切成長度約6釐米左右的塊。
2. 放進煮開水的鍋中焯一下，以逼出汙血。取出，用流動的清水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
3. 蓮藕去皮，切成塊。胡蘿蔔洗淨，切塊。姜去皮，用刀背輕輕拍一下，蜜棗洗乾淨備用。
4. 湯鍋中注入適量清水，倒入所有準備好的材料。
5. 大火煮開，轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。調入適量鹽即可出鍋～
3樓：崇光熙
主料：烏雞
輔料：紅棗、四物湯料(當歸、川芎、芍藥、熟地)在藥店買比較好。
做法：先把烏雞洗乾淨，剁成小塊，鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下；
把烏雞放到電燉盅裡，放入當歸、川芎、芍藥、熟地、紅棗，按下煲湯鍵開始煲湯；
煲好後加入鹽調味就ok了！
功效：此湯是女生必備哦(特別是經期不準的mm)。四物湯是**血虧虛，血行不暢的常用方劑。
可以美容養顏、調經止痛、養血疏筋、滋潤肌膚、防止老化，可謂是女人補氣血的聖品哦。不過要注意四物湯並不是天天都能喝的，盲目服用有害無益，喝太多會導致經血過多、呼吸喘促。最好就是在月經結束後開始喝，切忌不可在經期喝，否則會有反作用。
另外，慢性腹瀉者、感冒時不宜、陰虛內熱體質最好不要喝四物湯，內熱體質喝了容易上火、長痘痘。
冬季養胃的湯食譜大全
4樓：鳳仙
冬季養胃湯
一、蘿蔔羊肉湯
材料：羊腩肉750克，白蘿蔔500克，香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法：1、將羊肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟。
3、再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效：此湯補中益氣，溫胃散寒。
冬季養胃湯
二、紫蘇生薑紅棗湯
材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克。
做法：1、先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。
2、將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮。
3、鍋開以後改用文火燉30分鐘。
4、然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。
冬季養胃湯
三、鵪鶉蓮藕湯
材料：鵪鶉4只，藕250g，蓮子30g，鹽、蔥、姜、料酒各適量。
做法：1、鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。
2、藕去皮切滾刀塊，薑切片，蔥去根擇洗備用，蓮子泡發去綠心待用。
3、鵪鶉入涼水鍋中，沸後煮2分鐘，撈出清水衝去汙沫。
4、將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。
5、放入蔥姜、料酒大火煮沸後，開小火煮20分鐘，之後放入鹽拌均勻即可。
功效：鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，譽為「動物人蔘」。熟藕有養胃滋陰，健脾益氣的功效，蓮子有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。
冬季養胃湯
四、山藥羊肉湯
材料：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。
做法：1、將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。
3、把羊肉、懷山藥放入沙鍋內，加適量清水，先用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛即成。
功效：羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅寒氣，還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養顏通便。
5樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
養胃食譜有哪些 養胃湯養胃粥的做法
6樓：潔兒
一、山藥雞湯
材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法：1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
二、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。
2、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
三、四紅暖湯
材料：紅豆200g，乾紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙（15g），水2000ml。
做法：1、將紅豆用清水沖洗乾淨，同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開後，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。
2、乾紅棗用清水冼淨，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。
3、最後放入紅糖攪拌至完全融化即可。
四、四寶蔬果湯
材料：南瓜200克，胡蘿蔔1根200克，西紅柿3個約200克，蘋果1個，生薑1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙。
做法：1、胡蘿蔔切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊。
2、蘋果去皮去核切塊。
3、熱鍋下油，放入拍碎的生薑炒至聞到香味。
4、放入胡蘿蔔、南瓜、西紅柿翻炒片刻。
5、將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內，大火燒開後轉小火熬煮二十到三十分鐘，最後下鹽調味。
四。小米粥是養胃的佳品。可以經常喝小米粥
7樓：人比黃花瘦
1、豬骨山藥湯
材料：豬脊骨 (適量)，山藥 (適量)， 嫩玉米 (適量)做法：1、豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。
2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3、砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
4、嫩玉米切成小塊。
5、砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。
6、山藥去皮，切滾刀塊；把山藥塊倒入砂鍋。
7、灑入枸杞；調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。
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