雞蛋中蛋白質主要成分在黃中還是蛋清中
1樓：北京智雲達科技股份****
雞蛋中蛋白質主要成分在蛋清中，且極易被人體吸收。蛋清中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，經消化酵素分解之後，可以產生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽鹼，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人痴呆的功效。
膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最補血的天然食品。
2樓：網友
稱蛋白質的肯定是蛋白中蛋白質多，蛋黃中還含多種其他元素。
3樓：秦遙
小雞主體由蛋黃孵化，吸收蛋清營養，所以個人認為蛋黃營養高。
雞蛋蛋清的主要成分是蛋白質。
4樓：潮玄穆
實驗步驟：①製備蛋清液。取蛋清注入小燒杯中，加入5ml的清水，用玻璃棒調勻，製成蛋清液。
取唾液：將口漱淨，含一塊脫脂棉，片刻後取出，將唾液擠入小燒杯中。
對比實驗：取兩支試管編號，在l號試管中加入2ml蛋清液，2號試管中加入2ml唾液，然後各加入的naoh溶液，振盪均勻。
實驗結果：振盪均勻後，靜置一會後，可看到兩支試中都呈現紅紫色。
結論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質），而唾液中除水外，主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白質。
5樓：網友
取1，2，號乾淨試管，分別在其中注入新制備的蛋清液。
再將1號試管中加入naoh溶液。
2號試管不加入naoh溶液。
3號試管只加入naoh溶液。
將第一步的唾液分別注入1號，2號及3號試管。
觀察得1號試管產生紫紅色物質。
2號沒有明顯變化。
3號產生黃褐色沉澱。
所以得出在鹼性條件下，蛋白質能與cuso4反應，產生紫紅色物質。
6樓：秒懂百科
雞蛋清：雞蛋裡圍繞蛋黃的透明液體部分。
雞蛋白的主要成分是什麼？
7樓：你好嘛
每100克含蛋白質10克，脂肪克，碳水化物1克，灰分克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克；維生素a及c缺如；硫胺素微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸幹卵白）微克/克。
雞蛋白不但可以使**變白，而且能使**細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免**遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強**免疫功能的作用。
8樓：匿名使用者
蛋白中主要成分是蛋白質，須知肌肉的成分也主要是蛋白質。
雞蛋白是已知對人體來說是最優秀的蛋白質了。吸收率可達95％。當然還有吸收率更高的－－人肉！呵呵當然這個是不能吃的了。
蛋黃中脂肪含量很高，尤其膽固醇也很高！所以天天吃的話容易引起心腦血管疾病。
9樓：匿名使用者
蛋白按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含的甘露糖。
卵類粘蛋白含的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
全雞子白還含大約的遊離葡萄糖。
卵類粘蛋白是乙個混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
細胞膜的主要成分選擇A磷脂，蛋白質B糖脂，糖蛋白C脂質，蛋白質，無機鹽D磷脂，蛋白質，核酸
a.細胞膜主要是由脂質，蛋白質組成的。這裡的脂質主要是由磷脂組成的，因為細胞膜的結構是磷脂雙分子層。a細胞膜主要由磷脂雙分子層和鑲嵌在其上的蛋白質組成 四個答案都不好。應該是脂質和蛋白質。但這個題只有選a了。下列關於細胞膜化學組成的表述中，最準確的是 a 蛋白質 糖類 脂質b 糖蛋白 核酸 脂質c ...
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bca檢測的是所有蛋白的量。你想要測定目的蛋白的量，最好用elisa檢測，這樣更容易些非要用western blot來定量，需要一種軟體的。然後marker來檢測的是分子量，不是濃度。簡而言之 分光度儀是不可以的 只能打質譜或者western標抗體 做分子量大小鑑定 質譜就可以做精密分子量分析。pa...