1樓：淺笑嫣然奇
主料柿子。
300g糯公尺粉60g
粘公尺粉50g
芹菜葉40g
栗子泥100g
輔料玉公尺油。
20g澄粉。
25g白糖。
30g步驟。
1.準備三種粉料。
2.柿子洗淨去皮。
3.留取果肉。
4.放入攪拌機打成泥。
5.分別取4/5的糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉、和白糖混合均勻，放入柿子泥6.加入玉公尺油攪拌均勻至無疙瘩的糊狀。
7.芹菜葉洗淨。
8.加入少許清水打成汁。
9.過濾去渣滓，倒入剩餘1/5的糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉和白糖中10.攪拌均勻成糊狀。
11.兩種麵糊分別蓋上保鮮膜，蒸鍋裡蒸20分鐘，12.蒸的過程中拿出攪拌幾次，取出稍涼後按壓均勻，涼透後即可使用13.
分別將柿子糕團、芹菜糕團和栗子泥分成50克、10克、20克每個的重量，揉成團狀。
14.取一塊柿子糕團壓扁，包入栗子泥。
15.收口滾圓。
16.用牙籤在其上壓出柿子的輪廓，整形。
17.用芹菜糕團壓成柿子葉子的形狀。
18.柿子糕團即成。
小貼士1、用柿子泥和麵，很容易粘手，加入少許玉公尺油，糕團蒸好後不怎麼粘手，整形的時候手上可以抹少許油或者戴個一次性手套，更容易操作。
2、可以把芹菜換成菠菜，也可以換成其他綠色的蔬菜，也或者直接用食用色素也可。
3、蒸的時候，要經常拿出來攪拌一下，蒸出的糕團更均勻，無疙瘩4、我用的是栗子泥做餡，也可以換成豆沙或者棗泥，或其他餡料。
柿子糕的家常做法
2樓：微言悚聽
做法一用料：柿子2個、麵粉200g、酵母粉適量。
做法：1、酵母用水化開倒到麵粉中，揉勻，麵糰揉的稍軟，放暖氣旁發酵15分鐘；
2、柿子去皮用勺子把瓤壓成柿子泥，一半揉進麵糰，靜置15分鐘二次發酵；
3、上鍋蒸，水開後轉中小火蒸20分鐘；
4、出鍋後抹上剩下的柿子泥，切成方塊。
做法二原料：柿子六個、玉公尺麵適量、白麵適量、姜紅糖一條。
做法：1、柿子洗淨，用破壁機的攪拌功能，攪打一分鐘；
2、柿子泥，篩入麵粉、玉公尺麵拌勻；
3、加入薑糖，泡打粉，攪拌均勻；
4、放入電飯煲中，使用蛋糕功能即可。
做法三原料：柿子150g、玉公尺麵200g、水30g、細白砂糖30g
做法：1、柿子去皮放入料理機，加入水，加入白砂糖，用料理機將三者混合；
2、玉公尺麵粉過篩後用小火放炒鍋裡炒熟，也就是炒到能出香味；
3、熟玉公尺麵中間挖個窩，將混合物倒入，然後一點點和玉公尺麵混合；
4、揉成團後，將麵糰分成大約50g的劑子，用月餅模具定型即可。
做法四原料：糯公尺粉60克、粘公尺粉50克、澄粉25克、柿子泥240克、玉公尺油20克、白糖30克、芹菜葉40克、栗子泥。
做法：1、柿子去皮，放入攪拌機打成泥，分別取4/5的糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉、和白糖混合均勻，放入柿子泥，加入玉公尺油攪拌均勻至無疙瘩的糊狀；
2、芹菜葉洗淨，加入少許清水，放入攪拌機裡打成漿，過濾去渣滓，倒入剩餘1/5的糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉和白糖中，攪拌均勻成糊狀；
3、兩種麵糊分別蓋上保鮮膜，蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸的過程中拿出攪拌幾次，取出稍涼後按壓均勻，涼透後即可使用；
4、分別將柿子糕團、芹菜糕團和栗子泥分成50克、10克、20克每個的重量，揉成團狀，取一塊柿子糕團壓扁，包入栗子泥後收口滾圓，用牙籤在其上壓出柿子的輪廓，整形；
5、用芹菜糕團壓成柿子葉子的形狀，柿子糕團即成。
油炸芋頭糕怎麼做
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以試試香煎芋頭糕，也很不錯的。做法如下：
用料：粘公尺粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1顆，海公尺5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，鹽1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺 
做法步驟：海公尺用溫水浸泡2小時，至漲發。
2.大蒜，海公尺，火腿，分別切碎，香芋去皮切成小丁。
3.清水倒入公尺粉中，攪拌成均勻粉漿，備用。 
4.鍋中倒入一半油，放入大蒜炒香；加入火腿，海公尺，小火炒香炒熟，出鍋。
5.鍋中再倒入剩下的油，放入芋頭，小火炒至表面變硬。
6.加入炒好的火腿，海公尺，炒勻，加入適量水，沒過芋頭。
7.大火煮沸，加入五香粉，鹽，黑胡椒粉。
8.再次煮沸，一邊攪拌一邊加入粉漿。
9.小火慢煮，並不斷攪拌至麵糊結塊。熄火，出鍋。 
10. 將煮好的芋頭漿放入模具中壓實，置蒸鍋內，上汽後蒸30分鐘左右。
11.熟透出鍋，放至徹底冷卻，切塊。
12.鍋中倒入適量油，放入 切好的芋頭糕，中小火煎，至表面微焦，出鍋，趁熱食用。
炸柿子餅怎麼做？
4樓：網友
炸柿子餅具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：柿子 300g、糯公尺粉 600g、油 適量。
1、第一步把柿子去皮放入容器。
2、然後打成汁，加熱。
3、倒入糯公尺粉內，揉成麵糰，發醒半小時。
4、用手取塊麵糰，揉圓壓扁。
5、鍋內放油加熱，放入柿子餅炸。
6、炸好後撈出，炸柿子餅完成。
5樓：那個閃電
主料：火晶柿子8個、中筋麵粉150克。
輔料：熟糯公尺粉100克、芝麻適量。
步驟：1.火晶柿子備好。
2.洗乾淨去蒂，薄皮。
3.將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥。
4.準備熟芝麻，麵粉，熟糯公尺粉。
5.將兩種粉混合後加入柿子泥中。
6.和成柔軟的麵糰靜置30分鐘。
7.麵糰均分為10份。
8.擀成薄厚適中的小餅。
9.兩面均勻的沾上熟芝麻，10.依次做好所有柿子餅，醒10分鐘。
11.平底鍋倒入適量油，入柿子餅。
12.小火煎至一面微焦，翻面煎至兩面金黃熟透即可。
6樓：歡樂路人
材料：柿子，麵粉，紅豆沙，油。
3、和成軟硬適中的麵糰。
4、把麵糰分成小份。
5、擀成麵皮。
6、把紅豆沙擠到麵皮上。
7、像包包子一樣包一起。
8、放到平底鍋上用小火慢慢煎熟。
7樓：魯姐美食
柿子餅怎麼做？把柿子去皮壓碎，加入麵粉，柔從麵糰，擀成麵皮，包上豆沙，然後一壓，下鍋煎致即可。
8樓：麥柿餅
鍋裡放油，把油燒熱；
放入柿餅，炸制金黃；
出鍋即可享用。
西嶺雪，就是富平柿餅。
炸柿餅的製作過程竅門
9樓：網友
柿子餅是柿子餅的一種衍生產品，加工品。其一般是由稚嫩的柿子餅生產加工而成。柿子餅不但儲存了柿子餅的全部營養元素，並且美得不可方物。
中醫學覺得柿子餅還是一味靈丹妙藥，可輔助醫治許多病症。炸柿子餅是民俗一道正宗的特色小吃，其口味佳，十分火爆。今日，就要我與大夥兒一起共享一下怎樣在家裡炸柿子餅吧。
柿子餅作法例項教程。
1.最先要把柿子餅削皮後洗乾淨，隨後用攪拌器拌和搗爛狀。
2.往早已拌和好的柿子餅泥裡邊新增適量的小麥麵粉，一邊新增一邊拌和哦。
3.把小麥麵粉與柿子餅泥揉成麵糊，隨後置放5分鐘。
4.加入適量的麵糊，用把手它打薄，隨後往正中間新增適量的紅豆餡，隨後把口縮緊，擠扁就行。
5.把作法的柿子餅放進鍋中裡邊炸到橙黃色就可以服用的。
柿子餅餅的做法小貼士。
1.柿子餅一定要採用是西安市的，做出去的味兒才純正。
2.在流程3的情況下，要把麵糊打進超薄哦，做出去的西安市柿子餅口味才算是最好是的。
3.放進鍋中裡邊炸的情況下，需看它的色調轉變哦，把熟度調到最少漸漸地炸。
4.全線必須維持乾淨與環境衛生哦。
柿子餅營養成分：
我國中醫藥學覺得，柿子餅味甘、澀，寒性，歸肺經。《本草綱目》中記述"柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而可收，故有健脾胃澀腸，治嗽活血之功。
另外，柿蒂，柿霜，柿葉均可當藥。
柿橙味甘澀、寒性、無毒性；柿蒂味澀，性溫，入肺、脾、胃、小腸經；有清熱解毒去燥、清肺潤肺、化結、解渴生津止渴、健脾胃、治痢、活血等作用，能夠減輕大便乾硬、痔瘡疼痛或流血、乾咳嗽、咽喉腫痛、高血壓等症。因此，柿子餅是漫性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡病人的純天然健康保健食品。假如用柿子餅葉片泡服或衝開水當奶茶，也是有推動機體基礎代謝、減少血壓、提公升冠脈血容量及鎮咳止咳化痰的功效。
能夠滋陰養血、止咳化痰、利腸、除熱、活血，還可果腹。
柿子餅具備澀腸、潤肺止咳、活血、和胃等作用。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需食材：
柿子3斤、酵母4克、白糖、普通麵粉、玉公尺麵、食用油。
製作步驟：第一步：把柿子清洗乾淨，去掉皮後取出果肉，然後放入大碗中攪拌均勻（也可以放入料理機中打成細膩的柿子泥）。
第二步：往攪拌好的柿子中加入4克酵母和適量白糖，再按照1:1的比例加入適量普通麵粉和玉公尺麵，充分攪拌成無疙瘩的濃稠麵糊，然後蓋上蓋子，醒發至體積明顯變高。
第三步：把醒發好的麵糊攪拌排氣；鍋中加入足量食用油，把勺子（或者是油墩子勺）洗淨後擦乾水分，放到油鍋裡燙兩分鐘；然後勺子中留下少許食用油，再把糊糊舀進勺子中，放入油鍋中，很快麵糊就會自動脫模，同時順勢翻面。
第四步：把脫模後的小餅繼續用中小火慢炸，炸至兩面金黃酥脆後撈出來瀝乾油，裝盤後即可開吃。
製作關鍵點：
1.往柿子泥中加入麵粉時，如果沒有把握，可以少量多次新增，防止麵糊太爛或者太硬。
2.柿子餅再好吃，也要注意正確、適量食用哦！
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粉碎機 成形模 目篩 蒸鍋。 除雜清洗。選擇精白糯公尺除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。 浸泡 將洗好的公尺放在浸泡池中加清水浸泡 小時，待公尺粒發脹，含水率為 即可。 磨粉。可將浸搭罩泡好的公尺倒入粉閉枝喚碎機料斗，開機把溼公尺磨成溼公尺粉。 揉粉。揉粉的目的是使公尺粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型...
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