1樓：哥是你全部的愛
假雞蛋，或是雞缺某種營養，就會出現這種情況，還是別吃的好。
2樓：網友
...你真敢吃。。。莫非不是雞蛋。。。
3樓：網友
這個可能是人工做的雞蛋，然後忘了弄蛋黃。
恭喜lz咯，這樣都能給你吃到。
蛋清煮熟了為什麼會變成白色的？
4樓：匿名使用者
透明的粘稠的雞蛋清加熱煮熟後會形成白色凝固的蛋白。這個過程，實際上是常溫下毫無規律地團在一起的肽鏈在加熱過程中，分子結構變得鬆散，一條條長鏈相互絞織在一起，從而形成了緊密的網，也就是我們看到的凝固的蛋白了。這種凝結過程，也是蛋白質的一種重要性質，我們稱為變性。
不僅是加熱可以使蛋白質發生變性凝結，紫外線照射、高壓、有機試劑，過酸過鹼都容易引起蛋白質變性，使它的結構發生變化。生物活性喪失，一些物理化學性質也會發生相應的變化。利用這個變性性質，我們可以用加熱或某些消毒劑的方法來使病菌的蛋白質發生變性，從而使它們失去對人或動物的危害活性。
另外，煮熟的食物容易消化，也是因為分子結構在變性後變得鬆散，容易被消化液水解消化。
雞蛋煮熟蛋黃很白是怎麼回事
5樓：抖充酷
估計不是那種家養的雞生的蛋，飼料養的吧，家養的雞生的蛋是顏色是很深的。
煮熟雞蛋黃硬心發白怎麼回事
6樓：星塵愛
煮的時間太長，蛋用小火煮開後，就關火，讓雞蛋在開水裡泡著，等水涼了蛋就熟了，蛋黃不硬，蛋黃外圈也不會發黑。
7樓：數字號碼風水學
原因。
一、雞蛋方的時間長了。
原因。二、養雞的人給雞餵了蛋黃素，原因。
三、人工雞蛋。
鵝蛋煮熟了蛋黃顏色發白對嗎
8樓：櫻桃du炒飯
如果是煮的白水蛋的話，蛋清是白的，蛋黃是黃的。鵝蛋是家禽鵝生下的卵，鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用，鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
為什麼雞蛋蛋黃是白的
9樓：網友
1、蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產生影響。
2、雞蛋的蛋黃呈淡白色，與餵養的食物有關，是體內代謝造成的，可以放心食用。
3、其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿蔔素，只能通過攝食飼料而獲得。所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。
在市場買的柴雞蛋，煮熟後蛋黃呈現白色。是怎麼回事？
10樓：龍骨建材裝修
科技是第一生產力。
你買的要麼是成本不到兩毛的化學假雞蛋要麼是速成柴雞。（激素餵養）
雞蛋蛋黃白色什麼情況
11樓：匿名使用者
雞蛋黃是白色的原因很多：
1、蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。雞沒有合成這些色素的能力，它們存於蛋黃中是由於在飼料中攝入的緣故。
2、雞蛋蛋黃顏色淺，原因有很多。 比如： 日糧葉黃素含量不足、疾病導致的利用率降低、飼料受毒枝菌素汙染會降低蛋黃著色、飼料原料如玉公尺、玉公尺蛋白粉中的葉黃素發生氧化、蛋黃髮育時間不充分、維生素a缺乏等原因。
純手工打字，望！
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