糖蒜 的醃製方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和鹽？
1樓：網友
10斤新鮮大蒜，需要用斤糖和3斤醋以及斤鹽。
糖蒜的研製方法如下：
1、首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三釐公尺左右即可。之後，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層裡面的嫩皮就可以了。
2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進行醃製，醃製兩天時間即可。
3、兩天後把醃製的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝乾水分，便於後期用糖水醃製。
4、這時，就開始調製醃糖蒜的水，需要加入斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開水。然後，將調製好的水以及打算加入到同乙個容器即可。
5、最後，把容器密封放置在陰涼通風的地方醃製。一般四周左右糖蒜就醃製好了。
2樓：聯盟第七先遣軍
10斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
方法如下：一，把購買回來的校報鮮大蒜去掉毛根，梗部只留三釐公尺左右，再把外層的老皮去掉，只留最裡面兩三層嫩皮。
二，把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要倒缸一到一次三，把醃製的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜，瀝掉水分。
四，把處理好以後的大蒜取出放入到乙個新的容器裡面加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封起來，放在陰涼通風的地方醃製，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，醃製完成。
以上就是糖蒜的製作步驟。
3樓：亥夏侯戎
糖蒜的醃製方法比例是多少？十斤大蒜用多少糖和醋和鹽？十斤大帥。用。用2斤糖。用2斤醋。用半斤鹽。
4樓：慶瓊音
五斤大蒜放多少糖多少醋多少鹽。
5樓：網友
10斤鮮蒜大約用斤糖和3斤醋和斤鹽。
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.
把白糖放入醋中攪拌融化（我醃製了25頭蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖，）
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了。
6樓：網友
這樣做的保質期太短了啦！
7樓：位浩涆
十斤大蒜需要多少糖？多少醋？
8樓：嶈瑞平
10斤幹大蒜怎樣醃製糖蒜。
的方法，各樣需要多少？
四斤大蒜放多少糖和醋淹糖醋蒜
9樓：網友
按3斤醬油1斤醋半斤白糖的比例。奶奶20年前告訴我的方子，醬菜廠裡用的，很好吃，這麼多年我一直沿用且告訴過很多人都說好吃。醃製糖醋蒜要先將嫩蒜剝外皮用水泡3天，每天換水，泡後瀝水晾乾，醋和醬油熬開，最後1分鐘放白糖，熬好再冷卻。
倒入容器，剛好沒過來就行。我的經驗，4斤大蒜的話就用3斤醬油1斤醋半斤白糖正好。
10樓：襲陽陽美曼
四斤大蒜需要放8兩糖，四兩醋。
糖醋蒜的做法如下：
原料：蒜、糖、醋。 將新鮮的蒜買回來，把皮剝掉，露出蒜瓣，用刀切掉蒜的根部。
將清理乾淨的蒜用清水泡一夜，再晾乾，放入泡糖醋蒜的罐子內。將鍋清洗乾淨，把醋、紅糖和鹽放入鍋中煮沸。將煮好的糖醋汁放涼後，倒入裝蒜的罐子裡面，將蒜全部浸泡在糖醋汁內，封存乙個月即可食用。
醃製7斤大蒜，醋和糖各方多少？
11樓：念念
需要放100克白醋和700克白糖，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：大蒜 7斤、白醋 100克、白糖 700克、鹽 適量。
1、新鮮的嫩大蒜，剝去外面的皮，裡面留層皮不要剝完。
2、放鹽拌勻，靜置12小時。
小時後蒜瓣表面有點起皺，醃製出的水份倒掉。
4、倒入白糖和白醋。
5、倒入瓶中密封好，其他大蒜也一樣處理。
6、一週後開蓋，這樣就完成了。
12樓：噠噠噠吼
如果你醃製的是糖醋蒜，醋應用白醋放100克左右。白糖放700克。
13樓：淡定
白砂糖 220克 醋 1700克 基本上是1比8的比例 看你個人喜好了。
14樓：網友
醋能把大蒜淹住看不到大蒜就行，糖放一斤就行了。
15樓：新
糖醋蒜 主料： 大蒜（白皮） 800克 調料： 白砂糖 50克 醋 400克 醬油 400克 花椒 5克 口感 酸甜可口。
製作方法 1.白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。 2.
白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。 製作提示 醃過的湯，適當增加點兒糖醋，還可醃第二次，第三次。
醃糖蒜放鹽麼？放醬油麼？糖醋比例是多少？
16樓：啟明攜行
放鹽無醬油。醋與糖比例依個人喜好，我採用醋比糖五比一。
糖醋蒜醃製比例是多少？
17樓：網友
醃糖蒜的做法。
材料：大蒜，砂糖，公尺醋（醃醬色用）或白醋（醃白色用）1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨；
3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分；
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；
7、倒進公尺醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；
9、密封儲存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
18樓：蓉姐美食
正宗糖醋蒜的醃製方法，詳細的配方秘訣告訴你，放一年都不會壞。
19樓：鳳雪美食
正宗糖醋蒜怎麼醃？配方和比例告訴你，酸甜嫩爽開胃，做法超簡單。
20樓：平玉蘭樂嬋
材料醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克做法1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。
小訣竅每日2-3次，或隔日食用。
21樓：張簡淑珍遊汝
糖醋蒜的醃製方法和比例：1、把新蒜的老皮剝掉一些，剩下。
一、二層內皮；把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐公尺長；2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；把泡好的蒜撈出來控幹水分；3、按公尺醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；4、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方，半個月就能吃了。
22樓：生活家啵啵老師
在取醃製好的糖醋蒜時要注意工具的潔淨，避免汙物。這樣糖醋蒜可以儲存時間久。糖醋汁在使用中會有發酵的過程，發酵不代表黴變（變質），在確保沒有變質的情況下糖醋汁是可以反覆利用的，下次用時重新燒開放涼即可。
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