1樓：匿名使用者
主料魚頭1個豆腐1塊
輔料白糖適量醋適量油適量生抽適量姜適量鹽適量味精適量料酒適量蔥適量步驟一
1.主輔料：洗淨魚頭、豆腐、蔥姜。
步驟二
2.豆腐切塊、蔥姜切絲。
步驟三
3.熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。
步驟四
4.兩面煎制定型後，放入蔥薑絲。
步驟五
5.開大火，先後烹入醋、料酒。
步驟六
6.烹入生抽。
步驟七
7.加入清水，燒開燉制。
步驟八
8.燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。
步驟九
9.繼續燉制3分鐘。
步驟十
10.加味精提鮮，即可關火。
步驟十一
11.出鍋盛入碗中。
包頭魚魚頭燉豆腐怎麼個做法的
2樓：撿心事的兔子
準備材料：包頭魚魚頭一個、嫩豆腐兩塊、 姜、蒜、香菜、青蒜、紅尖椒、豬油適量、料酒、醬油、辣椒麵、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精少許
製作步驟：
1、魚頭一個，處理乾淨瀝水備用。
2、紅尖椒切斜刀，蒜，薑切片。 青蒜切末，香菜切段。
3、鍋燒熱，倒適量多些的油，把魚頭放入中火慢煎。
4、魚頭煎至金黃，翻一面繼續煎。
5、魚頭煎至好了，把姜，蒜，紅尖椒放入。
6、料酒適量多些，兩勺半鹽，一勺雞精，醬油四勺，白胡椒粉，辣椒麵少許。半勺白糖，一大勺豬油。加適量清水蓋上蓋慢燉。
7、把魚頭燉入味，放入嫩豆腐一起燉。
8、慢燉入味的魚頭豆腐，撒上青蒜葉，香菜即可。
9、成品圖。
燉豆腐的做法，花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
3樓：公良雪眭妍
主料：豆腐（250克）
輔料：鹹鴨蛋
（2個）
調料：食鹽、蔥
1．豆腐切丁，鹹蛋黃碾成泥，蔥切碎
2．在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘
3．撈出瀝乾水分後裝盤
4．鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒5．蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻後，起蛋黃燒到豆腐上...
4樓：買玉花讓靜
1.魚洗乾淨後，把薑片煎一煎，然後把魚頭煎香2.然後轉大火，倒入2大碗水
3.大火燒開5分鐘
4.放入豆腐，轉小火煮20分鐘
5.加料酒，鹽，雞精適量。好了。
魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
5樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克
蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法: （1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點: 肉質滑潤，入口醇香。
6樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐我經常燒，先把魚頭洗乾淨用料酒姜蔥醃製一下，用6-7成熱的油把魚頭兩側煎一下，加適量水大火燒滾，放入豆腐用小火慢煮5分鐘，直至湯白位為止，中途不要往裡面再加水了，會影響湯的鮮度，最後再放入調料，最重要的胡椒粉不要忘記
7樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐的製作材料：主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克輔料：
香菜10克,調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克魚頭燉豆腐的做法：1.
將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊；豆腐洗淨切塊，香菜洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。食物相剋鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：
可引起消化臘┲住? 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
鰱魚頭燉豆腐的做法 白鰱魚怎麼做好吃
8樓：凹凸小田螺
主料：鰱魚頭300克，豆腐250克，水髮香菇30克配料：青蒜100克，黃酒6ml、紅醋8ml、麻油適量、蔥2根、生薑6片、蒜4瓣、豆瓣辣醬、白糖適量、植物油15ml、精鹽5g、味精5g。
做法1、把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。
2、青蒜切成3釐米長的段。蔥、生薑、蒜去皮，切成末。
3、鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。
4、鍋中留底油，下蔥末、生薑末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鐘，放味精、紅醋、麻油、青蒜段。
雄魚頭燉豆腐的做法，雄魚頭燉豆腐怎麼做好吃
9樓：林夕的微笑
魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法:
（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。 特點:
肉質滑潤，入口醇香。
10樓：
雄魚頭燉豆腐怎麼做好吃
紅燒魚頭燉豆腐的做法
11樓：津寶閨房
食材主料：
大魚頭600g、豆腐1塊
輔料：薑片8-9片、大蒜4-5粒、大蔥1根、細鹽2匙、料酒100g、蠔油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、雞精10g、青椒1個
紅燒魚頭燉豆腐的做法：
1、魚頭洗淨從中間劈開。
2、豆腐切成小塊備用。
3、鍋中放入油，下入切好的豆腐。
4、炸至金黃撈出。
5、再下入魚頭煎制。
6、把魚頭推向一邊，炒蔥薑蒜。
7、烹入料酒，加入醬油、糖。
8、加入水，燒開。
9、加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。
10、最後出鍋裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
12樓：匿名使用者
魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘；豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片：
1、鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎；中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色；
2、熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎；煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開；
3、加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火；
4、最後加入青蔥段及水澱粉勾芡，裝盤後表面擺上紅椒即可。
13樓：馨疑夢魘
材料：大魚頭400克 南豆腐2塊 薑片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克醃魚材料：
料酒1小匙、細鹽1/4小匙
調味料：
料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯
步驟：魚頭先用料酒，細鹽塗抹醃製10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、薑切片、紅椒切片
1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎。
2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3.熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4.煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5.加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6.最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒即可
魚頭燉豆腐怎麼做
14樓：娛喵
首先的話，你需要把魚頭炒一下的，然後的話將豆腐加入熱水燉個半個小時就可以了呀，一道美味的魚頭燉豆腐都做好了
15樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱魚頭燉豆腐的家常做法
主要用料 鰱魚頭豆腐湯 嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 做法1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。2.能豆腐切成...
豆腐怎麼做好吃又簡單，豆腐怎樣做好吃又簡單
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。夏天吃點皮蛋豆腐吧，反正我挺愛吃，做起來還簡單。1 用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。2 將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。皮蛋拌豆腐。材料 豆腐 盒裝嫩豆腐 皮蛋，榨菜，蔥花做法 豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋...
豆腐怎麼做好吃又簡單，水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
回答1 可以做雞蛋炒豆腐，做法簡單又好吃。2 材料 豆腐500克，雞蛋2個，鹽 醬油 蔥末各少許。3 把雞蛋磕在碗中，加少許鹽，攪拌勻待用。4 炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。更多3條 小白菜豆腐丸子湯 ...