什麼辣椒醬，拌公尺飯好吃？
1樓：匿名使用者
上面介紹的老乾媽不錯，我也挺喜歡的，不過醬豆子也不錯，是用黃豆與紅椒醬淹制而成的。
2樓：匿名使用者
辣椒醬有很多種，很多風味，拌公尺飯吃那就看個人承受辣椒的能力了。
3樓：匿名使用者
我自己覺得老乾媽辣椒醬拌飯不錯，個大超市都有賣的，這位網友可以試一下了。
糯公尺辣椒醬可以直接拌飯嗎
4樓：ps冷月藏花魂
南韓辣醬的做法分類。
01 韓式辣椒醬。
材料： a 糯公尺粉 60克 水60克 b 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 c 醋半茶匙 酒半茶匙 鹽半茶匙。
做法： 1 姜材料b拌勻備用。
2 糯公尺粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯公尺糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料c，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷麵醬。
材料： 辣椒粉一湯匙 辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫公升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙薑汁1湯匙。
蒜汁1湯匙奇異果1顆 麻油2湯匙熟白芝麻適量。
做法： 奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。
用途： 各式冷麵拌醬。
03 生醃螃蟹醬。
材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚露1湯匙 酒1湯匙 芝麻油1湯匙 醋1湯匙麥芽15克 蔥末2湯匙薑末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量。
做法：全部材料混合拌勻即可。
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3－4日，即可食。
番茄醬的製作方法。
主要原料番茄、白砂糖、醋等。
裝置用具蒸鍋、紗布等。
製作方法選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟、去皮，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻後，倒入番茄肉漿裡。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與。
番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。
第一步：自然熟透西紅柿洗淨，放入微波爐2分鐘，取出去皮搗成泥狀。
第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火。
第三步：放入乾淨玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可。
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可。
蒜蓉辣椒醬 不管做菜還是拌飯都好吃
5樓：石曼雲憑凡
蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同公尺飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
辣椒醬的瓶口發黴了，裡面的辣椒醬還能吃麼？
6樓：網友
是可以吃的。
把瓶口和裡側發黴的東西擦乾淨，裡面的辣椒醬加熱後仍可以吃。但是最好吃的方法選擇高溫加熱，可以保證沒有黴菌的影響。
只要裡面的辣椒醬上面沒有發黴就好，一般辣椒這類食物是不容易壞掉的。
7樓：sign丶
只要辣椒醬沒發黴就能吃。
建議將辣椒醬瓶子置於乾燥處，儘量避免水、溼氣接觸。能做到密封最好了。
發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值公升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質傢俱、衣物等受潮時間長後也容易導致發黴。
辣椒醬以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期儲存，味道更鮮美。
辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋裡，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。以上調料，.
蒜和醋最後放鍋裡放入油(油的多少根據辣椒多少決定，沒過辣椒就可以。)，直接放香油也行，加熱後好點，把油放涼後，兌入辣椒裡。然後攪拌，.
放入蒜和醋，調好後，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，麵條，炒菜的作料。
8樓：姌潔
這個應該沒問題，主要是看裡面的東本怎麼樣了，如果跟瓶口一樣那肯定不能吃的。辣椒這類食物是不容易壞掉的。最好把辣椒醬放到微波爐裡熱一下，如果沒有異味的話，應該可以吃的吧！
9樓：網友
看一下里面的，如果沒黴沒什麼異味的話還能吃，辣椒一般很少變質的。
10樓：網友
最好是不要吃了，還是身體健康重要啊。我只知道豆腐乳表面的黴菌是無毒的。其他的東西既然發黴了就別吃了。
11樓：網友
可能是由於瓶口的氧氣多，而引起的有氧菌的增生，裡面的沒有事，可以吃！
12樓：網友
可以吃，因為辣椒醬本來就是經過發酵的食品。
總之這類發酵之類的食品在製作過程中是很難入眼的，看了你就不想吃。所以還是少吃點吧。
13樓：網友
最好最好不要吃，可能會把身體弄壞。重新買瓶好一點。我都是這樣的！
14樓：吉星報喜
應該可以吃吧！因為凡是醬菜全市發酵後才吃的！！但是為了身體還是要注意呀！！！
15樓：小熟敏
看情況了，把表面的黴去掉。觀察辣椒醬的色澤。鮮豔沒異味的可以吃。
16樓：網友
可以吃的，把發黴的地方擦乾淨，就可以了。前提是瓶裡的還沒發黴。
17樓：網友
當然不能吃，為了你的健康著想，不必要為了一點節約而危及生命。
18樓：墮落天使
把發黴的東西去掉還可以吃的 辣椒不容易變質。
19樓：找事的吧
最好別吃 如果吃的話把外面接近空氣的一層弄掉。
20樓：網友
不能，發黴的東西都不要吃，對身體危害很大。
21樓：問多多
去掉髮黴的部分，裡面也可以吃，最好用高溫，炒菜就可以啦……
22樓：網友
發黴的東西大都不能吃，黴菌會產生毒素啊。
23樓：網友
能 表面的黴去掉了就沒問題 一點問題都沒有 我們家的就是這樣的。
24樓：f仁哲
表面的黴去掉了就沒問題，醬是鹹的，抑制細菌繁殖的。
25樓：網友
不可以拉，還是健康重要，發黴的東西最好不要吃！
南韓拌飯辣醬可以直接吃嗎？
26樓：城凝遠
網友介紹：我定居南韓首爾，辣醬是用來做南韓料理的，也能直接食用。拌飯醬是拌飯專用的醬，做其他的也能吃，但是就不如拌飯好吃！辣醬也能拌飯吃。但是味道明顯不如拌飯醬好吃！
在南韓醬很多的，各個醬都有各個醬的作用！都能直接吃。
27樓：丿紫沫年華下
可以直接吃啊 ，直接拌飯就可以了。
再加一些蔬菜絲，肉絲拌飯味道就更好了， 可以放個荷包蛋。
如果想吃其他的也可以買了年糕做辣炒年糕。
28樓：避雷櫃
南韓拌飯辣醬可以直接吃，一般用來拌飯吃。
主料】香菇10克、黑木耳10克、大白菜10克、黃瓜10克、 胡蘿蔔10克、 火腿10克、牛肉 10克、荷包蛋 1個。
步驟】1、把蔬菜什麼的都切絲，蔬菜類的水煮熟了就好。
2、把肉類的食物炒一下，炒熟盛出。
3、煎乙個一面熟的荷包蛋。把飯鋪底下，上面蓋上菜和荷包蛋。
4、加入南韓拌飯辣醬，拌一下，就可以吃啦。
29樓：網友
可以啊，本來就是拌飯吃得。
經常吃辣椒醬拌飯好嗎
30樓：匿名使用者
沒什麼好不好的，有的人覺得經常吃腥辣的不好，那就少吃，對有些地區比較愛吃辣的人來說完全沒事。
韓式辣椒醬和拌飯醬的區別
成分 韓式辣椒醬主要由發酵的辣椒粉 大豆醬和粘公尺制成，口感較為濃郁。拌飯醬則由大豆醬 辣椒粉 蒜末 芝麻油等多種調味料混合而成，味睜襲道更加豐富。 辣度 韓式辣椒醬通常比較辣，但也有不同辣度可供選擇。拌飯醬辣虛辯度相對較低，更多的是通過混合不同的調味料來提供豐富的口味。 用途 韓式辣椒醬可以用於炒菜...
炒辣椒醬時放黃豆是浸泡的嗎
炒辣椒醬時放黃豆是浸泡的，放入鍋中煮熟的。炒辣椒醬時放黃豆的做法 黃豆辣椒醬 主料 紅辣椒600克，豆瓣醬500克，幹黃豆100克，烤花生米150克，豬肉200克。輔料 蔥30克，姜10克，花生油50ml，白砂糖50克。製作過程 1 紅辣椒洗淨控幹水分，用刀把辣椒切碎。2 幹黃豆用水泡軟。放入鍋中煮...
負二歲辣椒醬可以蘸豆花吃嗎
豆花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上滷或佐料。滷或佐料，各地不同，大致可以分為甜鹹兩類。甜豆花甜的一般是加入糖漿或砂糖 紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入姜 汁或是為了口感加入綠豆 紅豆 各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖...