法國香芒冰激淋做法

2021-09-17 00:07:20 字數 635 閱讀 3464

【原料】:

芒果3只(150克左右一隻,黃熟為佳),白糖30克,淡奶油200克,雞蛋一隻

【工具】:

冰箱,打蛋器,家庭攪拌機,飯盒,打蛋盆,刮刀

法國香芒冰激淋做法

【做法】:

1、淡奶油未打發前呈液態;

2、加入白糖,打發後呈羽狀固態;

3、芒果削皮,將芒果切成小丁,取大部分放入攪拌機裡打成泥,剩下小半果肉備用;

4、將圖2與芒果泥拌勻;

5、打入雞蛋拌勻,再加入剩下的小粒芒果肉稍拌,入冰箱;

6、每隔40分鐘取出用攪打一次,重複6-8次後,成固態後即可。

小貼士:

1、由於芒果中含較多水分,所以此配方做出來的成品,會有些冰渣的感覺,如果攪拌充分,會適當減少冰渣感。

2、整粒果肉可以增加雪糕的口感,不妨多放些。

3、淡奶油可以不用充分打發。

4、雞蛋若需消毒,可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱,冷卻後再與奶油攪拌。

tips:

芒果溼熱,且含糖量高。過敏體質,**病、腫瘤患者,糖尿病患者,禁食。一般人也不宜過量食用。

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