1樓：侯爵哆啦
主料：雞蛋5個
輔料：牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴
1、分離蛋清和蛋黃，分別放入不同的碗中備用。（盛放蛋清的碗必須無水無油，否則會影響打發效果。）
2、蛋黃碗中倒入玉米油和牛奶。
3、用蛋抽攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩入碗。
5、用刮刀攪拌成無干粉狀態的麵糊。
6、麵糊過篩入碗，細膩順滑。
7、蛋清中需放少許白醋或檸檬汁去腥。糖分3次倒入蛋清，先倒入1/3糖，用電動打蛋器中低速打發至粗泡狀態。
8、再倒入1/3的糖，轉高速打發至蛋白體積發白，出現紋路。
9、倒入最後剩餘的1/3的糖，繼續高速打發至蛋白霜成型。（提起電動打蛋器帶出蛋白小彎鉤，倒置打蛋器蛋白不滴落即可。）
10、分次將蛋白霜舀入蛋黃麵糊中。
11、翻拌均勻順滑。（注意：不要隨意攪拌，要採用「翻拌」的手法，才不易消泡。）
12、倒入8寸圓模中。
13、用力震出氣泡，蓋上耐高溫保鮮膜。
14、蒸鍋中倒入適量水，燒開後放入模具，中小火加蓋蒸約40分鐘。（注意火候要保持中小火。）
15、關火，取出模具，揭開保鮮膜。
16、放涼後倒扣脫模。（放置烤網上，防止底部熱汽凝結影響口感。）
17、成品。
2樓：sena絨絨兔
用料雞蛋 兩個
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最簡易蒸蛋糕的做法
原料如圖。
兩個雞蛋敲到無水無油的容器裡面。
室溫26度以上容易打發，如果低於這個溫度，則要燒開水後關火將容器放在熱水上面打發。
打蛋器3檔十秒左右出這樣的大眼氣泡，可以加三分一的糖。
第一個加糖後打成這個樣子，氣泡變小，顏色變白，可以第二次加剩餘的二分一的糖。
第二次加糖後打成這個樣子，氣泡細膩光滑，顏色更白，有點濃稠裝，加入剩下的白糖。
第三次加糖後打一會就變成這樣了，很像奶油。
繼續打一小會，就出這樣的紋路了。基本也就差不多可以了。
打好的狀態，停了打蛋器，有點小紋路。
用攪拌勺還是可以滴落的，別打太硬，不然吃起來幹，口感沒那麼好。
將裝好的麵粉直接倒進去。
翻拌，沿著一個方向，剷起來，30下就勻了，粉本來也不多的，就成光滑細膩的麵糊糊。
燒開水。拿個小碟子塗油，防止粘著，將麵糊倒進去。
水開了之後，麵糊放入鍋中大火蒸十分鐘。
十分鐘後，開蓋，牙籤插進去，看看裡面有沒有熟透，拔出來看有沒有軟溼部分。不行還要繼續蒸。
蛋糕好後記得倒扣，否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。
家庭蒸蛋糕的做法步驟圖，家庭蒸蛋糕怎麼做
3樓：匿名使用者
步驟 1
砂糖加熱覆水放到一邊稍融制化；奶粉加冷水變成糊狀，保證無顆粒步驟 2
雞蛋打散加入奶粉糊，打至融合。
步驟 3
蛋奶漿加入砂糖水（此時熱水應該是已經變得沒有什麼溫度的了），打至砂糖全融化，一定要全融化，如果有耐心最好把蛋奶打至有點濃稠
步驟 4
加入油，攪拌至融合
步驟 5
自發粉過篩加入蛋奶漿中，自上而下地攪拌至無顆粒步驟 6
將蛋奶糊倒到碟子裡，靜置20-30分鐘
步驟 7
冷水下鍋，蒸15-20分鐘即可
蒸蛋糕步驟怎麼做呢
4樓：一人廚
教你蒸蛋糕鬆軟可口的做法
5樓：魯姐美食
蒸蛋糕怎麼做？首先用一勺玉米麵以及一勺普通麵粉，再加入兩勺白糖以及酵母粉，再打入一個雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的麵糊，放入紙杯中蒸熟即可。
6樓：靜靜很愛美
這樣做的蒸蛋糕軟糯香甜，好吃不上火，是不是覺得有點像
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