1樓：no1尛美
咖哩,印度語叫kuri。 發源地是印度
原產印度的一種黃色的調味品。味香而辣,用薑黃、胡椒,茴香等製成
[英curry]原產 印度 的一種調味品。用胡椒、薑黃、番椒、茴香、陳皮等的粉末合制而成，味香而辣，色黃。
2樓：
咖哩是英譯沒有別名了 源自印度叫kuri 英文名curry
3樓：匿名使用者
英文叫做 curry，印度語叫kuri。 發源地是印度。
點解吻痕又會叫"咖哩雞"?
4樓：匿名使用者
我很想回答，但是真的不知道
不過既然來了，還是留兩句吧～～
咖哩什麼味道，是不是辣的？
5樓：匿名使用者
咖哩，一種調味品，用各種香料按自己的口味調製而成。咖哩原產印度，原意指"將各種香料混合烹煮"，其香料選擇非常多，每種香料都有自己獨特的風味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能調製出相互衝突而又彼此和諧的多樣口感，這正是咖哩最令人著迷之所在。
不同咖哩，口味各異
印度咖哩：辣味始祖
地道的印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，而且不以椰漿來減輕辣味，所以，正宗的印度咖哩辣度強烈且濃郁，對身體的健康與代謝功能有所助益。
新加坡咖哩：溫和清香
新加坡咖哩味道較溫和清香，椰汁和辣味少，頗為大眾化。
泰國咖哩：鮮香無比
額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖哩獨具一格。
紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色紅豔，味道也較辣。泰式青咖哩用了青檸皮等材料，也是泰國馳名的咖哩，味道同樣鮮美。
6樓：呼和浩特歐米奇
咖哩是辛辣味的調料，所以能刺激食慾幫助消化，紅的黃的綠的都是辣的，你不能吃辣可以少放，或者你多加椰奶，和糖都能降低辣味。
7樓：匿名使用者
我們所熟知的咖哩則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香，並加入洋蔥泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及薑黃等。
8樓：匿名使用者
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。 什麼味道處決於你的材料。
9樓：匿名使用者
咖哩味指印度風格，是網上的一種調侃。
咖哩裡通常都放些什麼？要咖哩特別辣該加什麼？
10樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：雞肉350克；鹽少許；胡椒粉少許；日式咖哩塊2塊約45克；橄欖油20毫升；洋蔥100克；土豆250克；胡蘿蔔50克；生薑10克
要咖哩特別辣可以選擇購買辛辣的咖哩塊。
日式咖哩雞飯的做法
1、雞肉斬成2釐米見方的小塊，用少許鹽和胡椒粉抓勻醃製15分鐘。雞肉最好選雞腿和雞翅
2、洋蔥、土豆、胡蘿蔔切成約1.5釐米見方的小塊，生薑切片。蔬菜一定要切小粒很容易燉爛。
3、熱鍋涼油，中火下雞塊翻炒。用的是橄欖油
4、炒至雞肉變色收縮，盛出，鍋中留餘油。
5、轉小火，下洋蔥胡蘿蔔和生薑炒至洋蔥微微透明。
6、下土豆翻炒至土豆邊緣透明。
7、下煎好的雞塊炒勻。
8、加開水至沒過食材，開水就行
9、燒開轉中小火，加蓋煮10到15分鐘後加入咖哩塊，用鍋鏟幫助咖哩儘量化開。
10、轉小火再燉約10分鐘。
11、開啟鍋蓋，稍微收一下汁，可以試一下味，口味重的加適量鹽，湯汁多少根據個人喜好。
12、準備出鍋
13、完成
11樓：
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉、醬的使用
當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：
咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊（即油咖哩或咖哩醬），並使咖哩塊（咖哩醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。
煮咖哩菜的貼士
烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的祕訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。
12樓：夾心話梅糖
日式的?咖哩不是分辣與不辣 馬
請問這種植物學名叫什麼？ 鮮花市場的花商稱之為咖哩，但想知道真實的名字
13樓：lrxbb餘生
西洋蓍草，又名歐蓍草（milfoil），是一種原產於歐洲和亞洲的藥用植物，味道強烈，在北美洲也很常見。西洋蓍草株高可達1~2英尺（30~60釐米），生羽狀葉片，平頂的小白花簇。西洋蓍草的葉片長久以來一直被用作**傷口，西洋蓍草茶則用於刺激食慾，**痢疾以及退熱。
西洋蓍草酊劑（tincture of yarrow）是一種止血劑。
西洋蓍草是鄉間小路旁常見的矮樹叢，沃、排水良好的土壤及日照充足的環境，主要產於歐洲、西亞及北美。它可以長到90釐米高，羽狀葉，看來像蕨類一般，粉紅色與白色的花成束地長在它有稜有角的粗莖上。它也被叫做「多葉鋸草」，顯然是因為它羽狀葉的外觀而得名。
中文學名：西洋蓍草
拉丁學名：achillea millefolium別稱：歐蓍草、千葉蓍、蚰蜒草
界：植物界
科：菊科
屬：蓍草屬
種：西洋蓍草
分佈區域：歐洲，西亞，北美
花語：**，粗心大意
咖哩是怎麼做出來的
14樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
15樓：煥煥
咖哩飯的做法：
1、準備配菜，都切成小塊。雞腿去骨削皮也切成小塊。
2、鍋倒油加熱，先放入雞肉翻炒，變色後加入蔬菜，翻炒片刻後加入水熬煮。
3、所有材料煮熟之後放入咖哩塊。
4、等咖哩塊熬到融化後就可以出鍋了。
5、盛好米飯，澆上湯汁，就開動吧！
16樓：群星獨者
咖哩製作方法如下：
所需材料： 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10g、小茴香子10g、胡盧巴子10g、紅辣椒幹10g、大蒜10g、薑黃粉10g、芝麻子10g等。
咖哩具體做法：
1、除去鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
2、將上述原料全部磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。
3、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分鐘左右。
4、等全亮了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料得以充分混合。
17樓：職場雪人
咖哩是多種香料的結晶。這是因為印度最初肉食是以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾語「卡利」 （kulry）咖哩的**。
「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」。
咖哩飯的做法
用料主料：雞腿2個、土豆700克、洋蔥300個、胡蘿蔔100克
輔料：黃油20克、食鹽1小勺、咖哩1份、雞粉1小勺、水1500克
1、開始做咖哩，首先要處理下食材，把土豆和胡蘿蔔洗乾淨，剝皮
2、剝好皮的土豆和胡蘿蔔切成小塊，然後把土豆泡在清水裡，去除土豆中多餘的澱粉，胡蘿蔔就可以直接裝盤備用了
3、把洋蔥的皮剝掉，然後淚流滿面的把洋蔥切成小碎丁，裝盤備用
4、做咖哩也可以用雞胸做，可是雞腿的比較香，其實做豬肉或者牛肉的也可以，可是貓貓要**，就做雞肉的啦，相對比較低脂
5、把雞腿拆骨，把骨頭取出來，雞皮弄掉，就留下大塊大塊的肉肉，沖洗乾淨多餘的血水和髒東西什麼的，切成小丁，然後在切好的雞肉上撒點雞粉和鹽稍微醃下，入味，時間隨意，一會就行
6、**，熬咖哩需要熬製，所以建議大家選一口深一點的大鍋，這樣食材不容易灑出來，把大鍋子做到火上，取一小塊黃油，放入鍋內，用黃油做出來的比其他油做出來的香
7、等黃油融化的差不多了，我們就可以放食材煸炒了，首先，先放洋蔥，把洋蔥煸出香味
8、洋蔥香味出來後，放醃了一會的雞腿肉，這樣雞腿肉可以吸收到洋蔥的香味，等雞腿肉7-8成熟的時候，在把土豆和胡蘿蔔放進去，然後一直炒，所有食材都混合均勻
9、這時候就要放熱水進去了，熱水量可以根據幾個人吃來隨意調整，放熱水的同時開大火攪拌食材，等水開了，放咖哩
10、這種咖哩塊不用額外的在調整味道，基本味道已經滿不錯的了，所以比較省事，直接用就可以了，放咖哩塊前要先把火關上，關上火後，把咖哩塊掰成小塊的，然後放入鍋內
11、一直攪拌一直攪拌，直到咖哩塊都融化了，在重新**，繼續熬煮，等所有食材都入味後，在根據自己的口味放鹽和雞粉，在熬製一會，嚐嚐鹹淡了，就可以出鍋啦，很香很美味呢
烹飪技巧
1、土豆不用泡太久，還要靠土豆本身的澱粉發揮出它的本領呢，這樣咖哩才會濃稠，如果土豆中的澱粉被泡出去太多，咖哩就容易稀稀的了，這樣不是很好吃，當然土豆的選擇也要儘量選面一些種類的土豆哦；
2、切洋蔥不淚流滿面的方法好像很多，切洋蔥時邊上放碗清水有用，親們可以試試；
3、咖哩飯的肉可以選擇很多種，豬肉，牛肉，貓貓選擇的是雞腿肉，因為雞腿比雞胸的肉肉香，其實用雞胸肉做也可以的，不太會拆骨的朋友可以選擇雞胸肉；
4、選鍋一定要選大鍋，要不食材堆的滿滿的容易灑出來，也不好攪拌了，攪拌不均勻的話不好吃；
香菜，又叫什麼，香菜又叫什麼名字
香菜學名叫芫荽。它還有其他的別名，比如胡荽 香荽。香菜，雙子葉植物綱 傘形目 傘形科 芫荽屬的一個植物種，一 二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯 飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料 面類菜中提味用。香菜葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用 果實可提芳香油 ...
面起子又叫什麼，面起子又叫什麼
化學名稱 碳酸氫鈉 俗名 小蘇打 焙燒蘇打 發酵蘇打和重鹼等。面起子一般指老面,其類有豐富的酵母菌。面起子的作用 首先面起子就是是一種酵母，酵母是一種微生物真菌，對人無害。是蒸饅頭時用於發酵的老麵糰，也叫酵子，一般是上一次蒸饅頭拽下一團留下來的，現在普遍都用發酵粉 酵母粉。蒸饅頭時通過和麵充分結合後...
圍棋又叫什麼
圍棋別名有弈 爛柯 烏鷺 方圓 木野狐 略技 星陣等。1 圍棋最早的別稱 弈 據史料記載，最早出現春秋時期 論語.陽貨 其中 飽食終日，無所用心，難矣哉！不有博弈者乎？為之猶賢乎已。中的 弈 就是最早用以描述圍棋的句子。2 圍棋最神話別名 爛柯 爛柯 是圍棋的另一個別名，其中暗藏著一個著名的神話傳說...