1樓:汝春燕鎖彩
材料來麵粉195g,五仁餡420g,轉源化糖漿125g,梘水3g(鹼:水bai=3:1),油45g
做法du
1.轉化糖漿加入zhi梘水攪勻
2.再加入食用油攪勻
3.篩入麵粉dao
4.小心的攪拌成團,不要畫圈攪拌,成團後蓋上保鮮膜醒1個小時5.五仁餡分成35g一個,餅皮分成25g一個,各12份6.取一份餅皮壓扁,包入餡料
7.用手慢慢往上推,小心收口
8.收緊揉成團
9.模子裡撒上面粉,把月餅坯放入
10.用力一按,再脫模,即成一個月餅。如法炮製另外11個11.
烤箱預熱170度,烤5分鐘後拿出,給月餅表面刷一層蛋液(一個蛋黃+半個蛋清混合)再續烤10分鐘。香噴噴的五仁月餅出爐啦
五仁月餅(50克/個)的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓:匿名使用者
將麵粉340克、轉換糖200克、油40克、梘水2克放一塊和成麵糰,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後備用
2.將各種果仁放在一起,忘記把瓜子仁放裡照了,後放的
3.將葡萄乾洗淨控幹,和果仁倒在一起
4.將糯米粉、黑芝麻粉、白糖和40克油到進去攪拌均勻
5.如果覺得幹就適當放點水,不要放多了,能捏成團就行
6.將餅皮和餡都捏成等分,皮50克,餡50克 ,包好定型後,放到烤盤裡
7.烤箱預熱160度,烤5分鐘後取出,上面刷蛋液繼續烤15分鐘,出爐後放兩天,回油後好看又好吃
烹飪技巧
轉化糖漿最好是熬好後放置兩週再做月餅,做好的月餅要回油幾天後才會變軟,開始很硬,回完油再吃。
月餅的五仁都有哪五仁
據悉國家質監局對於五仁月餅的餡是有嚴格要求的，按照規定的內容，這五仁分別是核桃仁 杏仁 瓜子仁 芝麻仁 橄欖仁，這5種餡組合而成的 這5種餡組合而成的月餅應該是最傳統的五仁月餅，但是現在市面上還有一些掛羊頭賣狗肉的五仁月餅在打擦邊球 甚至有的商家用西瓜子仁 葵花籽仁 核桃仁 花生仁 南瓜子仁組合成一...
自制片皮鴨的家常做法大全怎麼做好
家庭自制烤鴨的做法 1.鴨半隻，洗淨。切除頭頸 翅尖和腳掌部分 2.把調味料a 料酒1湯匙 老抽2湯匙 生抽2湯匙 五香粉2湯匙 花椒油少許 姜蔥各少許 混合調勻，成為醃料 3.把鴨子用醃料醃製1天。用做麵包的loaf pan大小正合適 多出來的醃料去掉渣滓，汁水留著待用 4.調味料b 老抽1湯匙 ...
自制水果甜湯的家常做法大全怎麼做好吃視
用料主料 蘋果bai1個du 梨1個橘子6個 糯米酒zhi30克 輔料生粉dao或者澱粉 1克冰糖 5克水果甜湯的 適合小朋友的水果甜湯怎麼做好吃 水果甜湯的做法抄 1 原料 蘋果 bai200克 雪梨200克 香du梨200克 桃子200克 冰糖100克 清zhi水3升 2 分別把桃子 蘋dao果...