1樓：左手半夏右手花
把發酵好的麵糰擀成麵餅，塗上麻醬（不要用水澥開），再在上面灑上紅糖。把麵餅捲起來，切成幾段，再用刀劃上幾道，注意不要劃到底。捏住兩端，向後稍翻一下。
蒸好後就是這個樣子了。味道嘛，有麻醬的香，有紅糖的甜。
把發酵好的麵糰擀成麵餅，塗上麻醬（不要用水澥開），再在上面灑上紅糖。把麵餅捲起來，切成幾段，再用刀劃上幾道，注意不要劃到底。捏住兩端，向後稍翻一下。
蒸好後就是這個樣子了。味道嘛，有麻醬的香，有紅糖的甜。
把麵糰分成若干個小麵糰，擀成長圓形的麵餅，並在一半塗上油。把麵餅對摺，用刮板在上面壓出豎紋。把對摺處往中間捏壓，就成貝殼狀了。
蒸好的貝殼卷因為中間塗了油，可以開啟，在「殼」裡裝些煮熟或炒熟的肉片，就是山寨版的「肉夾饃」了。
麵粉里加入白糖，酵母拌勻，溫水備好。用溫水化開緩緩倒入麵粉中，邊倒入邊用筷子攪拌，攪拌成無干粉絮狀。揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
將麵糰揉勻，揉成長條，分成小份，取一份麵糰，用擀麵杖擀成和香腸長段一樣長度的橢圓形，麵餅中間放入提前備好的香腸。用刀在麵餅的兩邊劃上相應的花刀。從頂端順著往下把兩邊的麵條交叉對摺。
全部對摺就完成了。
2樓：溜達的專用
油卷饅頭擰出花的步驟：
1、發麵麵糰擀成大片，在上面倒適量的食用油，用刷子塗抹均勻，然後由下至上摺疊起來。
2、再用刀切割成約為兩指寬的面劑子，每兩個面劑子疊放在一起。
3、將筷子塗抹一層食用油防粘，然後順著面劑子的長度在中間壓一下，可以稍微用點力氣。
4、然後將面劑子就著筷子壓下去的痕跡對摺，兩隻手分別捏住兩邊輕輕抻一下。
5、然後繞到筷子上，把接頭部位捏到一起，另一隻手將筷子轉動一圈。
6、漂亮的花捲層次就出來了，用筷子壓一下，然後抽出筷子，一個花捲就做好了。
7、按照以上方法做好所有的花捲放入蒸籠內，蓋上蒸籠蓋再次發酵至花捲生胚明顯變大，然後冷水上鍋開大火蒸15分鐘即可。
饅頭，在北方有些地方也稱「饃」等，在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。
3樓：娛樂大潮咖
一、油卷饅頭擰出花的方法：
1、首先在碗中放乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉，攪拌成絮狀，揉成麵糰，發酵10分鐘。
2、案板上刷油，將麵糰對半切，擀成面片，刷油，倒入蔥末，攤勻、對疊、切段。
3、兩兩疊起，壓線，拉長卷一圈，捏緊介面，發酵一小時，鍋中隔水，大火蒸15分鐘即可。
4、把麵糰擀成一張大面皮，撒上一些油和鹽，抹勻，然後由下往上捲起來，再切成均勻的等份。
5、取兩個疊在一起，用筷子在中間用力壓一下，所有的都做好後醒一會，鍋中隔水，大火蒸15分鐘即可。
6、將麵糰均勻擀成長方形，撒上油、鹽、蔥花抹勻，然後從一端開始卷，均勻分切約3釐米左右的段。
7、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些，雙手向相反的方向擰約180度。
繞到底部捏合，依次做完其餘的，鍋中隔水，大火蒸15分鐘即可。
二、花捲的特色：
花捲是一種古老的中國麵食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。
軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。
大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。
從此，在民間既有了「饅頭」一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。
」諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為「花捲」
4樓：豆豆家的小鴿子
在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油，然後用筷子壓一下，就可以擰出花了。油卷饅頭的做法並不是很複雜，自己在家裡也可以做，但是還是不要吃太多。
5樓：匿名使用者
油卷饅頭是發酵的麵粉製成的一種食品。
將做好的饅頭胚，抹油、撒鹽、花椒麵、蔥花、芝麻鹽等， 由下到上捲起來，直接兩面三刀，切成油卷胚。放到鍋內蒸。
6樓：小高老師**解答
麵糰杆成條狀，抹上油，鹽。做
三、四這樣的麵糰，羅在一起。擰成花樣，但是我覺得還是比較難的，我是不會弄，不過我看別人弄得不錯。
7樓：_純柚子
麵粉里加入白糖，酵母拌勻，溫水備好。用溫水化開緩緩倒入麵粉中，邊倒入邊用筷子攪拌，攪拌成無干粉絮狀。揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
將麵糰揉勻，揉成長條，分成小份，取一份麵糰，用擀麵杖擀成和香腸長段一樣長度的橢圓形，麵餅中間放入提前備好的香腸。用刀在麵餅的兩邊劃上相應的花刀。從頂端順著往下把兩邊的麵條交叉對摺。
全部對摺就完成了。
8樓：洞若觀火人世間
取出麵糰徹底揉勻，分成大小相等劑子，取一劑子擀成圓形薄片，用刀分割成相等的八份。再把八個三角形的面片疊放在一起，用筷子按壓下去。把尖端向下彎曲，用筷子中間輕壓一下，就完成了。
9樓：阿芬
左右手分別捏住折起後的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長一點。左右手同時向相反方向扭轉面劑子，左手向身體裡側扭轉，右手向身體外側扭轉。
10樓：璩顏駿
從一頭往裡卷，做花心，把卷好的花心放在花朵中間，把一頭捏小，搓圓，小的那端往裡挨個粘起來，在粘接處抹點水更容易粘連。
蒸饅頭怎樣蒸油卷怎樣蒸花捲**
11樓：
前言面是多樣化的，而且百吃不厭，甜的 鹹的 辣的......很多很多，蔥花油卷很鮮很香！
簡單易學怎樣蒸饅頭怎樣蒸油卷怎樣蒸花捲
12樓：面朝大海發呆呆
材料麵粉250克，水130克，油10克，鹽1克，白糖10克，酵母2克，蔥末少許
做法1.水中加入鹽，白糖
2.加入酵母
3.攪拌好後
4.加入油
5.放入麵粉
6.揉成麵糰醒10分鐘
7.擀成長片
8.刷油
9.撒鹽
10.撒蔥花
11.從一邊捲起
12.捲到中間的樣子
13.捲成一個長條
14.切成一段一段的
15.用筷子按扁
16.繞成花捲形
17.蒸籠上塗油，放入花捲
18.噴水，醒10分鐘，蒸20分鐘
電蒸箱怎樣蒸饅頭電蒸箱蒸饅頭怎麼蒸啊？
電蒸箱蒸饅頭的主要步驟如 下 材料 酵母粉，麵粉，電蒸鍋，刀板，盆，碗 1 將酵母粉放入一個小碗中，往裡面倒進30 45度的溫水進行攪勻浸泡大約5分鐘的時間，使這一些酵母能夠得以充分活化 2 使用上一步驟活化後的酵母水進行和麵，要保證麵糰略有粘性，在面活好之後需要將麵糰靜置在溫暖潮溼的環境中進行發酵...
怎樣用米酒蒸饅頭，怎麼用米酒發麵蒸饅頭
我都是用米酒和麵蒸饅頭。買一塊錢米酒，問賣米酒的要點米酒湯 夠你活面回用就行 和在答 面裡發透後 夏天二三個小時，冬天時間長些，四五個小時吧，根據天氣冷熱調整 反正是看面發了，你就揉饃劑子，再餳二十分鐘，上鍋蒸。米酒一定要用新鮮的市售的，超市的不好用。一塊錢的米酒夠一個能蒸十六七個饅頭。多了饅頭就笑...
蒸饅頭粘籠布怎麼辦，蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？
可以在低層布上刷點色拉油,花生油都可以.如果刷了油還沾的話,就是你饅頭面發稀了 面發的不稀不幹,做出的饅頭最漂亮,也不容易沾籠子.饅頭沒有蒸熟也會沾,當饅頭出鍋時用手按一下,如果按下去饅頭立刻又恢復原狀就是蒸熟了.可以改用紗布，多用幾層，淋溼了上籠蒸，效果更好 蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？蒸饅頭為什...