1樓：匡翰池
輔料：蘇格蘭豬肉（或蘇格蘭羊肉）、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花、蘇格蘭澱粉、蘇格蘭雞蛋。
麵條：將蘇格蘭麵粉弄成蘇格蘭面（手擀、抻、拉或刀削）滷子：煮蘇格蘭豬肉的湯及蘇格蘭豬肉煸鍋，放上蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花。
蘇格蘭打滷麵圖冊。
打上蘇格蘭蛋花，澆一層蘇格蘭花椒油以增加香味。
2樓：魯姐美食
蘇格蘭打滷麵怎麼做？把蒜薹豬肉切成丁，起鍋燒油把肉末炒香，加入蔥鮮蒜炒一下然後加耗油，豆瓣醬蠔油生抽老抽，鹽雞精味精胡椒粉水，把面煮出來攪拌均勻即可。
誰能告訴我蘇格蘭打滷麵的滷子是什麼做的
3樓：匿名使用者
蘇格蘭打滷麵的做法 材料：味曾，凍豆腐，海帶結，一點香菜一點鹽 做法： 1：
水開後放入一大勺味曾，用勺子攪拌，散開後放入海帶結，15分鐘後放凍豆腐丁，熬20分鐘左右，放香菜 2：鹽放一點就可以，本身味曾就是鹽的，還有呢就是這個湯很清淡爽口，冬天裡喝比較舒服。
4樓：亓堯士仲舒
主料：蘇格蘭麵粉。
輔料：蘇格蘭豬肉或羊肉、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭花黃、蘇格蘭澱粉、蘇格蘭雞蛋。
面：將蘇格蘭麵粉弄成面（手趕、抻、拉或刀削）滷：煮豬肉的湯及肉煸鍋，放上口蘑、木耳、黃花，以澱粉勾芡，打上蛋花，澆一層花椒油以增加香味。
蘇格蘭打魯面怎麼做?
5樓：匿名使用者
買了3個番茄，一稱：兩塊一，早知道買牛肉了。
番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉）
番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱 等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色倒番茄、加水、蓋蓋小火慢煮。
不粘鍋是在鍋底溫度上來以後才能達到最大不粘功效）煮開後放鹽、放味精、放水澱粉收汁即可。
煮的時候時間可以儘量長點，等番茄的鮮味融入到湯汁裡）打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的 半斤麵條，再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽 麵條要錢，滷要錢，蒜苗不要錢，買黃瓜番茄的時候老闆說沒蒜了，送你幾棵蒜苗吧，我不該說買蒜了，應該說買雞蛋。 番茄雞蛋麵--5塊！喊蘇格蘭打滷麵--78！
吃了幾十年，才知道這就是蘇格蘭打滷麵。
打滷麵的滷子做法
6樓：存手檬他
配料：幹豆、幹木耳、幹香菇、雞蛋、料酒、醬油、生抽、鹽、生粉、水、花椒油。
1.將泡好的豆乾切成段。如下圖所示。
2.將泡好的木耳切開，如下圖所示。
3.將浸泡過的幹蘑菇切成丁。
4.炒雞蛋，如下圖所示。
5.重新起鍋，爆香姜蒜。把剛切好的所有食材放入鍋中開始煎。
6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、鹽。
7.將雞蛋倒入鍋中，然後加入生粉勾芡。
8.最後加入一勺花椒油，滷好了如下圖。
7樓：此id已成大爺
經典番茄雞蛋滷。
用料：西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。
做法：1、西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出。
2、去皮，把去皮後的西紅柿用手掰成小塊，備用。
3、小蔥末，蒜末切好。
4、雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時炒菜多的油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用。
5、鍋中再倒入平時炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒 直至炒出濃郁湯汁。
6、再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。
7、在西紅柿雞蛋滷汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末。
8、鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。
9、吃的時候攪拌均勻就可以啦！
8樓：111111的會
老北京打滷麵使用食材：
五花肉250克、水髮香菇小個的15個、鮮口蘑250克、水發黃花菜適量、水發木耳適量、雞蛋2個、蔥、姜、蒜、香菜、青蒜、大料適量、鹽、糖、蠔油、黃酒、生抽、老抽、土豆澱粉適量。
老北京打滷麵做法步驟：
1、把新鮮的五花肉清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入蔥姜段、料酒、大料，煮到筷子能夠順利插入即可，煮熟撈出放涼後，切成小薄片。
2、把香菇用溫水發好，再切成兩半；同時黃花菜去掉硬硬的頭部後清洗乾淨；再把木耳清洗乾淨，並且撕成小塊；口蘑去蒂切洗淨成薄片。
3、起鍋燒油，當油熱後下入兩個雞蛋，炒散後放入蔥花炒香後盛出備用。
4、鍋裡再次放油，將準備的五花肉下鍋，用中小火將肥肉裡的 油脂炒出來，然後放入口蘑片一起炒，當口蘑炒軟出水後，放入薑片蒜片和蠔油去腥增香。
5、然後把準備的黃花菜、香菇以及木耳一起下鍋翻炒。
6、當這些食材炒勻，有些香氣後，就把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒，然後開始調味，加入鹽、生抽、黃酒、白糖翻炒均勻。
7、最後加入煮五花肉的原湯，用大火將其煮開；湯的用量儘量多一點，要是不夠可以加入一些熱水。
8、大火煮開後轉到小火煮十分鐘，讓鍋裡的食材味道互相融合。在煮湯的時候，準備乙個乾淨的碗，碗中加入適量的土豆澱粉和清水勾芡，等到十分鐘後，把水澱粉分成兩次加入湯裡。
9、另起一口鍋，鍋裡燒水，水開後加入一兩滴油和少許食鹽，將麵條下鍋煮熟（最好是手擀麵），然後撈到碗裡，再盛上一勺厚實的滷，最後配上一點香菜，一道香噴噴的打滷麵就製作完成了。
9樓：愛美小七
首先是才能要一樣一樣來處理，準備個茄子，準備個土豆去皮切成小丁兒，切成小丁大概一釐公尺見方的小丁兒吧，吃起來口感最好。切好的小丁兒要泡在清水中，防止氧化變黑。
再切上一點香菇青椒。
然後準備一點點肉丁，用料酒、生抽、澱粉醃製一下，醃製成10~15分鐘。
再切上乙個番茄。
接著就可以起鍋燒油了，油熱以後放入我們醃好的肉丁，把肉丁炒的變色。
放入蔥蒜翻炒出香味兒，加入土豆茄子，加上一點醬油上色，加上一小勺鹽。大火翻炒一分鐘。
添上一大碗的清水，大火煮開以後呢，加入香菇和青椒。放入番茄，蓋上蓋子，燉上5~10分鐘。時間到，加上一點花椒粉，加上一點雞精。
如果口重的話，還可以再加上一點點鹽，勾上一點水澱粉翻拌均勻。
蘇格蘭打滷麵的菜品特色
10樓：熱烈又靚麗灬才俊
一種麵食，由於2009年**電視臺春節聯歡晚會趙本山的小品《不差錢》而廣為人知。其實，所謂「蘇格蘭」這個字首只是為營造搞笑氣氛而加上去的，本文中所附具體做法亦是如此。
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