1樓：匿名使用者
不一樣。
區別：1、定義不同
糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。
木薯粉：木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
2、用途不同
糯米粉：它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
木薯粉：木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
3、原料不同
糯米粉：選用優質糯米為原料。
木薯粉：木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。
木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。
2樓：匿名使用者
本質是一樣的，都是澱粉，只是性質上不一樣
3樓：陽城幹部
不一樣，糯粉粘性大。
4樓：華山論劍
不一樣，一個是米粉，一個是澱粉。
糯米粉和澱粉一樣嗎
5樓：橘子姐
麵粉，澱粉，糯米粉，玉米麵，生粉，美食，美食教程，麵粉，澱粉，糯米粉，玉米麵都有哪些區別？詳細講解，看完就懂了
6樓：晚夏落飛霜
不一樣，二者是不同的東西，區別如下：
1、原材料不同
糯米粉，顧名思義，就是用糯米浸泡水磨製成的。
而澱粉的種類有很多種，常見的有玉米澱粉，綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉等，它們的原材料分別是玉米、綠豆、馬鈴薯。
2、用途不同
糯米粉常被用來製作元宵、糯米餅、雪媚娘等點心。
澱粉一般是在烹飪過程中用來勾芡調汁的，勾芡大多用於熘、滑、炒等烹調技法。
3、特色不同
糯米粉的最大特點就是有黏性，色澤潔白，口味嫩滑、細韌、不磣牙。
澱粉的主要特點就是不溶於水，在和水加熱至60℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體。
7樓：千山鳥飛絕
不是。糯米粉用糯米水磨晒乾掰碎後做成的粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。可以製作出不同的品種，如過年時的年糕、麻園、麻薯、糯米餈以及像南瓜餅、紅苕餅這些都可加入糯米粉來增加粘性，已到產品需要的效果。
而澱粉又稱芡粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。可使芡汁全包到原料上，肉類滑嫩，或者湯汁濃稠。
擴充套件資料
糯米粉和澱粉的區別
1. **不同：
糯米粉是由稻的變種糯稻的種子磨成，柔軟韌滑，最常見的就是水磨糯米粉。
澱粉，許多食物中都可提取澱粉，根據不同的成分來區別不同的澱粉又分為紅薯澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉。
2、用處的不同：
糯米粉常常被用來製作湯圓、元宵或是一些軟糯的糕點。澱粉和生粉常在烹煮中用於勾芡。
3. 生產工藝不同：
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉了。澱粉和生粉是從土豆或木薯提取出來的。
8樓：匿名使用者
糯米粉其實就是澱粉，它屬於支鏈澱粉，我們通常說的澱粉時直鏈澱粉，粘性很小，而支鏈澱粉的粘性較強，支鏈澱粉比較不容易吸收，不過它儲存的能量比直鏈的多
9樓：匿名使用者
糯米粉當然粘.澱粉容易被人體吸收.綠豆澱粉是粘性最高的。馬鈴薯澱粉是常用澱粉中粘性最高的。
10樓：匿名使用者
兩回事情,糯米粉是用糯米碾成的粉,而澱粉是用含澱粉量高的如紅薯,藕等經過粉碎後去渣沉澱涼幹後製成,前者是用來製作湯圓,糯米餅等,後者是用來製作羹或用於菜裡勾芡用的
11樓：匿名使用者
就是不曉得那個粟粉到底是什麼？我準備去超市買的，但是麼的賣的~我就問旁邊的一個老太太，她跟我說，粟粉跟玉米粉差不多，都是勾芡用的~~
我想勾芡用的，那小麥粉是不是也一樣能用喃？
或者說，那個椰奶紅豆糕是不是也可以用糯米粉喃？或者是木薯粉喃？！
木薯粉加糯米粉能做什麼點心
12樓：奶奶梧桐
有一種點心叫膨化可能就是這兩樣東西做的。
木薯粉和糯米粉一起吃相沖嗎?
13樓：紅色獵人
木薯粉和糯米粉一起吃是不相沖的，一般還有木薯粉和糯米粉一起作為原料來製作芋圓等食物的，不過兩種食材外表很類似。
芋圓可以用糯米粉做嗎
14樓：帥哥都是我們的
可以的。不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺，跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。
糯米粉一般可以分為兩類，一種是水磨糯米粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉，粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做點心的時候會用到。
15樓：匿名使用者
可以用堅果fen、木薯粉等，也可以用糯米粉
16樓：太陽
做芋圓可以用糯米粉做，但是一般不用糯米粉，而是用地瓜澱粉、馬鈴薯粉等。做法一樣，不同主料有不同的口味。
1、芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水
2、將準備好的量木薯粉，到倒入盤裡
3、倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然後等芋頭熟
4、開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀
5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了
6、紅薯糖水 適量
將芋圓用滾開的水，煮開，芋圓浮上水面再煮1分鐘，就可以吃了，將芋圓放到煮熟的紅薯上，這樣的一道冬季芋圓就是完成了
7、烹飪技巧
1）芋頭可以換成紅薯、南瓜等，可以根據自己口味做不同的芋圓；
2）這裡我是做了很多芋圓，多的芋圓可以放到速凍冰箱儲存，想吃的時候就可以拿出來吃。
17樓：企業無憂網
在做芋圓的時候，也是可以用糯米粉來做的，不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺，跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。
18樓：夢幻水晶戀
糯米粉一般可以分為兩類，一種是水磨糯米粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉，粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做點心的時候會用到。
那麼在做芋圓的時候是都可以用糯米粉來製作呢？下面媽網百科為我們講解一下。
事實上，在做芋圓的時候，也是可以用糯米粉來做的，不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺，跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。下面就介紹用糯米粉做芋圓的做法。
主料：紅薯260g、紫薯260g、山藥260g
輔料：糖60g、糯米粉90g、木薯粉210g
做法：1、將紅薯、山藥洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水煮熟。
2、用另一個鍋把紫薯也煮熟。
3、把煮熟的山藥、紅薯以及紫薯去皮，用勺子壓成泥。
4、加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉，和成不粘手的麵粉。同理把其他兩種食材也和麵同樣的麵糰，並分別把三個麵糰搓成長條形。
5、用刀切成1釐米左右的小段，再用手搓成圓形。
6、鍋加入稍多的水，先把山藥和紅薯圓子煮熟撈出，再把紫薯圓子煮熟。
7、三種圓子過涼水，備用。
8、準備好做珍珠奶茶的小圓子（也可以不放）。
9、準備好做湯底的料，可以用紅糖水加入薑片煮開，或者用自己喜歡的任何湯底。 ...
19樓：暗夜星辰沙
芋圓的主要原料是木薯粉，具體做法如下：
1、芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水2、將準備好的量木薯粉，到倒入盤裡
3、倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然後等芋頭熟4、開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
6、將芋圓用滾開的水，煮開，芋圓浮上水面再煮1分鐘，就可以吃了。
20樓：匿名使用者
不是，芋圓使用地瓜澱粉（木薯粉）做的。
材料木薯粉 700克、
芋頭 1個（番薯也可以喲）、
水 200毫升、
白糖 200克（看個人喜好）
芋圓的做法
1.芋頭切塊，可以適當放一點點水，蒸熟。
2.芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，待用。
3.將木薯粉和和芋頭混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了
4.煮開一鍋水，加入你喜歡的配料，例如紅豆，加糖，煮成糖水，最後將入芋圓，等芋圓都浮上來之後，芋圓糖水就完成了。
21樓：茂南團委
把芋頭蒸熟，涼後壓成芋泥；
加糯米粉與芋泥和成麵糰；
將麵糰搓成條狀，切成一個個劑子，搓成圓形，可加餡。
22樓：哈弱水三千
不可以的，糯米飯太黏了，將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了
23樓：匿名使用者
一般都是用木薯粉做的，我也用糯米粉做過，口感比較差
24樓：騎著猴子的野豬
糯米粉加上芋頭粉可以作芋圓。
25樓：匿名使用者
當然可以，只不過會比較難，而且做出來沒有那種芋艿的味道，像沒有餡子的湯圓
26樓：王
不可以哦,味道不一定的,糯米做出來粘而不q,一般都是用木薯粉做的,**都買的到的.
詳細做法:
紫薯(或紅薯/南瓜之類的)切塊，放在電飯煲上面蒸熟將蒸熟的紫薯 去皮 搗碎
加入木薯粉 可以用水和 待顏色變淺即可,揉成麵糰後直接切小顆放入鍋裡煮，先熱水煮3-5分，後過涼開水即可之後可以自己加牛奶或者椰奶類的就可以了.或者不想現吃的話就可以放冰箱冷凍,什麼時候想吃就吃
27樓：從明天過後
可以，但最好還是木薯粉吧，糯米粉來做的口感沒有木薯粉好，
28樓：匿名使用者
口感可能會很黏把，配比時嘗試多放些芋泥
29樓：匿名使用者
可以 不過麻煩 還不如買已經做好的
30樓：匿名使用者
可以的啊，這個看個人喜好，一般都用木薯粉
31樓：喝喝哈皮
可以吧，不是很清楚，應該沒毛病
32樓：因為丶小莊
可以 。
糯米粉是什麼粉？糯米粉是什麼樣的
糯米粉是糯米制成的粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰 即元宵 之類食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯...
玉米澱粉和糯米粉怎樣區別玉米澱粉跟糯米粉有什麼區別
1 顏色不同 玉米澱粉是白色微帶淡黃色的粉末。糯米粉是純白色的粉末。玉米澱粉 糯米粉2 製作方法不同 玉米澱粉是將玉米用0.3 亞硫酸浸漬後，通過破碎 過篩 沉澱 乾燥 磨細等工序而製成。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米...
糯米粉如何和成團糯米粉怎麼做湯圓
用料 糯米粉 150克 溫水 105ml 1 首先先稱好150g的麵粉，然後放到盆子裡。2 再加入105ml的水，邊加水邊攪拌，直至碗底沒有乾粉，參見 到這個程度就差不多了。3 這時候再用手把麵疙瘩揉成一團，參見下圖。4 再用手揉成一個光滑的麵糰即可，整個過程要注意手衛生。材料 糯米粉 溫水 色拉油...