1樓：匿名使用者
用料青蒜段
牛蛙紅椒片
蔥花薑片
蒜粒乾紅辣椒節
花椒混合辣椒醬鹽料酒
味精胡椒粉
醬油白糖
水澱粉鍋仔牛蛙的做法
將牛蛙斬成塊後用鹽、料酒、醬油、胡椒粉打底味，用水澱粉上薄漿，炒鍋上火，放底油燒只6成熱是將牛蛙放入炸至金黃色後取出
原鍋留少許底油，放蔥花、薑片、蒜粒煸炒，放混合辣醬炒出紅油加花椒和乾紅辣椒炒香後碰料酒，加適量水，燒開後放醬油、鹽、少許白糖放牛蛙轉中火燒透後放味精倒入鍋仔內，上面撒青蒜段和紅椒片，上桌時點燃鍋仔即可
2樓：匿名使用者
食材用料
牛蛙適量 粉適量
味精適量 白糖適量
椒粉適量 花椒適量
醬油適量 料酒適量
鹽適量 薑片適量
蔥花適量 青蒜段適量
蒜粒適量 混合辣椒醬適量
紅椒片適量 乾紅辣椒節適量
鍋仔牛蛙的做法
將牛蛙斬成塊後用鹽、料酒、醬油、胡椒粉打底味，用水澱粉上薄漿，炒鍋上火，放底油燒只6成熱是將牛蛙放入炸至金黃色後取出
原鍋留少許底油，放蔥花、薑片、蒜粒煸炒，放混合辣醬炒出紅油加花椒和乾紅辣椒炒香後碰料酒，加適量水，燒開後放醬油、鹽、少許白糖放牛蛙轉中火燒透後放味精倒入鍋仔內，上面撒青蒜段和紅椒片，上桌時點燃鍋仔即可
火鍋牛蛙的做法步驟圖，火鍋牛蛙怎麼做好吃
3樓：aa微湖來客
水煮牛蛙：
工具/原料
金針茹,生菜,油菜心,火鍋底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盤步驟/方法
1 把火鍋底料放在鍋中然後放水把它煮開
2 把蛙們放在鍋中煮一會放它吸收入味,中間可以放一勺糖.使口感柔和一些.
3 然後把金針茹和生菜放入煮一小會
4 把焯過水的油菜心放在最上面
5 炸一點辣椒油澆在上面
牛蛙火鍋：
配料:牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿蔔200克。調料：
精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，幹辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。
·特色：牛蛙火鍋味型：麻辣味。特點：麻辣可口，蛙肉滑嫩。
·操作:
（1）牛蛙宰殺去頭的內臟，暫成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（2）青筍，茭白，白蘿蔔去外皮，改成小塊洗淨裝入火鍋盆待用。
（3）姜切成指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（4）炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，薑片，蔥，花椒，幹辣椒，炒香並呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿蔔的火鍋盆，上臺即可。
砂鍋牛蛙的做法步驟圖，砂鍋牛蛙怎麼做好吃
4樓：加薇
材料麵粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量做法1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩面煎黃後，出鍋！
香鍋版麻辣牛蛙的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
用料牛蛙 5只 麻椒
西芹 1棵 辣椒
藕 1節 香葉
草果 蔥，姜，蒜
砂仁 醬油
肉蔻 王家渡麻辣香鍋調料
良姜 花椒
香鍋版麻辣牛蛙的做法
牛蛙加料酒，鹽，白胡椒，蛋清醃15分鐘香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟1芹菜切條香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟2
藕切條香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟3
火上做鍋大火把鍋燒熱，倒油，小火炸牛蛙香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟4牛蛙金黃色撈出香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟5芹菜過油香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟6
藕過油香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟7
準備好輔料香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟8
王家渡麻辣香鍋調料香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟9火上做鍋留底油，把輔料炒香，把香鍋調料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加醬油炒2分鐘即可出鍋。
6樓：林夕的微笑
烹調程式：
（1）牛蛙丁放入碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉和蛋清糊抓勻，入沸水鍋中氽一水；豆腐放入加有少許精鹽的沸水鍋中煮一下，撈出待用。
（2）炒鍋上火，加入混合油燒熱，下郫縣豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鮮湯，下入豆腐，烹入紹酒，調入精鹽、醬油、雞精略燒然後下入牛蛙燒至入味，隨後勾芡，放入味精和蒜苗粒翻勻，起鍋裝盤時撒上花椒麵即成。
麻辣牛蛙的做法步驟圖，麻辣牛蛙怎麼做好吃
7樓：微湖情
用料牛蛙 5只 麻椒
西芹 1棵 辣椒
藕 1節 香葉
草果 蔥，姜，蒜
砂仁 醬油
肉蔻 麻辣香鍋調料
良姜花椒
香鍋版麻辣牛蛙的做法
牛蛙加料酒，鹽，白胡椒，蛋清醃15分鐘香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟1芹菜切條香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟2
藕切條香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟3
火上做鍋大火把鍋燒熱，倒油，小火炸牛蛙香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟4牛蛙金黃色撈出香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟5芹菜過油香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟6
藕過油香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟7
準備好輔料香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟8
王家渡麻辣香鍋調料香鍋版麻辣牛蛙的做法 步驟9火上做鍋留底油，把輔料炒香，把香鍋調料炒香，依次放牛蛙，藕，芹菜，加醬油炒2分鐘即可出鍋。
鍋牛蛙的正宗做法，鹽幫鮮鍋牛蛙怎樣做才好吃的做法
8樓：林夕的微笑
主料牛蛙2-3只
輔料鹽 白糖微量
料酒 澱粉少量
子姜（如買不到，可用去皮姜+泡子姜1：1混合）大量 泡椒少量
蒜一頭 郫縣豆瓣少量
鮮辣椒（小米辣、七星椒、朝天椒均可）大量 線椒大量
醋2滴 花椒一小把
用料小祕訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕鬆做火鍋
鹽幫鮮鍋牛蛙的做法步驟
1. 牛蛙洗淨切塊，加料酒、鹽、少量薑片、極少白糖醃起來。至少1小時，有時間的話多醃一會兒更好。
2. 醃牛蛙過程中，子姜切絲，蒜切片，泡椒切碎，線椒和鮮辣椒切1mm寬筒狀
3. 牛蛙醃好後，加一些澱粉拌勻，以防炒的時候肉散開。然後放熱油裡跑一下，表面緊實就撈起來。油要多一些。
4. 開大火，用剩下的油爆炒薑絲、蒜片、泡椒、花椒、豆瓣，炒到香味出來，把牛蛙放下鍋一起翻炒，加2滴醋。
5. 翻炒一會兒之後，加水剛剛沒過牛蛙，大火煮開。
6. 開鍋後放鮮辣椒和線椒，再度開鍋後放少許鹽，轉小火。
7. 小火煮到線椒變軟，湯色紅亮，即可放些雞精起鍋
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