1樓：匿名使用者
超市或糧店裡買到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。
和成麵糰，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌均。
麵糰醒好後每次揪小塊，揉成團按扁，包入餡料揉成小團。放在生糯米粉上都包好後可以凍上吃的時候直接煮即可。也可以用豆沙餡，包的時候最好把餡凍一下，切成小塊再包比較容易
用糯米粉製作湯圓，要什麼比例和材料，怎麼做既快捷又
我想用糯米粉和粘米粉一起做湯圓，但是不知道比例和步驟，請教
2樓：自娛自樂說今宵
糯米粉和粘米粉的比copy例：5：1，可以bai根據實際情況適du當調整。
下面介紹zhi冬至湯圓的做法，用料供dao參考，首先準備材料：
糯米粉200克、粘米粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯米粉、粘米粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
3樓：y丶
糯米粉和粘米bai粉的比例：5：1，可du以根據zhi實際情況適當調dao整。
以下是具體的製作
版步驟：
首先準權備材料：糯米粉200克、粘米粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯米粉、粘米粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
4樓：夏汐
超市或bai糧店裡買到的糯米du粉，加入水，5：1的比例，和zhi的時候自己撐dao握，太硬會裂，大軟專包不上。屬
和成麵糰，醒二個小時。黑芝麻打成粉，花生炒熟壓碎。加入白糖拌均。
麵糰醒好後每次揪小塊，揉成團按扁，包入餡料揉成小團。放在生糯米粉上都包好後可以凍上吃的時候直接煮即可。也可以用豆沙餡，包的時候最好把餡凍一下，切成小塊再包比較容易
5樓：匿名使用者
還有兩bai天就是元宵節，家家戶戶du都吃湯zhi
用糯米粉怎麼做湯圓？
6樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：糯米粉 100克、澄粉 10克、花生 100克、油 3克、糖粉 20克、砂糖 20克、椰蓉 20克。
1、花生炒好，碾碎，加入椰蓉。
2、加入糖粉，攪拌均勻。
3、加入油，攪拌均勻。
4、澄粉與熱水拌勻。
5、加入糯米粉，砂糖，溫水，合成麵糰。
6、將麵糰和花生餡分成小份。
7、取麵糰捏成塊，包入餡料。
8、用手搓圓，這樣就完成了。
7樓：樂觀的高飛
主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、豬板油100g、開水適量、糖粉50g。
輔料：紅棗4顆、白砂糖適量。
做法步驟：
1、將黑芝麻洗淨炒熟之後，用料理機打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根據自己的口感放）。
3、選擇優質的豬板油，洗淨之後去掉筋膜，切成小丁加入，通過捶打的方式，使芝麻吸足油分，產生粘性。
4、然後分成8g小圓餡（用熬製豬油或者黃油的小夥伴，需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。
5、糯米粉加入開水，揉成光滑麵糰（這裡的水需要燒開，可以沸騰後稍微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。
6、然後分成12g小劑子，包上餡，團圓即可，包好後放入冰箱冷凍（冷凍後的湯圓比包好直接放鍋裡煮的湯圓，糯米皮吃起來會更有韌勁）。
7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起後，調至中小火，再煮2分鐘即可。
8、成品。
8樓：戀人的蜜語吹過
1、糯米粉放入盆中，多次少量倒入適量熱水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
9樓：匿名使用者
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了，武漢叫做「歡喜坨」。
10樓：匿名使用者
配料：黑芝麻粉250克（或綠豆粉，花生粉，白芝麻粉等），白糖250克，糯米粉500克，冰片糖250克 ，姜50克。
做法：①將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；②將糯米粉加涼開水揉透，摘成小粉團，取適宜麵糰捏成圓片，包入餡心，捏攏收口，揉圓；③將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
如果有甜酒，加上200克左右的甜酒更是美味。
11樓：匿名使用者
餡就會流出來了 請問大家 自己做湯圓的時候 怎麼樣能防止這樣的情況發生 有的用包的方法,將餡放到皮內,然後收口 還有滾的方法,用餡沾水後一層層的將糯米粉粘在湯圓上 這兩種方法哪種做的湯圓好吃和結實?兩種方法有什麼區別嗎? 謝謝!
12樓：仇連枝紹壬
像揉麵一樣不停的往糯米粉里加溫水直到成一坨麵疙瘩，然後在切成一小個挫圓就是湯圓
在買一袋紅豆沙
包進去就是紅豆湯圓
13樓：始雨梅封壁
糯米粉湯圓
食材主料
糯米粉500克
溫開水400克
方法/步驟
11.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2.和好面，但是發現麵糰不是很柔軟；
3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
21.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
2.取一個搓圓的劑子，摁扁；
3.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
4.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
5.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
糯米粉怎麼做湯圓
14樓：匿名使用者
一.做法：
1、糯米粉放入盆中，多次少量的倒入適量的熱水，用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。
二.小貼士：
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用熱水和麵，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和麵時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。
3、放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
15樓：答答答王子
1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵；
2.和好面，但是發現麵糰不是很柔軟；
3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開，煮熟，麵糰浮起說明熟了；
4.把揉好的麵糰掰成小塊，把剛才煮熟的小麵糰放入，和均勻；
5.和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；
6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；
7.把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；
8.取一個搓圓的劑子，摁扁；
9.將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；
10.包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓；
11.將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。
16樓：戀人的蜜語吹過
1.芝麻放入鍋中炒熟。
2.加入白糖，攪拌成芝麻餡。
3.糯米粉倒入溫水，揉成麵糰醒15分鐘。
4.將麵糰揉成條狀，切成塊狀。
5.將芝麻餡放入麵餅揉好。
6.放入鍋中煮熟即可。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
17樓：堂優
糯米粉做湯圓溫水和麵吧，在糯米粉中加入溫水，用筷子攪成絮狀，沒用乾粉了，下手和麵，一般軟一點，不需要揉太久，加入餡料包好就可以了。
18樓：
溫水開水都可以的，只要不是太熱水。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關係很大，去買那種水磨的糯米粉，幹磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之後，可以放置一段時間，這樣糯米麵會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
湯圓的做法很簡單，就是取一小團面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用麵包好餡之後，再搓圓。
用糯米粉製作湯圓，要什麼比例和材料，怎麼做既快捷又
糯米粉和粘米粉的比copy例 5 1，可以bai根據實際情況適du當調整。下面介紹zhi冬至湯圓的做法，用料供dao參考，首先準備材料 糯米粉200克 粘米粉 40克 開水 適量 熟黑芝麻 100克 糖粉 50克 豬油 適量 紅棗 4顆 糖 適量。1 熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。2 倒入適量的糖...
糯米粉如何和成團糯米粉怎麼做湯圓
用料 糯米粉 150克 溫水 105ml 1 首先先稱好150g的麵粉，然後放到盆子裡。2 再加入105ml的水，邊加水邊攪拌，直至碗底沒有乾粉，參見 到這個程度就差不多了。3 這時候再用手把麵疙瘩揉成一團，參見下圖。4 再用手揉成一個光滑的麵糰即可，整個過程要注意手衛生。材料 糯米粉 溫水 色拉油...
做糯米餈粑時糯米粉和水是什麼比例
比例為300克糯米粉 300毫升清水，下面介紹做法 準備材料 糯米粉300克 紅糖30克 鹽少許 清水300ml製作步驟 1 糯米粉倒入大點的容器中 2 加了少許的鹽，起到一個味覺對比的作用 3 慢慢的倒入開水，用筷子攪拌 4 攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5 搓成長條，平均分成12等份 ...