1樓：暄井亮
從外觀上看，生粉的顏色較白，而麵粉較按；
從手感上看，生粉捻起來很澀，而麵粉捻起來基本沒太多感覺；
也可以在碗里加些粉，然後倒入涼水，沉澱片刻，將水倒出，如果沉澱下來的粉基本抓在碗底就是生粉，而粉很容易的隨水流出就是麵粉。
但我覺得第二種方法用起來最容易，當你捻時，覺得渾身很痛苦的話就是生粉無疑了。
生粉是不可以當面粉使的，你也不用著急使完，一般生粉保質期都比較長，可以慢慢使。生粉分為土豆製成的，紅薯製成的，還有其他豆類製成的。土豆的生粉可以用來自己製作涼粉涼皮等（只要把生分加水再加少許凝固劑熬開晾涼就行），勾芡也行，在炒肉菜（如魚香肉絲）時用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出來的肉會特別嫩，還有乙個用途，我在家常用的：
包餃子或擀麵條時麵皮老是愛粘，一般大家都沾乾麵粉來解決這個問題，其實用生粉代替乾麵粉效果更好。
2樓：網友
生分是澱粉的總稱。
生粉和麵粉的區別是什麼？
3樓：晨鑫說民生
生粉和麵粉的區別是：
1、**不同。
麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，而生粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
2、製作不同。
麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。生粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
3、食用不同。
麵粉可以做饅頭面條包子，而生粉可以勾汁做涼皮等。
4、手感的不同。
可以將生粉和麵粉放在手上分別觸控一下，麵粉的話摸上去是比較柔軟一點的，生粉摸上去除了比較滑沒有其他任何的感覺，所以我們可以通過用手去觸控來判別哪乙個是生粉，哪乙個是麵粉。
5、顏色的區別。
麵粉的顏色更加會偏黃一些，而生粉的顏色更加會偏白一些，主要是因為生粉是從麵粉當中提煉出來的，它經過了二次加工，會去除麵粉當中的一些其他物質，所以生粉的顏色更偏白。
生面粉和麵粉的區別
4樓：
摘要。麵粉還是用小麥或者是其它穀物脫皮之後磨成的粉末狀物質，而澱粉則是從麵粉裡面分離蛋白質以及其它物質之後所得到的一種東西，因此但從這方面來講，兩者的區別還是很大的。
生面粉和麵粉的區別。
您好親，很高興能夠您的問題，根據您的問題瞭解到 麵粉和生粉有本質、用途、外觀等區別。生粉是從麵粉裡面提取出來的一種物質，且在用途方面，麵粉大多時候被用來製作饅頭以及一些油炸食品等等，而生粉則是用來做湯，生粉在顏色上也會比麵粉要白。
麵粉還是用小麥或者是其它穀物脫皮之後磨成的粉末狀物質，而澱粉則是從麵粉裡面分離蛋白質以及其它物質之後所得到的一種東西，因此但從這方面來講，兩者的區別還是很大的。
從實用性來說，麵粉大多在烹飪的時候被用來製成饅頭或者是做一些油炸食品，比方說油條、裡脊、雞翅等等。澱粉則主要用於做湯，在湯裡面加入適量的澱粉，可以讓成品更加的清澈具有口感。
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