1樓：面朝大海路途
用料低筋面bai
粉du 40g
-高粉澱粉
配低zhi粉 1:1
-普通粉澱粉配低粉 3:1
澱粉 5g
雞蛋dao 3個
糖 25g
牛奶 25g
油 30g
香草精回 1-2滴
醋或檸檬汁 1滴
少糖少答油戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋白蛋黃分離。除蛋白和糖，醋之外的東西混合，攪拌均勻但不要過多攪拌，麵粉最好過篩一下防止結團。麵粉和澱粉最好事先混合均勻再與液體混合。
打蛋白，放入一滴醋或檸檬汁。打到出現很多小氣泡，加入1/3糖，打到氣泡很豐富的時候加入1/3糖，打到出現紋路放最後的糖。打到打蛋器提起來以後蛋白霜的小尖尖幾乎全硬的只有兩毫米左右彎曲就可以了。
挖1/3蛋白放入剛才其他東西的混合物，切拌到大體看不到白色，全部倒入蛋白，切拌到基本均勻。注意切拌要順著一個方向，不要做往下壓的動作，可以從底部往上轉圈輕抬。
預熱烤箱150度
倒入模子，嗑一下
140-150度烤30-40分鐘左右，蛋糕爬升後再略下降一般就熟了。沒有顏色的話再提高溫度烤十分鐘。
出爐嗑一下，倒扣晾涼，脫模
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2樓：啊往事知多少
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清放入乾淨無油水盆中，用打蛋器將蛋清打成固狀。打的過程中回加入鹽。
2、將答糖加入到分離出的蛋黃中，用打蛋器打散。
3、將麵粉加入到打散的蛋黃液中，輕輕的拌勻，再加入牛奶、油，輕輕的拌勻。
4、將一半打好的蛋清加入步驟（3）中，用刮刀上下翻均，不要攪拌。再將剩下的一半蛋清加入，再翻勻。
5、預熱烤箱180度，將做好的蛋糕糊倒入磨具中。
6、180度烤30分鐘即可（什麼事都不是一成不變的，可隨時觀察掌握火候）。
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材料五花肉100g，青辣椒30g，紅辣椒30g，洋蔥30g，調料 鹽5g，紹酒2g，雞精1g，蒜2g，生抽5g，白糖3g 做法1 五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待五花肉僵硬後再取出切成薄片。2 洋蔥對半剖開，切去 部和頂端，再切成絲，青辣椒 紅辣椒洗淨去蒂去籽，切細長條塊，蒜切片備用。3 中...
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原料配方編輯鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油 塗刷模具用 0.25千克。2製作編輯做法一 1各式蒸蛋糕 20張 蛋糕糊調製 將雞蛋 白砂糖 飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。2.注模成型 先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋...