流沙黑芝麻湯圓怎麼做如何做好如何做黑芝麻流沙餡湯圓,怎樣做黑芝麻流沙餡湯圓

2021-03-09 08:44:19 字數 2846 閱讀 3342

1樓:y丶

流沙黑芝麻湯圓的做法:

主料:水磨糯米粉200克、黑芝麻70克、細砂糖35克、黃油或豬油70克。

輔料:40度溫水170克。

1、黑芝麻購買的時候注意看看有沒有雜質。製作之前先幹鍋炒熟放涼。

2、再和細砂糖一起放入料理機裡打碎使用。

3、黃油隔水融化成液體,沒有黃油也可以直接使用豬油。差別在於使用黃油具有淡淡的奶香味。

4、把液化的黃油倒入黑芝麻粉裡攪拌均勻,放入冰箱冷凍一會。

5、在餡料冷凍的時候可以邊製作糯米糰,糯米粉加入四十度左右的水攪拌成絮然後揉成團使用。

6、黑芝麻餡料冷凍得差不多就搓成圓球差不多是十五克一個,這個需要根據喜好決定。糯米糰是三十克一個。

7、把黑芝麻餡料包起來密合封口,該湯圓的大小有如乒乓球。可以自行調節弄小一點。

8、把湯圓放置一個盒子裡撒點糯米粉,搖晃滾圓即可。

9、鍋燒水加入適量的砂糖,水開後就能煮了。

10、煮熟後用盤子盛上。

2樓:戀人的蜜語吹過

糯米粉加開水和麵團,很簡單,不需要蒸一部分,然後加入麵糰揉,加糖甚至黑芝麻粉(如果沒有煮好的芝麻,先把芝麻洗乾淨,然後在鍋裡炒至芝麻香或在烤箱裡烤160度。烘烤時攪拌幾次)

再加入豬油揉勻和成團,把餡料分成大小相同的一組,輕輕揉一下,拉一個小麵糰,用手按平輪圈,用虎口包好(用另一隻手拇指向下壓餡料),往中間聚,目的把餡包好,慢慢閉上嘴.

開水下鍋煮至浮起,裝碗開吃.

煮元宵:

1、先把水燒開,然後放下冰凍的湯圓然後改小火,不要讓水沸騰起來為宜。

2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去,輕輕的推動湯圓不要用力攪動,用力攪動湯圓就會破的,煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。

3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化,如果湯圓上有冰層,建議先適當化一下,否則煮出來的湯圓口感不好。

4、最好用不鏽鋼鍋具,先接適當的水放在火上加熱,等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下,然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌,不要推到湯圓,因為可能會把湯圓推破。

3樓:匿名使用者

流沙黑芝麻湯圓做法步驟

材料糥米粉200克, 澄粉15克, 黑芝麻100克,糖粉60克,豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克,開水15克

做法1、糯米粉加入溫水攪拌均勻,澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中,多揉幾次至麵糰柔軟光滑,靜置10分鐘備用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。

5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後,取出團成大小一致的黑芝麻團。

6、糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

7、取一塊糥米麵團揉圓,壓成麵皮,放入餡料,包緊收口。

8、全部做好好之後,坐鍋燒水,水開後把湯圓下鍋煮沸,湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

如何做黑芝麻流沙餡湯圓,怎樣做黑芝麻流沙餡湯圓

4樓:林夕的微笑

用料黑芝麻180克

白芝麻 40克

綿白糖 70克

豬油 50克

玉米油 15克

鹽 2克

糕粉(糯米粉) 50克

黑芝麻湯圓心子的做法

準備好材料:玉米油、綿白糖、鹽;

黑白芝麻炒熟用料理機打細,糯米粉

炒熟,豬油化成液態黑芝麻湯圓心子的做法 步驟1先倒入綿白糖拌勻,放豬油、玉米油

拌勻,最後放入糕粉混合用手揉勻即

可黑芝麻湯圓心子的做法 步驟2

團成圓形,密封儲存黑芝麻湯圓心子的做法 步驟3無水湯圓撒上黃豆麵很香,配上紅茶

可促進腸道消化黑芝麻湯圓心子的做法 步驟4小貼士芝麻餡用的炒熟糯米粉可以換成麵粉,味道一樣。

芝麻湯圓(流沙餡)怎麼做

5樓:匿名使用者

用料糯米粉    約80克(我做的大概有13顆)芝麻粉    約100克

黃油    適量(主要看你喜歡的流沙程度)糖粉    適量(喜歡甜的多放些,不然少放些)芝麻湯圓(流沙餡)的做法

先把黃油燉水軟化,把芝麻粉、糖粉和軟化後的黃油混合,放進冰箱冷凍。

把凍好的芝麻餡拿出來,搓成丸子,份量基本均等就好了。(皮薄餡多,當然丸子越大,餡越多

搓糯米粉成團,這需要一點小技巧,請煮開一壺開水,慢慢搓,最開始太燙可以使用筷子協助下,不要一下加太多開水,要慢慢加,慢慢搓麵糰,逐步用完你的粉,後邊基本就是用溫水就好了,冷水也行,最開始的時候記得用開水,這是下一步讓皮好捏的關鍵。

捏一團,做成窩窩狀,為了收口更美,更均勻,我一般不開大口,就用拇指轉個窩出來。需要皮薄的,這裡可以讓皮相對薄一點,但是別太薄哦,後邊要包餡呢。

把餡放進去,收口。

輕輕滾一層粉,防止湯圓粘在一起。

煮好出鍋。

為什麼自制的湯圓不能流沙

6樓:樂觀的l無謂

用料皮:

糯米粉    適量

開水    適量

流沙餡:

熟鹹蛋黃    3個

純牛奶    25克

黃油    30克

吉士粉    15克

奶粉    20克

糖粉    35克

手工流沙湯圓的做法

先做餡,黃油容化,鹹蛋黃蒸熟,把全部材料放入料理機打成糊,倒出,放入冰箱冰凍4小時。

皮部份:取適量糯米粉入盆,把水燒開,記得水開立即把水倒入糯米粉,用筷子攪拌,加粉和成麵糰。

取麵糰分成每份十克

流沙餡取出

麵糰裡包入流沙餡。

滾圓,盆裡加粉防黏。

全部做完,湯圓放入開水煮到湯圓全部浮起,加涼水,煮到再浮起,就可以開吃了。

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