1樓：官官
用雞蛋可以做的美食有很多，比如雞蛋炒韭菜，雞蛋炒辣椒雞蛋羹等，雞蛋還可以做蛋糕
2樓：爵爺的網路
酸奶蛋羹
1、 材料：雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶，糖適量
2、 做法：雞蛋打散後加入糖、牛奶。上鍋蒸成糕狀。最後在蛋羹上到上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴。
水果蛋羹
1、 材料：雞蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、時令水果，不推薦用蘋果太容易氧化）
2、 做法：把蛋等蒸熟後，再把哈密瓜磨成泥狀撒在蛋羹上。寶寶一般會很愛吃。
其他蛋羹
1、 準備好不同的材料，放入雞蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入雞蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡蘿蔔切成泥放入雞蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹：把豬肉泥或者牛肉泥等放入雞蛋中同蒸。
5、 三鮮蛋羹：把蝦泥、豬肉末、蘑菇、蔥等放入雞蛋中同蒸。
蛋花藕粉
1、 材料：雞蛋、水、藕粉、糖
2、 做法：1）將藕粉加半勺水攪成水澱粉，加水、牛奶攪拌。
2）將1）邊煮邊攪
3）煮沸後淋上打散了的雞蛋，邊煮邊攪。最後放糖。
3、 還可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉換成杏仁糊
蛋花湯1、 材料：雞蛋1個、雞湯或者排骨湯1/2杯
2、 做法：雞湯煮開後，把雞蛋糊放入沸騰的湯中，即可。
雞蛋餃1、 材料：肉末、蔥末、雞蛋
2、 做法：1）把肉末、蔥末鹽挑成肉餡炒熟或者蒸熟代用；
2）平底鍋內加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉動鍋攤成蛋餅。雞蛋不要煎得太老了，上面一層快要熟時馬上關火。
3）把肉餡放入雞蛋餅中，包成餃子狀。
蔬菜蛋卷
1、 材料：菠菜、雞蛋
2、 做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入雞蛋中。
2）加入調味料，打勻後放入鍋裡（鍋裡放一點點油），用小火煎至底面熟後，捲起來切片。
蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層麵包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層麵包渣,在油鍋裡炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.
澆汁蛋用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。
蛋炒飯【原料】米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水髮香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
【製作過程】
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3.
鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
酸辣蛋花湯
【原料】雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
【製作過程】
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
3樓：
用雞蛋可以做香不佬蛋，非常好吃，用啤酒，糖，醬油翻炒然後放入雞蛋，炒一會兒就能吃了。這樣做出來的雞蛋味道美極了。
在家怎樣可以用雞蛋做出美食
4樓：year幸運寵兒
一、冰激凌
材料：牛奶，蛋黃，白糖
做法：2.將混合物倒入鍋中開小火加熱（千萬記住一定是小火）然後不停的攪拌（一定要不停的攪拌），不要讓混合物沸騰；
3.待到混合物比較濃厚的時候，（主要是勺子背後能掛厚漿）即可關火，乘入冰箱冷藏就可以了，一般下午做完，第二天早上就可以吃了。
二、燕麥雞蛋餅
材料：雞蛋，快熟燕麥片兩勺，蔬菜丁
做法：1.把雞蛋打散，加少許鹽，均勻倒進平鋪的燕麥片上；
2.把蔬菜丁均勻鋪在「麥蛋合體」混合物上；
3.放入蒸蛋器中蒸-3-5分鐘，之後取出裝盤即可。（放點壽司醬油，撒點現磨黑胡椒味道更好喲。）
三、牛奶布丁
材料：雞蛋，牛奶，糖
做法：1.雞蛋打散後加入糖攪拌均勻。
2.將牛奶倒入攪拌，用過濾網過濾一下。
3.裹上一層保鮮膜蒸15分鐘即可。
賽螃蟹用料：
雞蛋、姜、醋、料酒、白糖、鹽
做法：1.調佐料汁：4小勺醋（陳醋最佳）、1小勺料酒、糖適量、鹽適量，攪拌均勻，加入薑末。
2.油鍋加熱，放入花生油，油熱放入雞蛋，用筷子迅速攪散，放入調料汁，攪拌均勻，出鍋即可。
四，雙皮奶
用料：牛奶，雞蛋，白糖
做法：1.首先將牛奶在鍋中加熱，注意不要煮沸，開小火慢慢加熱就行了。取出晾涼，等奶皮形成。如果嫌麻煩可以直接放微波爐裡高火加熱80秒後晾涼就行了。
2.取蛋清（蛋黃可以做冰淇淋），將白糖放入蛋清中攪拌，讓白糖漸漸溶於蛋清中。
3.將冷卻的牛奶上面結成的皮用牙籤輕輕挑開一個口子，慢慢將牛奶倒出，最後在奶皮上留下一個小口就行了。
4.將牛奶和蛋清白糖的混合物攪拌後過篩，然後把這些混合物重新沿著邊緣重新倒入碗中，讓奶皮浮起。
5.上面包裹一層保鮮膜或者錫紙，放入蒸鍋中蒸十分鐘就行了。沒有蒸鍋直接放在老式電飯鍋的蒸籠上也可以。
6.取出後放入冰箱冷藏後口味更佳。撒上蜜紅豆口味更棒。
五、蛋撻
材料：蛋撻皮，雞蛋，牛奶，白砂糖
做法：1.雞蛋打散，加入牛奶和白砂糖按照同一方向攪拌，至出現泡泡。
2.放置十五分鐘，（這時可預熱烤箱），等到泡泡消失為止。
3.倒入蛋撻皮中，放入烤箱，170度中下層30到35分鐘即可。
六、茄汁虎皮蛋
原料：雞蛋，番茄
調料：鹽，雞精，乾粉﹑蔥花﹑薑末﹑蒜末
做法：1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
2. 煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁。
3. 撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼。
4. 雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉。
5. 鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火。
6. 雞蛋表面炸脆，撈出瀝油。
7. 鍋中留少許有，倒入番茄丁。
8. 放入1／2匙鹽和1／2匙雞精。
9. 番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋
10. 不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬。
11. 加蔥花﹑薑末和蒜末進去。
12. 翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可。
七、雞蛋餅乾
材料：蛋黃2個，全蛋，低筋麵粉，砂糖，泡打粉
做法：1.全蛋加蛋黃加砂糖用打蛋器打發至蛋液滴下不會消失。
2.打發好的蛋液加入低粉和泡打粉上下均勻攪拌。
3.將混合物裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上擠出圓形，也可以隨便擠出各種形狀，注意留點空隙，可開始預熱烤箱。
4.將擠好的餅乾放入烤箱，160度15分鐘左右即可。
如何用雞蛋做美食
5樓：幽谷百合
雞蛋可以用來做荷包蛋，也可以用來做蒸雞蛋羹，也可以和番茄一起炒
6樓：雪藍
用雞蛋可以做很多菜，比如雞蛋羹、番茄炒雞蛋、荷包蛋，等等。
7樓：匿名使用者
煎荷包蛋，既簡單又美味。
熱鍋，放少量食用油（麻油最佳），敲入一個雞蛋，待底層結皮，用鍋鏟將雞蛋的一半剷起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。
兩面煎成嫩黃色出鍋，放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端置旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
雞蛋能做哪些美食？
8樓：易書科技
炸蘋果圈
原料:紅富土蘋果，雞蛋，麵粉，牛奶，糖，五香粉，乾酵母粉，鹽，油，糖粉。
做法：蘋果去皮、核，橫切成厚7.5釐米的空心圓片，加糖30克和五香粉拌醃片刻。
另將蛋黃液、麵粉、牛奶、糖、鹽和乾酵母拌勻成糊；蛋清用蛋甩或筷子用力打至上勁後，再輕輕拌入麵糊中。熱鍋放油，燒至七成熱，將蘋果片粘上面糊、入油鍋炸至兩面金黃時出鍋，瀝去油後撒上糖粉即可食用。
蛋酥花生仁
原料:花生仁，雞蛋，澱粉，鹽，油適量。
做法：花生仁用沸水淋一遍，邊淋邊翻，然後加鹽拌勻。雞蛋液內加澱粉、鹽調勻，放入花生仁。
拌勻後在撒入澱粉，邊撒邊抖動，使花生仁成散粒狀，不互相粘連。熱鍋放油，燒至五成熱，放入花生仁炸呈金黃色，撈出晾涼即可。
香蕉雞肉卷
原料:香蕉，嫩雞肉，雞蛋，麵包粉，麵粉，鹽，黃酒，味精少許，油適量。
做法：雞肉批成大片，撒上鹽、味精和黃灑，平放在平盤中略漬一下。香蕉去皮，切成4釐米長的細條，分別放在雞片上，再捲成筒狀，拍上面粉，拖上蛋液，粘上麵包粉，放入四成熱的油鍋，炸至金黃色即成。
食用時可自選佐料蘸食。
怎麼用雞蛋做出美食？
9樓：匿名使用者
雞蛋 加麵粉 蔥花 鹽做成雞蛋餅(作為麵點） 腸漢族常吃那種肉腸嗎？如果是可以切片直接食用或者加入蒜醬油調味品 湯類可以做西紅柿紫菜雞蛋湯做法很容易熗鍋一次放入食材可以了
10樓：紫川樂兒
煮雞蛋,炒雞蛋,我認為還是,方便麵裡面放雞蛋的好吃.
11樓：阿三木的咖啡
雞蛋【別名】：雞子、雞卵、蛋液
【食量建議】：正常人每天1~2個
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：腎病、膽固醇過高患者忌食
雞蛋羹雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
雞蛋灌餅的做法
主料麵粉 (適量)
雞蛋 (適量)
輔料熱水 (適量)
涼水 (適量)
食用油 (適量)
生菜 (適量)
廚具平底鍋
分類主食 豫菜 夏季菜譜 小吃 鹹鮮 其他 三刻鐘 普通難度食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。
麵糰取出輕輕揉勻。
取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
待兩面煎成金黃色即可。
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