1樓：尐野妹孑
別人家的餃子皮裡放了東西
2樓：匿名使用者
用中精麵粉就可以，用溫熱水會柔軟，可能你是否用了高精麵粉
怎麼擀餃子皮？ 就是那種中間厚 四周薄的那種皮？ 需要什麼技巧，我做的中間都凹下去的...
3樓：撿心事的兔子
準備材料：麵粉
來200g、水100g
製作步源驟：
1、面盆中放麵粉，邊倒水邊用手攪拌成雪花狀2、揉成光滑的麵糰，如果感覺比較不夠光滑，可以覆蓋靜置15分鐘再揉3、兩個手活動麵糰。邊滾動邊搓長，直到變成粗細均勻的長條4、左手拿麵條，右手拿住合適大小的劑子。快速的撮下來，整個動作要求乾脆利落，不能拖泥帶水
5、揉圓並按扁，這一步也很重要，按成這樣的小圓餅即可，不要按壓的厚薄不均，後面擀餃子皮容易厚薄不均
6、取一個面劑開始擀皮，左手拿面劑上方，右手拿擀麵杖，左右手配合左手拿劑子右手向上推動擀麵杖，推到過面片中間一點，然後往回拉擀麵杖
7、這樣擀出來的餃子皮厚薄均勻，邊上圓潤
4樓：匿名使用者
1、面的軟bai硬要恰到好處，如果du把握不好，就讓它zhi略微偏軟一點兒，dao這樣餃子好包且專
好吃。並且還要讓面屬「醒」到。
2、面板要平，擀麵棍要圓，這樣它們結合得緊密，對擀圓餃子皮有著不可忽視的作用。你可以試試，看在面板的哪個地方擀起來很得心應手就在哪兒擀，把這個地方記住。這條真的很重要。
3、餃子劑子不管是揪還是切，都要儘量把它們做圓。
4、擀時別心急，左手每次逆時針轉約50度左右（只是為了和你說明，擀熟練了絕不需要這樣精確）右手同時用擀麵棍兒擀一下，擀麵棍兒每次擀進去三分之一多點兒就行，邊轉邊擀，這樣擀出的皮兒中間有個小硬心兒，非常好用，包出的餃子還不容易破底兒漏餡。
熟練了之後，七八下就可以擀出一個很圓的餃子皮兒了。
祝你成功！
餃子皮面裡放了什麼能讓餃子皮筋道而且不容易煮爛？
5樓：蒼井瑪利明步
包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鐘後揉做，效果極佳。
6樓：柒柒
煮水餃的時候在鍋裡放一些大蔥 蔥白 不要綠葉 這樣餃子皮不容易煮爛...
7樓：匿名使用者
和麵的時候放點鹽就可以了
餃子皮怎么做，餃子皮怎麼做
選材 想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉。然後就是需要用冷水和麵，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。將麵粉放入盆中，再加入適量的冷水，和麵使其稍微硬一點 揉麵至少10分鐘左右，可以加強面的筋道，和麵時加一點鹽，...
自制餃子皮的做法，自制餃子皮怎麼做
用料普粉 中筋麵粉 300g 鹽 2g 蛋清一隻 40g 清水 比手溫略高 100g 餃子皮 薄而不破版 的做法 粉，鹽，水，蛋清依次加入容器，初步揉成團，成團即可，不用追求光滑無干粉，儘量把乾粉塞到麵糰裡面，麵糰可以放到揉麵墊上，用盆子扣起來防止水分蒸發，醒發15 30分鐘 1的麵糰放到揉麵墊上像...
只用小麥澱粉可以做水晶餃子皮嗎，水晶餃子皮的做法 ，第一次在水晶餃子皮沒有買到小麥澱粉用土豆粉代替可以嗎？可以詳細的說一下製作過程
只用小麥澱粉是不可以做水晶餃子皮的，只用一種粉的話，需要用澄粉，具體做法如下 準備材料 澄粉150克 豬肉餡200克 紅蘿蔔適量 熱水適量一 首先準備好胡蘿蔔豬肉餡，和150克澄粉備用 二 澄粉倒入適量開水，用筷子攪拌，蓋上蓋子燜5分鐘 三 趁熱揉成團，如下圖所示 四 揉成長條切成均勻劑子 五 擀成...