1樓：匿名使用者
麵條煮好之後長時間不粘在一起的小竅門需要用涼水和香油，具體方法如下：
1、先準備一盆涼水，最好用涼白開，把熱的麵條撈出，放進涼水中過一遍。
2、涼水中過完的麵條撈起來，裝入大碗裡。
3、然後往裝有面條的碗里加入適量的香油，攪拌均勻，儘量保證每根麵條上都沾上香油了。
4、現在麵條就不粘了，如果直接吃，可以加些調料、黃瓜。
5、如果吃不完，可以把和好了香油的麵條裝進袋子裡，密封好，放進冰箱冷藏，這樣下次解凍麵條的時候就會非常順利了，絕對不會粘成一坨哦。
2樓：匿名使用者
面身選類似意麵的不容易坨，另外
1.煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。 2.
煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜而成爛糊面。 3.不要等水沸騰了就下掛麵，而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
這樣煮麵條速度快，麵條柔軟而湯清。 如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。 家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。
然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。 煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。
鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。
這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。 如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心
煮麵小技巧，如何才能讓麵條爽滑，不粘在一起
3樓：富克納斯包裝製品廠
1、煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些
內也不會粘糊。
容2、煮麵條時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3、煮麵條時不應當等水沸騰了再下面條，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下面條，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
4樓：匿名使用者
在煮麵的水燒開後，在水中加一些鹽，這樣呢出來的麵條就不會粘在一起了
還有一種方法，就是在鍋中水開了以後，放入一些食用油，出來的麵條也不會粘，而且非常爽滑
怎麼樣，簡單吧，下次下面條的時候，記得試試哦！
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