1樓：威兒無邊
用新鮮辛辣的辣椒製作的漿味食品或調料有：辣椒醬、辣椒蘿蔔、剁辣椒（流行於湖南）、泡辣椒；
辛辣的幹辣椒加工製作的調料有：油潑辣子（流行於陝鄂）、乾辣椒粉（流行於湘黔）、老乾媽豆豉（湘黔），紅油，七味粉（日本）。
2樓：匿名使用者
辣子雞丁
【原料】
筍雞200克，青筍100克。泡辣椒25克。調料 大油60克，醬油、料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，溼澱粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。
【製作過程】
1、筍雞肉切成1釐米見方的丁，用少許鹽、醬油，料酒拌勻，用溼澱粉漿好，再拌上點油。
2、青筍切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用湯、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、溼澱粉、味精對面帶甜味的汁。
3、用旺火把炒勺熱放入大油，油熱後投入...
【特點】
微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。
川辣黃瓜
【原料】
黃瓜500克，幹辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克。
【製作過程】
1、黃瓜洗淨，切成條，稍去心，幹辣椒切成短段；
2、碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁；
3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味後撈出，下幹辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調好的味汁即可。
剁椒胖魚頭
【原料】
胖魚頭1個(約1000克)，湖南特製剁椒適量，鹽、味精、紅油、薑絲、薑片、蔥花、白蘿蔔片、熟油各適量。
【製作過程】
1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後，將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
1、 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2~3分鐘，即可食用。
特點：鹹辣可口，佐餐極佳。
3樓：飄雨
如虎皮青椒,肉末釀青椒,湖南剁椒各種小炒.
4樓：翅膀的迷惑
我曾經見過一種餃子——紅餡餃子，就是用紅辣椒做餡包的餃子。再有，我家平常吃的攤雞蛋（炒雞蛋、攤黃菜等，叫法不一），就是把幹辣椒粉或段放在雞蛋液裡面攪勻，然後炒熟，很好吃的。
其他以辣椒為主料的菜點還有：
雞蛋炒尖椒
尖椒肉絲
尖椒沾醬
虎皮尖椒
老虎菜（香菜、辣椒絲、蔥絲等一起涼拌，口感鮮鹹香辣）
5樓：匿名使用者
還可以放些辣椒粉在咖啡裡哦！非常有特色！
6樓：匿名使用者
虎皮青椒不知道你吃過沒有，這個是辣椒的獨特做法。吃起來清香甜辣做法：1、青椒去子洗淨，（根據個人口味選擇辣或不啦的青椒）2、青椒不要切，直接將青椒下鍋，最好是平底鍋，便於翻炕3、鍋裡什麼都不要放，小火把青椒炕軟，只至青椒表面出現像虎皮一樣的炕紋，注意小火、持續翻炕，不要炕糊。
4、倒入少許油、鹽、糖、醋，翻炒幾下即可出鍋。
吃自己炸的辣椒油會胖嗎,炸的辣椒油怎麼吃辣椒油會胖嗎
吃了辣椒,會使復人體的制代謝一時加快bai 而已。然而吃辣還能du刺激食zhi欲,令人胃口大 dao開,使人吃得更多。所以,如果不控制飲食量,所謂靠吃辣椒來 必然是無效的。所以單純靠吃辣來控制 一定要注意配合清淡飲食,辛辣刺激性的食物會刺激食慾,引起食慾亢進,增加進食量,所以在平時一定要控制好飲食。...
衣服沾上辣椒油用什麼可以洗掉，辣椒油弄到衣服上怎麼洗掉
巧除衣物上的動植物油漬 1，動植物油漬是在服裝上常見的汙漬，也是一種極性液體汙漬。這類汙漬要用溶劑汽油 四氯乙烯等有機溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 時要用毛巾或棉布將擦拭下來的汙漬溶液及時汲附，使其脫離衣物表面。防止在溶液揮發後將部分汙漬仍留在衣物表面上，會使衣物表面 出現痕跡。如果出現痕跡，可採用重...
辣椒油怎麼做才能又辣又香辣椒油的做法及配方
用料主料 辣椒粉40克 白芝麻10克 植物油250克 調料食鹽2勺姜 1片八角 1個桂皮 1個陳皮 1個豆蔻 1個白芷 1個辣椒油的做法 1.備好材料 2.鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生薑焦糊 3.將剩餘的植物油倒入...