1樓：匿名使用者
蠔油墨魚仔
蠔油各大超市均有銷售。
材料：薑末、蒜末、蠔油（各大超市均有銷售。）青椒、胡蘿蔔。
準備：把墨魚仔洗淨，過一下開水（不需要太長時間，不然老了就不好吃了。） 青椒、胡蘿蔔切片，用熱油炒下，過油時不易時間長，容易破壞菜的營養價值。
開炒：鍋中放油，待油熱放入薑末、蒜末，再放入蠔油（放入蠔油時小心別燙到，蠔油入鍋時小心。）放入墨魚仔，青椒、胡蘿蔔炒，加入鹽、雞精（味精都可）適量。
即可，味道可以。
編輯本段墨魚仔包飯
墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，我們總是在火鍋裡留戀它的鮮嫩，但它那圓 鼓鼓的白肚皮不禁讓人想象—這樣鮮嫩的它也許能給裡面的東西不一樣的清新？果然，它煮出的米飯這叫一個鮮！ 原料：
大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。 調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法： 1.大米洗淨。
洋蔥、青紅椒洗淨切丁。 2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，醃製10分鐘。 4.
將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯裡的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
還有三種請參考以下**
2樓：匿名使用者
幹鍋墨魚仔
主料：墨魚仔400克
配料：紅辣椒10克、青椒15克
調料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、幹椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克。
製法：1.墨魚仔挑出眼睛，洗淨，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2.青、紅椒去蒂洗淨，切滾刀塊，放入幹鍋內；大蒜入油鍋內炸一下撈出；蔥切段，薑切片，幹椒切段，豆瓣醬剁細。
3.鍋置旺火上，加入植物油，下薑片、幹椒、豆瓣醬煸香後，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的幹鍋內，撒上蔥段即成。
特點：墨魚仔鮮嫩，香辣味濃。
3樓：愛蝶子
韭菜薹炒墨魚仔
材料：韭菜薹 小墨魚仔 味極鮮醬油 鹽 雞精做法1 韭菜薹洗淨切段備用。
2 墨魚仔洗淨備用。
3 鍋裡油熱炒、下入墨魚仔翻炒。
4 加入韭苔繼續翻炒均勻加點味極鮮醬油。
5 炒熟加鹽雞精調味即可。
醬爆墨魚仔
1 將墨魚仔清理乾淨後瀝乾水份
2 青紅椒切片、洋蔥切絲、薑切片、xo醬放入小碗待用3 鍋下水燒開後把墨魚仔倒入焯燙，焯燙時間不能過長，控制在5秒鐘左右4 撈起後馬上過冷河，在冰水中泡一會，瀝乾水份待用5 再起油鍋，加入薑片、洋蔥絲和xo醬爆香 放入墨魚仔，加入料酒、生抽、青紅椒、鹽快速翻炒，炒制過程最好能在10秒鐘內完成
冰凍墨魚仔怎樣做好吃？？
4樓：愚喬啊
主料：墨魚仔1袋，捲心菜100克
輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許
爆炒墨魚仔的做法：
1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。
2、蔥姜切絲，
3、捲心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗乾淨，切絲備用，
4、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來，
5、.馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝乾水分備用，
6、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香，
7、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色，
8、放瀝乾水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。
5樓：元飛航
可以做醬燒墨魚仔，墨魚仔又叫小八爪魚，營養價值很高，脂肪含量卻極低，具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用 。
主料：墨魚300克、洋蔥40克
輔料：蔥（汆墨魚）1段、姜（汆墨魚）2片、蔥（燒墨魚）1段、姜（燒墨魚）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2個、番茄醬1勺、鹽半茶匙、蠔油3勺、米醋1小勺
1、墨魚去內臟，除吸盤，取嘴。洗淨備用。
2、其他食材如圖切好。
3、為避免墨魚在烹炒**水，先加蔥段和薑片煮水，水開放章魚片汆一下。
4、墨魚撈出控水備用。再取一鍋加水150ml，水開後中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）。
5、煮15-20分鐘，過濾留湯備用。
6、取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合。
7、起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒。
8、再倒入剛才混合的調味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁。
9、倒入汆過的墨魚，不停翻炒。
10、最後中火收汁即可。
烹飪技巧：口味辛辣略甜，醬香耐回味。煮洋蔥的湯根據醬汁口味輕重適量。
熱鍋涼油，油熱後蔥白薑片爆炒，出香味後撈出蔥姜，下墨魚仔，中火油煎三分鐘，後添熱水燒開，撇去油末，可隨口味加入豆腐，青菜等，燉半小時左右。起鍋前放少許料酒，胡椒，鹽調味。也可隨鍋加入一定量的絲瓜絡，王不留行，起通絡，下奶作用。
6樓：小嫣老師
墨魚仔加上一點勁爆辣醬下去炒，香香辣辣的感覺簡直不要太好吃，墨魚經過爆炒味道很香濃，吃起來爽口！搭配上一點紅紅綠綠的蔬果，一碟美味又好看的爆炒墨魚就出爐啦！
食材需要準備：墨魚、紅椒、青椒、黃甜椒、洋蔥、料酒、小蔥、紅油香辣醬、泰國蝦醬、生抽、雞精、蒸魚豉油。
洋蔥和青紅黃椒切菱形塊，蔥姜切好備用。鍋裡放水加入料酒放進墨魚仔，水開後10秒要撈出來然後沖洗乾淨。鍋中下油，蔥姜爆香後加入洋蔥和青紅黃椒、香辣醬、蝦醬炒香。
加入墨魚仔，雞精、生抽、蒸魚豉油，大火收汁後就可以裝盤啦。
這樣炒出來的墨魚帶有很香的調料味，吃下去的辣味讓人感覺到過癮。墨魚仔因為焯水而更有彈性，一口下去新鮮的味道都在口中，又香又辣的，讓人欲罷不能。
7樓：北邊無愛
可以做成醬燒烏賊魚苗，烏賊魚苗又叫小章魚，營養價值高，脂肪含量極低，具有養血滋陰、補血補腎、化瘀止痛的功效，非常適合女性食用。
8樓：
將墨魚仔洗淨。蔥薑蒜均切成末。鍋中加水燒開，放入墨魚仔氽透，撈出。鍋中加油燒熱，蔥薑蒜爆鍋，調味對芡汁，倒入墨魚仔顛炒，加去皮花生米和泡椒丁炒勻，裝盤即可。
9樓：小白庚子
醬爆墨魚仔
墨魚仔洗淨後汆一下水，撈出。青椒、紅椒、洋蔥切絲，芹菜、小蔥切段，薑切片。起油鍋，將蔥、姜和洋蔥爆香。
放入豆瓣醬，炒香。放入墨魚仔，倒料酒翻炒，加一點點水加鍋蓋燜煮。放入生抽和老抽，放入青紅椒絲和芹菜段翻炒至斷生即可。
10樓：璩顏駿
雖然泡椒墨魚仔在酒樓飯店已經流行多年,但是既好看又好吃,還是很適合在節日宴席上... 味精和雞精炒至入味,再放蔥節和芹菜節。
墨魚仔的做法，墨魚仔的做法處理方法
墨魚仔的做法很多，下面介紹一款幹鍋魚仔做法 主料 墨魚仔400克。配料 紅辣椒10克 青椒15克。調料 花生油50克 精鹽2克 雞精1克 紅油5克 蠔油5克 白糖2克 豆瓣醬5克 料酒20克 十三香5克 幹椒10克 大蒜10克 蔥5克 姜10克 鮮湯100克。製法 1 墨魚仔挑出眼睛，洗淨，入沸水鍋...
幹鍋墨魚仔的家常做法，幹鍋墨魚仔做法
1準備食材 墨魚仔1000克 胡蘿蔔1個 尖椒1個 青椒1個 彩椒1個 圓蔥1 2個 香辣醬烤肉醬1包 2將處理好的墨魚仔和香辣烤肉醬放入大碗裡面，用手抓勻，冰箱冷藏醃製2個小時 3在墨魚仔醃製的過程中，我們先準備好蔬菜配料。將圓蔥 胡蘿蔔 青椒 彩椒和尖椒切成絲 4電砂鍋底部放入少許食用油 5將切...
墨魚火鍋怎麼做，墨魚仔怎麼做火鍋最好
你好。烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊 俗稱魷魚 金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國四大海產 大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊 之一，漁業捕撈量很大，肉...