1樓：我是一個麻瓜啊
食材準du
備整雞1只、zhi
dao香菇若干（）、紅版棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟權
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2樓：匿名使用者
他們說的做法都差來不多。我就源不多說了。只bai
說幾樣要注意的東du西
雞最zhi好放到湯裡焯一下dao水。然後把浮沫搞掉。那是血腥氣。
在放入煲內。煲最好用肚大口小的煲。。然後放入各種調料。
及磨菇可適量加點幾顆紅棗。枸杞。如果是清湯。
不要放八角等香味足的調料。只放姜，蒜，及蔥段既可另外記得水要一次性加足。那樣湯味道才純。。
然後就用大火燒開。在改用小火燉。。出鍋的時候加點鹽就可。。
清湯別加太多雜料
3樓：匿名使用者
[原料bai/調料]
雞 1/2只(約1斤)
香菇du 12朵(表面切十字花備zhi用)筍 12片
水 6杯
dao米酒 1大匙專
鹽 1又1/2小匙
味精屬 少許
水 6杯
[製作流程]
(1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌
4樓：匿名使用者
下面才是bai關鍵
一定要用砂du鍋文火煮zhi大概煮個45分鐘左右開始水dao要加到3/2滿內 我家飯店
的做法是容.把雞子和香菇一起在開水裡綽一下.
然後放油.放點花椒.辣椒.八角.蔥.姜在鍋裡抄出香味倒入雞子香菇抄.等顏色發黃時添水燉.
我開飯店上菜要快所以是抄了用高壓鍋壓的.上汽5分鐘就可以了.簡單還很好吃的.如果有時間的話可以用沙鍋在煤球火上慢慢燉.那就要燉5個小時了
5樓：居芝析夏
香菇燉來雞
主料：土雞腿2只，幹香菇源6朵輔料：紅棗12粒，姜2片調料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
6樓：扶明軒轅懋
前言copy
歷經了漫長的冬眠，萬物復甦，漸入佳境。想喝的紅酒醒一醒，想吃的菜，也別閒著，麻利送進廚房，都醒醒。
前天我們分享了暖爸，那個為了能讓女兒吃好喝好，親自去探索食材的物喜掌櫃瑞爸。有小夥伴大呼不過癮，只看到他的暖，卻沒有見到他的真本領。好吧，今天送上瑞爸菜譜三則。
材料主料：土雞1只、物喜香菇15個、物喜阿克蘇灰棗3枚；
輔料：枸杞一小撮、鹽適量、姜5片、蒜4瓣、料酒酌量香菇燉雞湯
1冷水沖洗，溫水泡髮香菇，留泡髮香菇的水
2雞肉斬塊，與薑片一起入沸水2分鐘，焯水，撈出入砂鍋3入料酒，姜蒜，枸杞，紅棗香菇，加水至淹沒雞肉，大火燉開半小時後文火一小時，加鹽調味
4這是肉已不是重點，香菇那個香，全在湯裡
小貼士滋補佳品
7樓：夷翱波瓃
我給你說怎麼做撒來
源,其實很簡單的.
你先買bai個雞子,洗乾淨弄好.
直接du丟到砂鍋zhi的煮.
用中火.
煮一個小時dao左右.雞子的油差不多都煮出來了,然後還有雞肉上的渣子,弄個勺子把那弄乾淨.
然後放鹽.
接著煮.
半個小時之後放蔥.
不用切.
整根丟進去.
不用放別的佐料,.
雞子本來就很鮮.
放了別的佐料之後毀了原味了.
可以放點姜去味.
然後你就一隻燉.
燉一下午..
就用小火.
晚上就可以喝了.
香的很.
真的.相信我.
我就是這樣給我老婆燉的雞湯.
最佳給到老子喔
8樓：可錦甄伶
先煮雞因為香菇煮時間長就會化掉
後加香菇
9樓：兆霈糜雅韶
先把雞煮好，放一般做湯的料。半個小時後放香菇，煮半個小時
）怎麼做好吃，香菇燉雞湯.（高壓鍋版）的家常做法
10樓：匿名使用者
香菇雞湯（電高壓鍋版）
主料雞肉，香菇，薑片，鹽，油，白糖，雞精粉香菇雞湯（電高壓鍋版）的做法步驟
1. 把雞肉切好，放到鍋裡翻炒一下，加入鹽，薑片，少許白糖，翻炒入味（這樣煲出來的湯雞肉入味，湯清淡）就加水下去，把香菇也放進去
2. 蓋好鍋蓋，調到濃湯檔位即可
3. 出鍋前加點雞精粉調味即可
11樓：夜夢薇
用料雞幹香菇木耳蔥
姜高壓鍋版香菇雞湯的做法
拆雞～剁掉雞頭雞屁股，雞脖子的皮剪去. 順著關節依次拆開雞爪-雞腿-雞翅-雞脖子.
幹香菇木耳用溫水泡一個小時就可以啦～ 木耳洗淨，香菇去蒂切小塊備用.
加入兩根蔥，幾片姜，枸杞，和大紅棗.
添水咯～
先壓雞肉 高壓15分鐘
放氣-開鍋-加入泡完切好的木耳和香菇-加少許鹽-再壓15分鐘～因為我之前沒有汆燙過雞，所以開蓋會看到一些浮末，撇掉就好啦～ 如果介意可以事先汆燙一下雞再入高壓鍋^_^
開鍋～小貼士
1. 煮雞湯的時候加少許魷魚乾 湯會更香!
2. 泡幹香菇的時候注意蓋朝下入水，有效縮短泡發時間.
12樓：達忠書丹紅
前言這款雞湯我們主要是為了喝湯，很清淡，不油膩，
方法簡單，適合新手。合適一家人做在一起喝，紅棗枸杞是很好的滋補品，老少皆宜，天涼點，下班煲個湯最舒服不過。雞湯喝不完還可以下面條哦，祝大家愉快！
材料主料：雞隻、香菇個、紅棗個、枸杞個、薑片片；
輔料：鹽g
香菇燉雞湯。（高壓鍋版）
11、雞切塊，五六個香菇洗乾淨泡好，準備五六個紅棗、十個左右枸杞洗乾淨備用，切五六片薑片
22、準備鍋清水把雞塊放入焯下去掉髒東西
3把雞塊，香菇，紅棗，枸杞，薑片放到高壓鍋內，加水，沒過雞塊，可以多點。
44、蓋好鍋蓋，開大火煮到冒煙有響，開小火，煮二十分鐘左右即可
55、關火，等鍋放完氣，根據個人喜好加入鹽即可
小貼士這個雞湯呢很滋補的，輔料我們只放鹽，不然會影響雞湯的鮮味和香菇的香味。過程很簡單，注意，泡香菇的水千萬不可倒掉，不然你會後悔哦。
怎麼燉雞湯好喝香菇燉雞湯的家常做法
食材主料 雞肉500g 香菇500g輔料蒜 適量姜適量花椒 適量胡椒粉適量油 適量鹽適量步驟 1.雞肉剁成塊 2.香菇洗淨晾乾水 3.鍋裡燒油七成 熱，放雞塊，加鹽，姜，蒜，花椒翻炒4.雞肉要炒入味 5.鍋裡一次性加足水，放炒好的雞塊，大火燒開打去浮沫，大火煮制5分鐘左右轉小火慢燉40分鐘左右 6....
清燉雞湯的做法，燉雞湯的做法大全竅門，燉雞湯放什麼材料的做法
材 料雞肉塊 600公克 薑片 5公克 水 1200 調 味 料 鹽 1又1 2茶匙 紹興酒 4大匙 做 法1.雞肉塊放入沸水中汆燙去血水備用。2.將所有材料 紹興酒放入電鍋中，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜30分鐘後，加入鹽調味即可。上面簡要介紹了清燉雞湯的做法，有關更詳細的清...
怎樣燉雞湯好吃簡單做法竅門，家常燉雞湯的步驟竅門
原料 山藥300克，萵筍300克，乾貝50克，鹽3克 雞精5克 雞湯200克 製法 1 山藥去皮，挖成小球。萵筍去皮洗淨，挖成與山藥相同大小的球。乾貝蒸過後撕成絲。2 鍋中加水燒沸，放入山藥球 萵筍球焯8分鐘左右，撈出沖涼備用。3 鍋內放入雞湯 鹽 雞精 乾貝絲燒沸，倒入焯好水的山藥球和萵筍球，燉制...