1樓：受司大人
挺好的啊，我浙江的也很喜歡吃餃子，不過我們這邊沒看到過餃子館，哦！有大娘水餃，連鎖店
我在沙坪壩7中開了一個北方餃子管，喜歡吃的來償下吧！捧捧哥們的生意！ 20
2樓：匿名使用者
在學校附近的話生意會很好，你需要把門面建的稍微好點，學生都是要體面的，所以門面好了去的人會很多，大概3萬就夠了。
如果你只是提供外賣的話就省多了，但是生意肯定沒有那樣好了，外賣的生意，成本有個8000左右夠了，因為不需要裝點門面。
但是不論你想弄什麼規模的，你可以裝修的不奢華，但是千萬要乾淨，整潔，衛生，要知道顧客的眼睛是很尖的，你糊弄他一次，下次不來你這裡買東西肯定不只他一個人。再說小孩子是很挑剔的，要小心。（我就是那樣！
^-^）
3樓：米
在北方,新年有吃餃子的習俗。如今,南方的重慶人也喜歡小小的餃子了。大街小巷的餃子館,高貴典雅的大酒樓裡都可見到餃子那可愛的身影。
樸實的水餃 前段特別陰冷的時期，一朋友特想吃水餃，甚至還撥打了114到處詢問，最後在記者的陪同下，終於在一家哈爾濱餃子館了卻心願。 點了豬肉白菜和羊肉餡的兩種水餃。溫柔白潤的餃子用圓盤端了出來，直冒著熱氣的餃子全是純手工製作,模樣十分喜人。
每個餃子都只有5個褶皺，據說這可是有講究的，褶子的數量會直接影響到口感，多則生硬難嚥，少則缺乏咀嚼樂趣。 皮薄餡足的白菜大水餃餃子皮筋道十足，牙齒穿透表皮，餡料的香汁便四溢而出，白菜特有的甜香十分突出。吃到嘴裡吱吱作響，水汪汪的，如同踩在冬天的雪地裡般平凡而實在。
餃子館雖然都「驕傲」地打著東北或哈爾濱的旗號,但到了重慶還不得不 向「嗜麻辣，好辛香」的重慶人妥協。幾乎所有的餃子都配了紅油蘸碟。紅油汁裡不外乎紅油、糖、醋、蒜茸等尋常之物，但因把握得特別精確得當，便會香辣適口,回味無窮。
消費小貼士：這兩年，重慶的餃子館越來越多。人氣指數比較高的有：
南坪區府對面的「東北餃子館」；直港大道和科園三街的「哈爾濱冰雪餃子館」；科園四路南方花園酒店對面的「哈爾濱餃子大王」。這些店的餃子**一般是2.5元-4元/兩，此外都還經營了多種東北地區的特色菜。
妖嬈的蝦餃 蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實的蝦餃。因為加入了鮮蝦等作為餡料,再用了澄面和生粉特製餃皮,無論從外形和口感,都與北方水餃大不相同。 蝦餃是用蒸籠蒸好了直接上桌，其形呈半月彎形，色澤潔白晶瑩。
餃子皮白如雪、薄如紙，呈半透明狀，幾乎吹彈可破。隱隱約約可見其裡面裹著鮮紅的蝦仁，可謂「紅裝素裹」，小巧玲瓏，充分體現嶺南風味的小家碧玉。 真不忍心破壞這尤物的美好形象，所以用筷子夾蝦餃的時候很小心翼翼,還是夾破了餃子皮,只好趕緊往嘴裡放。
鮮蝦的美味、筍粒的清香一時充盈口腔。蝦粒較大，幾乎用了小鮮蝦整個身段的肉。由於經過了特殊而複雜的加工，蝦肉非常的嫩，異常的鮮美，且彈性十足。
餃皮很滑，韌勁很好，非常有嚼頭。 蝦餃是廣州的傳統美點。據說，這必須由廣州廚師親自做才夠地道，其他地方的廚師還做不出那樣的味道。
消費小貼士：這道蝦餃是記者在沙坪壩欣陽廣場的龍特利酒樓發現的。該酒樓不僅粵式茶點品種多（有100多種），味道純正，其川菜、粵菜、海鮮等菜品也相當的不錯。
每天前來的食客眾多。龍特利招牌蝦餃12元/籠。
我在瀋陽真味香學的餃子想開個餃子館可大家都說味道不算好該怎麼辦呀
4樓：明德小學段天賜
以質量取勝，自己親自收購麥子，儲藏，加工，麥子好多受潮長蟲子，所以收購後一定要晒乾備用，味道好很多，包括其它材料，嚴格質量關。這樣時間長了，別人就會知道你的質量最好，
我想開一家餃子館,但是不知道拌些什麼冷盤,因為我開的餃子館和我姨家的飯店緊挨著,我不想在菜上和她有衝突
5樓：邁克爾火夫
1,養殖海蔘和野生海蔘在營養價值上的區別
一般來說，北方的刺蔘營養價值最高，其理由是海蔘生長期長，營養積累充分，參體膘厚。野生海蔘的營養要遠遠優於傳統養殖海蔘，比如蝦池養殖和圍堰養殖，但是唯有一種養殖的海蔘可以與其媲美，那就是底播增殖，所謂底播增殖就是把海蔘幼苗放回大海任其自然生長。從海蔘成長過程看，可視為野生海蔘。
目前，純粹的野生海蔘和底播海蔘是混居在一起的，是無法分辨的。從營養價值上看，野生海蔘和底播海蔘是可以等同的，但是對利用蝦池和圍堰養殖的海蔘就不能給予肯定。蝦池和圍堰養殖的海水水位很淺，光照充足，海蔘生長很快，營養積累很低。
更值得警惕的是，養殖過程中，一些海蔘養殖戶為防治病蟲害，在養殖海蔘的水池內加入抗生素；為促進海蔘快速生長，在飼料中新增生長激素等，導致成年海蔘體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。另外，蝦池和圍堰的養殖區域一般均毗鄰汙染源，海水迴圈慢，加之海蔘行動遲緩，即使是常年生活在微汙染的環境中，其後果可想而知。所以，只有遠離大陸的零汙染海域，並且具備了好海蔘成長的所有要素，才能出產健康安全、營養價值高的海蔘。
2,海蔘的**是個微妙的問題，傳統意義上來說，野生、底播的海蔘**要遠遠高於蝦池和圍堰養殖的海蔘**。
我們先簡單的算一筆帳就可以大體知道海蔘的成本：
正常情況下，用底播的標準規格的刺蔘來加工鹽幹海蔘為例，25斤鮮活刺蔘能出1斤鹽幹海蔘，目前，優質鮮活的底播刺蔘**為80元/斤，一斤嚴格按照工藝標準加工的鹽幹海蔘成本就是80元/斤×25斤=2000元，再加上人工費、加工費、運輸費等等，市場建議售價約為3000元/斤，頭數約為100頭/斤。低於2000元就要考慮是否有假了，如果在千元以下，均系多遍反覆加鹽加工或摻夾雜質晒乾，鮮海蔘在加工幹海蔘工藝過程中經過煮、鹽漬、拌灰、晒乾等加工工序，但絕大多數消費者不瞭解，在必要的煮、鹽漬工藝之外，每多煮和鹽漬一遍，能使海蔘重量增加一兩多鹽，雖然**比**比較便宜，看起來好像買到便宜的海蔘，實際上這種海蔘的真實重量（包括鹽）會是優質海蔘體重的一倍，也就是加工者用加工一斤鹽幹海蔘的鮮海蔘原料加工出兩斤、甚至更多份量的鹽幹海蔘，更重要的是海蔘的活性物質大都流失，已起不到滋補作用。商販的利潤增加了，消費者的權益歸零了。
還有一種情況，如果是蝦池和圍堰養殖的海蔘，嚴格按照加工工藝加工，其合理的市場售價約為1500－2000元/斤（以上資料僅供參考）。
3,自己購買的幹海蔘總是發不住
漲發海蔘的技術實際很簡單，只要所有的器皿不沾油汙，即使單純清水浸泡，不水煮，也能將海蔘漲發到食用狀態。海蔘漲發不理想，百分百的原因是海蔘質量問題。就北方沿海的海蔘市場看，可謂一個「亂」字。
正規廠家佔少數，絕大部分是家庭式作坊。三兩個人，支口大鍋，就可以加工生產。這種**的海蔘，沒有生產許可、衛生許可，不知道也不懂得任何標準。
按照國家《食品法》和有關法律的規定，三無產品不得在市場上流通，市場上的產品必須有生產廠家、產品標準、衛生許可等標誌。一個不懂海蔘加工的外行人，很難發現其中的門道和貓膩。在海蔘市場上，大多數的劣質產品都含鹽高，最高的鹽度含量能達到80%以上。
因為鹽度大，**便宜，市場上即使有合格的海蔘，也因為價高賣不出去。因為消費者根本不知道海蔘的真假和它的真正價值應該是多少，更不會曉得鹽分超標的海蔘是如何加工的。傳統的海蔘加工方法，因為出皮率和水質環境不一樣，每加工1斤合格達標的鹽幹海蔘就得需要25斤左右的海蔘。
因此，計算1斤合格海蔘真正的價值，就是鮮活海蔘的**×25斤+加工費用等等。加工者為了使海蔘的成本降低，把海蔘晾得很乾，再用燒得很開、鹽吃得很飽、溫度能達到150度的鹽水，把海蔘浸泡3到4天，然後再晒，這叫「撞缸」。連續這樣加工四五次，1斤原始的海蔘就能加工進1斤多鹽，這樣，1斤海蔘就成了2斤還多。
開始加工海蔘的水是清的，到最後卻成了黃的，海蔘的營養成分也被大大破壞了。據工商部門的不完全統計，這些加工戶靠一口大鍋幾口缸，年加工海蔘佔整個海蔘市場產量的50%以上。
所以，消費者在購買海蔘時，一定要選擇有信譽的商家，如果允許，先購買幾個做個漲發測試。海蔘，是用來滋補身體、防治疾病的，切不能貪圖便宜。
4,海蔘加鹽是不是為了增加分量
鹽，是海蔘加工的重要配料。
4.1炮製輔料。新鮮海蔘離開海水後會很快融化，其原因就是海蔘體內有一種特殊的酶物質，在 ph、溫度等條件發生變化時，會迅速發生反應，導致海蔘融化。
古人摸索出用鹽水煮海蔘，其現代科學原理就是處理破壞酶的活性，避免海蔘的有效成分被酶解損失。另外，通過急火、鹽水將海蔘煮透，可以使海蔘蛋白質迅速凝固，不再溶解於水。
4.2、防腐劑的作用。在古時，食鹽一直是最主要的防腐劑。用食鹽加工海蔘，用現在的眼光看，總比用酸梨酸、苯丙氨酸這些食用防腐劑更安全一些。
4.3、隔離空氣。這是鹽幹海蔘優於其他海蔘的最重要之處。
即食海蔘的儲藏期決定於它的防腐劑含量，淡幹海蔘在儲藏方面更無優勢，乾燥的參肉直接和空氣接觸，難免會發生品質的變化。消費者都有這樣的體會，很脆的餅乾放置久了就會自然吸潮，很快有異味了。而鹽幹海蔘的妙處就是利用「鹽層」隔離空氣，只要放置在透風乾燥的地方，能確保十幾年海蔘品質沒有變化
6樓：
家常的小菜恐怕你姨家的餐館都有，高檔的冷盤恐怕不適合你的消費群體，那還不如搞些有特色的醬菜、醃選單吃或和一般的冷盤拌在一起，醬菜、醃菜可是一家一個口味，及使用的財力和工序一樣也會因為做菜的人不同而口乾不同。
7樓：嵐衫
那必須知道她姨家冷盤選單呀。赫赫
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愛情本來就是若即若離的，你追我跑，我追你跑，這就是年輕人的 幼稚 感情，但又充滿了真誠，甜蜜與酸澀！珍惜現在，珍惜眼前人，相信你所愛！上面的群 我不提倡加 因為那是陰影.戀愛是一個人對另外一個人的愛慕和戀意。當另外一個人沒有一點反應時就會變成難熬 悲哀的單相思.她給你忽冷忽熱的感覺.她好象在試試你 ...
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真的很煩惱，求幫助，真心求能幫助我的人，這個真的很煩惱我
朋友咱們先分析問題的嚴重性，首先你做的很好，只是有些壞孩子從中挑撥，你得功勞全被掩蓋了對嗎。而且還撤了你的職位。這份對現在的你非常非常重要的榮耀。可是你要知道榮耀對每個人來說都是不同意義存在的。摺扇關上了會有更精彩的一扇門為你而開的。努力吧！小朋友！生活因為你得存在而精彩！至於面對麼，別吧事情看的太...