1樓：冰檸維
保持烘培時受熱度均勻，五穀雜糧做粉的話一般都是研磨粉居多，熱乾粉都會很少。烘焙的主要原因是烘乾，減少水分。高溫就熟了糊了。比如芝麻。
五穀雜糧低溫烘焙所需多少溫度和時間？
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成，當溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸到溫控儀表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。
低溫烘焙好處多，特別是澱粉類食物。
低溫烘培，用烤箱來幫你輕鬆做菜、健康上菜。建議你先預熱烤箱，以120~130度的低溫來烘烤食物，運用延長時間的方式來讓食物熟透。
為什麼要把溫度設在120~130度呢？ 因為超過這個溫度澱粉類食物就容易產生丙烯醯胺，160度以上甚至會大量出現，其中又以炸薯條產生的量最大，堪稱頭號殺手；原因在於馬鈴薯的天門冬胺酸含量高，經高溫烹調後會產生大量丙烯醯胺。至於一般速食店常見的炸雞，雖沒有大量丙烯醯胺的問題，但油炸所產生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。
3樓：網友
160~180度，時間應該與你放的多少有關，比較薄的話，35~40分鐘左右吧，另外雜糧也有和多種；
4樓：仍然是自己
要看什麼食材的。一般120~130度之間，2-3小時。
五穀雜糧低溫烘焙需要多少度
5樓：網友
這個需要根據是那種雜糧。
一般在200度 然後變成150度。
想自己在家用低溫烘焙五穀雜糧怎麼做？
6樓：網友
自己在家用低溫烘焙五穀雜糧買個用五穀雜糧恆溫烤箱，也稱為烘烤機、恆溫烘乾機、烘乾機、乾燥箱，廣泛用於各種糧食、中藥材以及化工、電子產品、加熱圈的烘乾或烤熟。工作室下部裝有發熱絲。溫度控制儀，控制溫度恆定及高低，工作時空氣由箱底進入經發熱絲加熱流入工作室，再由箱頂排氣孔排出。
左側（位於溫控器下方之後面）裝鼓風電機，可促使箱內空氣自下而上流通，使箱內物料烘烤均勻。工作室與外殼之間有玻璃纖維做保溫材料，外殼用鋼板製成，靜電粉末噴塗箱體表面，箱門中間有用鋼化玻璃製成的觀察窗。
低溫烘焙的溫度沒有那麼低，在120-130度：因為超過這個溫度澱粉類食物就容易產生丙烯醯胺，160度以上會大量出現。40-60度基本就不可能，沒有100度東西都不會熟，這是基本道理。
要時不時的去攪合翻轉。這樣可以全面的烘培到。
低溫烘培的五穀雜糧營養會流失嗎?
7樓：曹仙
食物加熱都會不同程度的流逝營養，只不過低溫流失的比較少。
低溫烘焙是利用真空原理來加工，將真空容器內保持低溫（100～120℃），再配合植物油與水交換進行脫水動作，克服油氧化，且在真空的狀態下，蔬果的水分迅速被乾燥約間，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法。
低溫烘培的五穀雜糧功效受影響嗎
8樓：網友
一般來說，營養成份會在加溫後損失， 蒸煮損失小，炒的溫度高自然損失多，但生的也不好吃，所以，一般選擇蒸煮的方式最好！
附：五穀雜糧營養譜。
小 孩 類：核桃、蓮子、淮山、糙公尺、小麥、小公尺、高粱、白芝麻。
功 效：提高免疫力，促進大腦發育，增強腸胃消化吸收功能。
中老年人類：黑芝麻、蓮子、玉公尺、燕麥、糙公尺、黃豆、小公尺、紅公尺。
功 效：降血壓、血脂、血糖，促進睡眠，補充鈣質，增強腸道蠕動功能。
營差早餐類：黑芝麻、薏公尺、蓮子、淮山、燕麥、黑公尺、糙公尺、黑豆、小麥。
功 效：補充每日所需植物蛋白、礦物質、微量元素，平衡膳食，促進健康。
孕婦安胎類：核桃、南瓜籽、紅棗、黑芝麻、糙公尺、黑公尺、紅公尺。
滋陰補腎類：核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑公尺、黑豆、經公尺、黃豆、糙公尺。
養顏美容類：薏公尺、紅棗、黑芝麻、茯苓、黑公尺、紅公尺、燕麥、黑豆、小麥、玉公尺。
排毒通便宜食：黑公尺、黃豆、糙公尺、紅公尺、燕麥、玉公尺、花生、黑芝麻。
養心安神宜食：小公尺、蓮子、芡實、小麥、糙公尺、黃豆、燕麥、黑芝麻。
**纖體宜食：糙公尺、燕麥、綠豆、黑公尺、玉公尺、紅豆、紅公尺、黑芝麻。
補腦益智宜食：核桃、黃豆、糙公尺、小公尺、燕麥、蕎麥、小麥、玉公尺、花生、黑芝麻。
健脾開胃宜食：薏公尺、芡實、玉公尺、小麥、糙公尺、黃豆、蕎麥、小公尺、花生、黑芝麻。
清熱祛溼宜食：薏公尺、綠豆、芡實、紅豆、黃豆、黑豆、小公尺、小麥、黑芝麻降 壓 血糖。
血脂：黃豆、玉公尺、蕎麥、燕麥、糙公尺、黑豆、淮山、花生、黑芝麻。
想自己在家用低溫烘焙五穀雜糧
9樓：權泉的豬窩
買乙個烤箱，烘焙五穀雜糧不僅健康飲食，而且很方便，衛生。
自己用烤箱低溫烘培五穀雜糧可以嗎
10樓：巨蟹李玥
可以的，自己用烤箱低溫烘焙五穀雜糧還是行得通的！烘焙乾以後再磨成粉就好。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。
1、如果您要清潔家用電烤箱，那麼請先拔掉電源插頭，並等其完全的冷卻後再進行清潔。
2、烤架、烤盤的清潔，一定要用中性的清潔劑。
3、要避免使用堅硬、銳利與腐蝕性的清潔物品，烤盤的不沾塗層很脆弱。
4、清潔烤箱內部，需要用柔軟的溼布來進行擦拭。
5、用軟布沾一些清潔劑來清潔家用電烤箱表面的汙漬。
6、清潔時注意不要將水滴入烤箱內部，以免造成內部元件損壞或右漏電的危險，切勿將電烤箱浸入水中清洗！！
11樓：安徽新東方烹飪學校
可以的，都是要注意不要烤糊了。
五穀雜糧都代表什麼五穀雜糧有哪些，五穀雜糧是什麼
五穀雜糧 黃帝內經 中認為五穀即 粳米 小豆 麥 大豆 黃黍 而在 孟子騰文公 中稱五穀為 稻 黍 稷 麥 菽 在佛教祭祀時又稱五穀為 大麥 小麥 稻 小豆 胡麻 再而後便是李時珍在 本草綱目 中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀 麥子 高梁 大豆 玉米，...
五穀雜糧指的是什麼，五穀雜糧有哪些，五穀雜糧是什麼
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五穀雜糧包括哪些，五穀雜糧有哪些？
有人問雜糧都包括什麼，一般來說並沒有嚴格的界定，像糙米 黑米 燕麥米 紅豆 綠豆 白扁豆什麼的都可以 五穀雜糧有哪些？五穀是指 稻穀 麥子 大豆 玉米 薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。在 黃帝內經 中，五穀被稱之為 粳米 小豆 麥...