1樓：匿名使用者
茼蒿是一種草本植物。它營養十分豐富，除了含有維生素a、維生素c之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵，而且具有明顯的降壓作用，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌及痢疾桿菌有較強的抑制作用。莖葉嫩時可食，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。
做法材料。茼蒿、麵粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。
蒸茼蒿做法。
1）茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份；
2）麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉；
3）鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；
4）蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。
營養價值。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
適用人群。一般人群均可食用。
1、適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等；
2、但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
用法用量。1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
2、氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素a的利用率。
食用功效。茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；
有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。
蒸茼蒿怎麼讓它不粘連？每次蒸都是疙瘩，怎麼辦？
2樓：網友
菜洗乾淨，水分甩乾點，麵粉多放點。
3樓：柴含靈
在蒸筒上塗一次食用油。
4樓：網友
麵粉不宜太多，但是要沾染均勻。
5樓：伯安不安
下次拍**的時候可以改變一下角度，然後把手往前挪一下，這樣會死的你的臉型更加小巧。最後，你的問題，我並不知道。
6樓：快樂指數
臉看上去跟餅一樣樣，叫你蒸餅你看怎麼樣。
蒸茼蒿怎樣蒸不黏
7樓：芊雲說電影
在湖北粉蒸菜中，一般蔬菜是用來墊底的，放在肉菜下面，蒸出來的蔬菜吸收了肉菜的油脂，加上蔬菜本身的味道和肉香味，甚至比肉還好吃。
其實很多菜都可以用公尺粉蒸的方法來烹調，既少了煙燻火撩的汗流浹背，還保留了其食材的營養，更易消化。
食材【原料】茼蒿、公尺粉、鹽。
步驟/方法。
1只留茼蒿葉，清洗乾淨，稍瀝乾水份。
2撒入適量鹽和公尺粉 （葉菜佔地大，可用大盆來拌）3把茼蒿和公尺粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上公尺粉4把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可注意事項。
葉菜類蔬菜很容易熟，時間上可短些，如果想吃的更軟爛，可再蒸時間長吃時，根據自己口味喜好，拌上芝麻油，豬油或辣椒油，可增加口感的潤滑。
請問蒸茼蒿怎麼做不粘
8樓：夢裡依稀望水鄉
茼蒿洗淨，切大段，晾乾水份。
2.麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點兒粗玉公尺麵）3.鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的溼籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可。
4.蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）
蒸茼蒿的做法，蒸茼蒿怎樣才可以鬆散
9樓：健康美食居
蒸茼蒿的家常做法，簡單易學，只需掌握這個技巧，不粘不坨不出水還非常脆綠，喜歡的朋友別忘了關注和**哦！
10樓：網友
1.茼蒿洗淨控水備用。
2.倒入麵粉拌勻。
3.倒入食用油拌勻。
4.將拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。
5.大蒜切末。
6.香蔥切末。
7.香菜切末。
8.將蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調製均勻9.蒸好的茼蒿蘸食即可。
11樓：匿名使用者
蒸茼蒿的做法步驟：
1、新鮮茼蒿。清洗乾淨。
2、用料理機甩水，這個很方便，放好加蓋，轉動幾圈就好了。
3、甩出來的水，就是這部分水，看起來也不多，但它可以影響菜的口感。
4、甩過水的蔬菜表面溼潤，這個正好可以粘粉，5、往甩好水的菜裡面倒上芝麻油拌開，搓一點兒細鹽，拌開。
6、倒上面粉，用手抓拌均勻。
7、將籠格鋪上籠布，這裡是為了方便移出，不鋪也可以操作。上鍋蒸上，水開上籠，計時5分鐘，8、開鍋快速將蒸菜移至菜板上，撥散散氣，9、蒸茼蒿稍涼後配上醬汁就好了。
求河南正宗蒸菜為什麼老是會粘在一起，如茼蒿，紅白蘿蔔，望高手詳細指點一下
12樓：網友
因為在製作這些蒸菜時需要加入適量麵粉，麵粉中的麵筋會起到粘和的作用。
13樓：網友
1.控幹水分。
2先用少量油將菜拌一下。
3.玉公尺麵代替白麵或者將兩種面混合用比只用白麵效果好。
4.攤開，大火3—4分鐘，不要蒸的時間過長。
14樓：網友
菜蒸之前拌的時候放的面太少，也不能太多，會成坨。多試幾次。
15樓：皆落下
在蒸之前撒入少量食用油，就不粘了。
16樓：日空足
先放油拌了之後再拌麵 葉菜蒸2分鐘 莖塊類的菜蒸3分鐘 要大火。
蒸茼蒿的多長時間好吃
17樓：說蝦朵莓們的
蒸茼蒿的做法。
茼蒿擇好洗淨控水。
切成小段，放到乙個大的容器裡，便於下一步的操作。
邊倒入麵粉邊謹裂拌勻，直到每一片蔬菜上都均尺運勻地沾上面粉。
放入蒸鍋，蒸10分鐘左右至成熟，具體時間請根據鍋的大小及蔬菜的厚度來調整。
蒸制過程中，把蒜瓣洗淨，加鹽，搗成蒜泥，然後再加適祥困閉量清水和香油調成蒜汁兒。具體口味請根據自己喜好來。如果不喜歡生蒜，也可用芝麻醬。如果喜歡辣椒，也可以加一勺辣椒油。
蒜汁調好了，菜也蒸好了，盛一碗，澆上一兩勺蒜汁兒，拌勻，美美的開吃吧。
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