1樓：匿名使用者
食材主料
雞脖800g
鳳爪400g輔料油
適量醬油
2勺老抽
1勺耗油
2勺雞精
適量花椒
20粒大料
1枚桂皮
1片幹辣椒
2個冰糖
3粒十三香
適量生薑
1塊小蔥
2根料酒
適量步驟
1.1.準備所有食材
雞脖、鳳爪（雞爪）、
醬油2勺、老抽1勺、耗油2勺、雞精適量、料酒適量、花椒20粒、大料1枚、桂皮1片、幹辣椒2個、
冰糖3粒、十三香適量、生薑1塊、小蔥2根。
2.2.調好所有醬汁（醬油2勺、老抽1勺、耗油2勺）3.3.一根雞脖剁成兩段
4.4.生薑切片
5.5.雞脖鳳爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，開鍋後焯水2分鐘6.6.焯好的雞脖鳳爪用冷水沖洗掉血沫
7.7.雞脖鳳爪放在一邊瀝乾水分
8.8.熱鍋涼油
9.9.放入薑片，蔥段以及所有香料，小火慢慢炒香。
10.10.炒香後放入雞脖鳳爪翻炒
11.11.加入提前調好的醬料翻炒均勻。
12.12.炒勻上色後加入十三香。
13.13.加入清水（剛剛抹過食材就可以）15.
15.45分鐘後開始大火收汁，放入少許的雞精16.16.
湯汁款要收乾的時候，需要不停的翻炒，一方面讓湯汁均勻的裹在食材上，另一方面防止糊鍋底。
17.17.湯汁徹底收幹，準備出鍋
18.18.裝盤後撒上一層熟芝麻
19.開吃！開吃！開吃！重要的事情說三遍！！！
小貼士1.醬料一定要提前調製好，省著用時候手忙腳亂。
2.炒菜一定要熱鍋涼油這樣才不粘鍋。
3.一定是小火燉煮，這樣煮出來的味道才好吃。
2樓：立智活寶
焯水 開鍋放料酒 撈出控幹 煮**成熟 鍋底放油加火鍋料 蔥薑蒜花椒 幹辣椒 翻炒 灑芝麻 小蔥 香菜出鍋
或者焯水撈出 鍋中炒糖色 加水 蔥姜 桂皮八角 花椒 辣椒 小茴香 白芷 白扣 醬油 老抽 耗油 下焯水的雞爪鴨脖 煮開轉中小火煮八成熟 浸泡倆小時 涼吃
辣醬雞脖怎麼做如何做好吃，雞脖怎麼做好吃啊？
材料淨雞脖2000克。調料紅色老滷2000克，蔥段25克，薑片15克，香油適量。香料包1個 內裝花椒 八角 桂皮 山奈 肉蔻 自芷 陳皮 丁香 草果 辛夷各適量 做法1 雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。2 鍋內放入適量清水，加入紅色老滷 香料包 蔥 姜，燒開後放入焯好的雞脖，...
雞脖怎麼處理好吃，雞脖怎麼做好吃啊？
雞脖可以做麻辣口味的，先給它煮熟，然後加上自己吃的麻辣料，再放一些孜然就特別好吃 孜然雞脖 用料雞脖 適量我這裡是5只 花椒 適量 孜然 適量 醬油 2勺 白糖 1勺 孜然雞脖的做法 雞脖洗淨去掉油脂，切段備用 鍋裡燒水放入少量料酒 也可不放 水開放入雞脖焯水一分鐘左右，盛出花椒用開水燙一下，將花椒...
雞腸子怎麼做好吃步驟，雞腸子怎麼做好吃
食材 雞腸500g 芹菜200g 食鹽4克 醬油3ml 雞精2克 姜4克 調和油5ml 柿子椒6克 紅椒5克。1 首先將雞腸加鹽清洗乾淨。2 洗乾淨後控幹水分備用。3 然後將所有食材洗淨 切好備用。4 隨後起鍋，鍋內加油燒熱放入芹菜 青椒 紅椒 薑絲煸炒。5 再加入雞腸煸炒。6 加入醬油和料酒繼續煸...