1樓：姬覓晴
準備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鐘，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
2樓：史省三
螃蟹煮成水煮螃蟹好吃又簡單，以下是具體的做法：
1、首先把螃蟹沖洗乾淨放入鍋內，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。
2、生薑切片，無需太薄。
3、然後撒上一勺鹽。
4、然後蓋上蓋子，大火煮。
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮3-5分鐘。
6、關火，瀝水裝盤即可。
7、這種小螃蟹雖然個頭不大，但是個頂個肥，十分鮮美。
3樓：生活小達人小張
回答一、炒螃蟹
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒;
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟;
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入;
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花;
5、大功告成，出爐
二、清蒸螃蟹
主料：螃蟹
輔料：姜、醋、香油
做法：1、將螃蟹洗淨,放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘;
2、取一小碗倒入醋和香油,放入薑末,備用;
3、大功告成，出爐;
三、螃蟹粉絲煲
主料：螃蟹、粉絲
輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用;
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用;
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘;
4、放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘;
5、螃蟹盛出，加油，放入粉絲翻炒約兩分鐘
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收幹;
7、大功告成，出爐;
這個你只用給他鉗子搞斷就行了
更多26條
4樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
5樓：豬仔紅色
食材主料
螃蟹800克輔料鹽
適量薑片
適量步驟
1.買回來的大螃蟹
2.用鹽水 泡半個小時
3.用清水沖洗
4.放入煮鍋中
5.放入薑片
6.放入適量的鹽
7.蓋上鍋蓋 煮十五分鐘左右
8.煮好的螃蟹 紅紅的
9.吃螃蟹時 蘸著一點香醋更美
小貼士螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
6樓：匿名使用者
直接清蒸，原汁原味。
螃蟹怎麼煮好吃又簡單
7樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自制的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥姜改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫升至五成熱時，把拍好乾澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥姜，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
8樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
9樓：great清新空氣
我的體會是：煮，沒有蒸的好吃，因為煮的話，肉吃起來水嘰嘰的。我指的是河蟹，不是海蟹。
具體方法是：先把水燒開，螃蟹最好是綁好的，直接放進去蒸就可以了，如果沒有綁，也不要緊，螃蟹放上去之後，手按住鍋蓋大約30秒，鍋裡的蒸汽就會把活螃蟹薰暈了，也或者是死了，接著放第二隻就可以了：）注意：
螃蟹不動了之後，要將所有螃蟹反過來，肚子朝上，蟹殼向下，這樣子蒸出來的螃蟹保管你肉是又嫩又緊，蟹殼裡的水可是螃蟹的原汁原味哦，喝掉不要浪費啊：）
10樓：把蘋果咬哭
煮 做法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的20min，6兩以下的15分鐘。
蒸： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
怎樣蒸螃蟹簡單又好吃
11樓：執今以律古
螃蟹怎麼蒸好吃？快來看一看吧
12樓：姬覓晴
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量一、第一步，買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下二、第二步，上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上
三、第三步，撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味
四、第四步，燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可
五、最後一步，取出即可食用。
13樓：暴走少女
一、第一種方法：
材料：螃蟹，醋，海鮮醬，蔥，姜。
方法步驟：
1、將螃蟹刷洗乾淨，揭蓋去除腮胃等，髒物。
2、蒸鍋中加水，放薑片，蔥段。
3、將螃蟹洗好後放在籠屜中蒸15分鐘左右。
4、醋和海鮮醬混合後做蘸汁即可。
二、第二種方法：
食材準備：螃蟹2只，醬油適量，辣椒適量，蔥薑蒜，鹽適量。
方法步驟：
1、螃蟹清洗乾淨，將螃蟹揭開，掰開成四塊。
2、所有蟹放入盤中，撒上辣椒，蒜，薑絲，淋上生抽。
3、靜置半小時入味，此時蒸鍋中燒水。
4、鍋中水燒開後放入蟹，然後蓋鍋蒸至蟹變色，再蒸10分鐘左右撒上大蔥即可。
蒸螃蟹要點：
1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮後也很q。我覺得比用什麼雞蛋麵墊底好吃多了！濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，非常完美。
2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎麼斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉。
3、蔥切絲後放清水裡浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調味品了。
14樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
15樓：舊石頭化成風
1、買來螃蟹的時候應該是用繩子綁好的，尤其是大閘蟹，我們也拿大閘蟹說事，畢竟中秋的大閘蟹味道是非常的美味的，吃大閘蟹的人也是非常的多，中秋除了吃月餅，怎麼能少了大閘蟹呢？
2、用牙刷可以刷一下大閘蟹，這樣刷過以後大閘蟹會變得乾淨一點，然後用清水一衝，我們大閘蟹就洗完了，關鍵就是蒸了，做完前期的一些步驟，我們就開始蒸大閘蟹了。
3、起鍋鍋里加水，先把水煮開，然後我們就要放螃蟹了，一般人放都正常的一隻一隻放的，那麼大家錯了，蒸螃蟹的放的位置應該是這樣的，螃蟹的肚子吵上，然後可以放幾片生薑，然後**蒸，這樣蒸出來的螃蟹，蟹黃不會流失，吃起來的味道會更加的鮮美，尤其是蟹黃。
就是那麼一個小動作，相信很多人都蒸錯了，是不是呢？應該是的，應該小編也是這樣做的，小編看很多人也是這樣做的，原來我們一起愉快的錯了那麼多年，看完小編才知道原來螃蟹的應該肚子朝上蒸。
16樓：夜夢薇
主料螃蟹1500克輔料蔥
1根姜1小塊蒜瓣4根醋
2湯匙蒸螃蟹的做法
1.螃蟹很大吧
2.清水沖洗
3.腹部朝上放好
4.放入蔥花薑片
5.放入鹽
6.每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味
7.大火燒開，蒸15分鐘
8.蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃
烹飪技巧
蒸螃蟹的時間不能過久，否則螃蟹肉不嫩。
17樓：毒毒毒
蒸螃蟹時，配合著姜，醋，放在一起蒸著更好吃。
具體操作步驟:
1、清水沖洗螃蟹
2、放入蔥花薑片
3、放入鹽
4、大火燒開，蒸15分鐘
5、蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃
18樓：
直接用海水放上蔥薑蒜辣椒清蒸
螃蟹怎麼煮好吃又簡單易學
19樓：爵爺的網路
一、螃蟹粥
主料：螃蟹，梗米，糯米；
輔料：薑片，小蔥，白胡椒粉，鹽；
1、將糯米和梗米混合洗乾淨，加適量的水，大火煮開，轉小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷乾淨，開啟螃蟹後殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質，取出蟹黃；
3、當鍋裡的粥熬煮到八成熟時，加入準備好的薑片；
4、再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢煮五分鐘；
5、煮好之後，加鹽和胡椒粉進行調味，最後，倒入小蔥末攪拌均勻即可；
二、香辣蟹
用料:活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
三、鹽焗蟹
主料：螃蟹500克，海鹽1000克；
1、食材準備好，把螃蟹先放進淡鹽水裡面半小時；
2、把螃蟹的臍部扒開，用刷子刷乾淨；
3、在鍋裡面先鋪上一層海鹽，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面鋪鹽，小火燒20分左右；
5、變色之後，熄火放涼撈出即可。
20樓：生活小達人小張
回答一、炒螃蟹
主料：活白蟹、雞蛋、生薑、辣椒、小蔥
輔料：色拉油、料酒、老抽 、鹽
做法：1、放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒;
2、放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟;
3、湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入;
4、翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花;
5、大功告成，出爐
二、清蒸螃蟹
主料：螃蟹
輔料：姜、醋、香油
做法：1、將螃蟹洗淨,放入蒸鍋大火蒸15-20分鐘;
2、取一小碗倒入醋和香油,放入薑末,備用;
3、大功告成，出爐;
三、螃蟹粉絲煲
主料：螃蟹、粉絲
輔料：海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉做法1、粉絲用溫水浸泡，撈出備用;
2、碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用;
3、放入螃蟹，中小火幹煎2分鐘;
4、放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘;
5、螃蟹盛出，加油，放入粉絲翻炒約兩分鐘
6、將一半調味汁倒入粉絲裡攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收幹;
7、大功告成，出爐;
這個你只用給他鉗子搞斷就行了
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