1樓：雙魚一紙亂言
材料雞翅中6個、番茄醬20克、大蒜1-2瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5克、鹽少許。
做法1、雞翅洗淨，背面劃兩刀以便入味，大蒜切片。
2、將雞翅放入碗中，加料酒、鹽、薑片、蒜片醃30分鐘。
3、熱鍋放少許油，中小火將雞翅煎至兩面微黃，加生抽、白糖和番茄醬炒勻。
4、加一些清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，至湯汁濃稠即可出鍋。
炒飯裡面要放些什麼調料？可以放什麼香料？
2樓：舞璇瀅
炒飯裡面不用放香料，可以放蠔油進行調味，下面是具體做法：
準備材料：公尺飯 2人份，鹹鴨蛋 2只，雞蛋 2只，大蔥 1根，食用油適量，蠔油 適量。
1、將準備好的雞蛋攪拌均勻，大蔥斜切備用。
2、平底鍋將雞蛋煎熟，撥到一邊用餘油炒蔥花，變軟出香味盛出備用。
3、鍋中倒油，油熱倒入鹹鴨蛋翻勻，加蠔油繼續翻炒1分鐘。
4、接著在鍋中倒入準備好的公尺飯翻炒均勻。
5、倒入已經炒好的蔥花雞蛋翻勻，繼續炒2分鐘出鍋。
6、出鍋裝盤後，美味的鹹鴨蛋炒飯就可以開始食用了。
3樓：殳瓊詩
炒飯裡面調料可以根據你的喜好隨便放，只要能加在食物裡的調料就能到炒飯裡。香料的話孜然，黑胡椒，咖哩粉，五香粉，辣椒粉，甚至芝士粉都是可以加的，根據自己的喜好來就好。
4樓：網友
:除了油，鹽，醬，還有孜然，香油，茴香，味精或雞精，辣面，五香粉等等。
做炒雞才好吃 需要加什麼香料配方
5樓：匿名使用者
1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小公尺辣斜切成段。
2、香蔥洗淨後切段，大蒜和生薑切成粒狀。
3、雞全翅清洗乾淨，去掉殘毛。
4、把雞翅剁成小塊。
5、調入一湯匙蠔油、一湯匙醬油醃製5分鐘以上。
6、鍋內放食用油，油熱後倒入雞翅煸炒。
7、待雞翅水吐完，並出油時，加入圓圈辣椒和姜蒜公尺炒香。
8、調入一湯匙蠔油。
9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。
10、倒進啤酒，以大火直接快燒。
11、待鍋裡水汁收干時，加入斜切的青椒段和小公尺辣，略炒至顏色變豔。
炒雞肉放什麼香料？
6樓：天蠍牛
在現在這進步的時代，人們的生活水平越來越高，人們對時候的追求也是越來越高的，最能體現的就是我們餐桌上的食物。現在幾乎每一家的餐桌上都會有一道葷菜，在我們的家常菜中一般吃的肉類比較多的就是豬肉，其次就是雞肉，雞肉不僅對人的身體有很大的益處，就是**也是比一般的牛肉，羊肉要便宜的很多倍，我們大家都知道雞肉的營養是很豐富的，雞肉的肉質是很細嫩，汁味鮮美。雞肉裡面含有大量的蛋白質，維生素c，脂肪，有滋補養身，補血養肝，美容養顏的功效，經常吃雞肉是對我們身體有很大的好處。
雞肉的做法是有很多種的，有的會煲雞湯，有時會炒著吃。炒著吃的雞肉是很美味的。但是一直有乙個問題困擾這我們，那就是在炒雞肉的時候到底要不要先焯一遍水。
其實有的人會在炒雞。
其實有的人會在炒雞肉的時候會先過一遍的水，有的人會認為這樣不僅會把雞肉的腥味去除掉，其實雞肉不是牛肉和羊肉的那樣的羶味，是不需要這一步驟的。用雞肉煮出來的湯有的人都稱為高湯，就像我們現在吃的一些雞精就是用雞的肉提煉出來的，和的雞湯也是很鮮的很受人們的喜愛。如果你在炒雞肉的時候把雞焯一遍水，就會把雞肉裡面的一些精華給扔掉的，這樣炒出來的雞肉的營養就會大大的折扣。
其實在炒雞肉的時候倒入一些料酒，和一些醬料完全的可以把雞肉裡面的腥味去除掉的。
今天就教大家一道簡單美味的辣炒雞肉，不僅鮮嫩而且還很有營養的！首先我們要準備好這道菜的材料，乙隻雞，土豆，辣椒，蔥，姜，蒜。第一，我們把買來的雞處理乾淨，在用清水洗乾淨，用刀把雞肉剁成小點的雞塊，在用清水把雞肉侵泡住，這樣可以把雞肉裡面的雞血泡出來一些。
把蔥薑蒜用刀切成沫，把辣椒切成段，這裡可以多放一些辣椒，炒出來的雞肉是很下飯的。土豆切成土豆片。
第二，起鍋燒油，這裡的有可以稍微比平時做菜時多倒入一些油，油溫到達後可以先放一些花椒 白芷 小茴香放進去，炸出香味！在把蔥薑蒜放進去，大火爆香，最後在把辣椒倒入裡面炒出紅油來。這裡提醒大家一下，辣椒要最後放入，以免油溫過高把辣椒給炸胡。
辣椒也是很提高菜的香味的。
第三，爆香之後，就可以把雞肉控幹水分。
第三，爆香之後，就可以把雞肉控幹水分倒入鍋裡面，用大火進行煸炒，這裡要時不時的攪拌一下，以免沾到鍋底，煎炸至雞肉呈現為金黃色。
第四，炸好雞塊就可以倒入豆瓣醬，生抽 老抽 料酒，改為用小火繼續的慢慢煸炒，加入適當的水，就可以慢慢。
7樓：中國大廚餐飲配方技術
珍藏版香料配方系列：臨沂炒雞香料配方。
8樓：卷清霽
大家在給雞肉去腥時，喜歡加很多香料，來達到提鮮去腥味的目的，而炒雞肉時其實不用加別的香料，加點「它」，雞肉會越炒越香鮮嫩入味。這個「它」說的就是耗油。
9樓：沙海2號
燉雞放什麼香料做出來才好吃比例怎麼放蔥姜、八角（大茴香）北方叫大料、香葉 有一種專門燉至雞子的料量販就有賣的 香菇 三到五片生薑吧倒適量料酒（這個挺難掌握…可能是那種大的勺放一勺吧）還可以放一顆茴香我覺得加點黑木耳和幹香菇也不錯。
怎麼做炒雞才好吃 需要加什麼香料配方
10樓：在下芝麻油
1.雞肉斬成小塊。
2.碼放到乾淨容器裡，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
3.倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後醃漬30分鐘。
4.青椒擇洗乾淨後切小段。
5.鍋裡坐油，油熱後放入豆豉、乾紅椒、薑片爆香。
6.撒入一湯匙白糖炒汁。
7.倒入醃漬好的雞肉塊，中火翻炒。
8.炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘。
9.倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
幹炒雞的香料配方怎樣做？
11樓：匿名使用者
八角，花椒，香葉，小茴香，幹辣椒……
12樓：小莫沒有你
用料主料。
雞肉1只。輔料紅蔥頭適量。
調料泡紅椒適量。
姜適量桂皮適量。
八角適量。蒜適量步驟 1
挑選大小適中子雞乙隻，宰殺洗淨，剁塊，放鹽醃製一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用。
步驟 2準備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、幹海椒、桂皮、八角等備用步驟 3
加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒。
步驟 5將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒。
步驟 6起鍋前將洗淨的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒步驟 7
起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的辣子雞完成了。
菠蘿炒雞的做法，菠蘿炒雞怎麼做好吃，菠蘿炒雞的家常
用料主料 雞肉1 2只 菠蘿1 2個 輔料柿子椒 1 2個 紅椒1 2個 調料食鹽 2茶匙姜5克蒜 2瓣生抽 1湯匙蠔油 1湯匙白糖 1茶匙植物油 2湯匙生粉 2湯匙水 適量菠蘿炒雞的做法 1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽 白糖 鹽和生粉，攪拌均勻 2.醃製一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水份...
雞片怎麼炒好吃，雞怎麼炒比較好吃
用料。去皮萵筍 1根。雞胸肉 1塊。水澱粉 適量。鹽 2克。蔥花 適量。做法步驟。萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！1 萵筍去皮，切片。萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！2 雞胸肉切片。萵筍炒雞片這樣做實在太美味，碗盤都要舔乾淨！3 雞胸肉放入水澱粉中醃一下，有助於讓肉更嫩。口感...
炒雞的時候雞血什麼時候放
炒雞時的雞血可在炒菜前放。具體放的時間步驟如下 .準備原材料 雞血 雞肉 幹辣椒 麻椒 料酒 生抽 雞精和食鹽。.將雞血切成小塊。.煮開雞血，去沫，然後撈出。.炒菜時，先將雞搭野肉炒至變色，然後放入幹辣椒和麻椒，再放入雞血一起翻炒。.最後加入料酒 生抽 雞精和食鹽調味，翻炒均勻後出鍋。請注意，炒菜的...