1樓：蕭伯納大師
1、做米飯不用泡
粗糧和大米一樣，都是植物的種子。不過，它們的結構大不相同，精白米是經過精製的穀粒，表面那層妨礙吸水的種皮已經去掉，所以煮起來很快。糙米的吸水速度就會慢許多。
豆子的質地更為緻密，吸水緩慢，烹調起來要花費更多的時間。要做豆米混合的紅豆飯、糙米飯、八寶粥之類營養主食，就一定要考慮提前浸泡這些「耐煮」的原料。
2、不同粗糧會有不同的泡法
泡粗糧是為了讓粗糧在烹飪之前吸足水分。一是可以讓浸泡後的粗糧在燉煮中更加容易變得軟爛；二是可以讓將粗糧表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等物質溶出，保證更好的口感。粗糧品種眾多，每一種粗糧的結構也不盡相同。
紅小豆，綠小豆，黑豆這樣的豆類粗糧，外皮較厚，要讓水分進入到每一粒豆的內部，就需要長時間浸泡。
花芸豆、黃豆浸泡不僅是讓豆吸收水分，更是減少有害的物質。黃豆外皮中含有一定量的草酸，黃豆烹製之前更加需要長時間的浸泡，從而讓表皮中的草酸溶出。花芸豆雖然營養價值很高，但是卻還有一種毒蛋白，必須要求高溫烹製到軟爛才行，因此提前浸泡也是非常必須的。
黑米、糙米、薏米這類非豆製品，更加容易吸水，而且下鍋也比較容易煮爛，因此不需要長時間的浸泡。
3、如何浸泡？
一般來說，要想讓豆類粗糧原料變得柔軟，要浸泡8-24小時。黃豆、花芸豆、黑豆要泡8個小時，紅小豆、綠小豆豆表皮最緻密，泡豆時間應在12小時以上，最好是24小時。
其他粗糧材料如黑米、糙米、薏米對水的「抵抗力」較低，不需要太長時間的浸泡，只需要泡3-4小時 ,冬季室溫較低，浸泡粗糧可以放在冰箱外面完成。
夏天室溫過高，泡的過程中容易繁殖微生物而變味，所以夏天泡豆要放在冰箱裡，室溫放置時間不能超過4小時。
2樓：20一生有你
最多2~3天。不要泡太長時間，2-3天就很長了。
大家五穀雜糧都怎麼存放的
3樓：傻子歡兒
、以小米為代表的穀類儲存法
小米不耐高溫，應採用低溫密閉法，也可存放在陰涼、乾燥、通風較好的地方；小米水分過大時，不能曝晒。小米儲藏時應過篩出風，除去糠雜；儲藏後應中強檢查，發現小米有吸溼脫糠、發熱等現象時，要及時出風過篩，除糠降溫，否則容易造成黴變。如果小米發熱黴變，在發熱初期糧面溼潤，5天后顏色就會顯著變淺，失去光澤，產生脫糠現象，糧堆內開始結塊，個別米粒開始生黴，糧溫很快上升，再經過5天后，小米會變成深褐色，產生濃黴味，嚴重影響食用。
如果小米沒有儲存好，生了蟲子怎麼辦?
這時候，有的人會把小米置於陽光下曝晒想殺死蟲子，其實，這樣做不但殺不死米蟲，還會適得其反，幾天後，小米中的米蟲只會更加活躍，有增無減。而且曝晒後的小米因喪失水分還會影響營養價值和口味。正確的做法應該是將生蟲小米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩就行了。
2、以黑豆為代表的豆類儲存法
黑豆在貯藏過程中，要保持良好的通風狀態，使乾燥的低溫空氣不斷地穿過黑豆籽粒間，以降低溫度，減少水分，防止區域性發熱、黴變。低溫的好處是能夠有效地防止微生物和害蟲的侵蝕，使種子能處於休眠狀態，降低呼吸作用。也可以密閉貯藏，通過密閉方式與外界隔絕，以減少環境溫度、溼度對黑豆粒的影響，使其保持穩定的乾燥和低溫狀態，防止蟲害侵入。
同時，在密閉條件下，由於缺氧，既可以抑制黑豆的呼吸，又可以抑制害蟲及微生物的繁殖。
3、紅豆和綠豆的簡單儲存法
可以把買回來的綠豆或者紅豆放進冰箱冷凍，不過時間最好在一週左右。
把一些花椒用紗布包好放進綠豆或者紅豆裡面，豆子就不會長蟲。可以把豆子放到太陽裡晒一下，確定沒有蟲子了，把它放進洗乾淨並且空乾的玻璃瓶裡，密封好就行了。
可以用開水浸泡15分鐘，然後，撈出晒乾，收藏在缸中，可以保持豆子在很長時間內不變質，不生蟲。
美容小課堂
大家都知道，小米如果儲存不當就會生蟲子，其實，綠豆、紅豆等豆類如果儲存不好的話，也會生蟲。那麼，如果遇到綠豆生蟲子的情況，我們該怎麼處理呢?
最佳的處理方法就是把這些綠豆放入冰箱冷凍室凍起來，裡面的蟲子就會被凍死。然後吃的時候，用水多淘幾次，浮起來的都是被蟲子吃過的壞豆子和蟲子，直接扔掉，剩下的就是好豆子，可以放心食用。我們也可以不要等到豆子生了蟲子，再採取措施。
可以在剛買回來的時候，就直接放入冰箱中的冷凍室，如果裡面有蟲卵也會被凍死，冷凍幾天後，拿出來，密封好，以後就不會生蟲了。望採納。
4樓：職場導師小周
1.五穀雜糧是現代養生的首選產品，但是買的時候想的好，吃的時候用的少，結果就是東西買來不好儲存，壞了也可惜浪費金錢，儲存是非常需要解決的一個問題。一個好辦法，就是熟悉的飲料瓶。
2.將飲料瓶刷乾淨晾乾，一定要晾乾哦。按照糧食的多少選擇合適大小的瓶子，寬口徑的最好。
3.自己可以製作個漏斗，這樣會比較方便，要不豆子掉的**都是，怪可惜的，而且還需要清掃。不如弄個漏斗方便些，磨刀不費砍柴工嘛。
4.將糧食放進去，蓋嚴實蓋子。這樣一瓶一瓶的，飲料瓶的包裝都去掉，透明的飲料瓶裡面放上各種顏色的雜糧，放在家裡也很好看。
5.每次取了糧食之後要及時蓋好蓋子，這樣乾淨衛生，還更加防潮。用完之後的瓶子也不要扔了，因為裡面是刷乾淨的，還可以再次利用。
5樓：sign丶
研究發現，穀物中含有大量的維生素b2，光線對它們的營養破壞很大;胚芽米受到日光、紫外線影響，容易導致維生素e氧化;
通心粉中的維生素b2只要暴露在光線下一天，就會損失50%，甚至只是微弱光線都可能使其在3個月內減少近八成;
麵粉中的葉酸也對光線及氧氣極為敏感。
專家支招:大米不要一次買太多，備15-30天的用量即可;糙米一定不能買散裝的，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。
特別是其中的維生素a和維生素c，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效喪失。
儲存時，麵食、大米和穀物最好放在不透明的容器或米袋裡。糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫環境中易變質、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷凍儲存。
五穀雜糧粥過夜可以吃嗎
6樓：記憶蛋餃
只要儲存好，沒有變質現象，第二天加熱透，是可以吃的。
隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件。剩菜剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，這樣會更加安全。這是因為，20℃~30℃時細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。
剩菜剩飯再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。至於五穀雜糧粥，建議儘量當天食用完，如果實在吃不完，要放入冰箱儲存，以免變質。
五穀雜糧粉能放多久
7樓：樂食麥有機食品
看一下生產日期和保質期就知道了，還要看你的儲存方式的
夏天生的五穀雜糧放在水裡泡一天，不放冰箱，會不會壞？ 就是家裡做豆漿什麼的，黃豆不是都得先泡一個晚
8樓：解憂者
不會壞，也不需要換水。我們自己家也是這麼泡的
9樓：斜陽紫煙
主要取決於溫度。一般在25度左右不會有什麼問題，如果室溫較高就容易變壞。變壞的主要標誌就是聞上去發酸。一般來說溫高泡的時間就該短一些。如果需要長時間或以中途換水。
10樓：day加油米雪兒
第一個問題。如果你要泡五穀雜糧磨成麵粉的話是不會有問題的。如果是淘米做飯泡了一天就要淘兩遍。我家泡黃豆煮豆漿之前還是要淘一遍的。中間沒換過水
11樓：匿名使用者
不會壞，不過得多換幾次水 好些。
五穀雜糧都代表什麼五穀雜糧有哪些，五穀雜糧是什麼
五穀雜糧 黃帝內經 中認為五穀即 粳米 小豆 麥 大豆 黃黍 而在 孟子騰文公 中稱五穀為 稻 黍 稷 麥 菽 在佛教祭祀時又稱五穀為 大麥 小麥 稻 小豆 胡麻 再而後便是李時珍在 本草綱目 中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。現在通常說的五穀雜糧，是指稻穀 麥子 高梁 大豆 玉米，...
五穀雜糧指的是什麼，五穀雜糧有哪些，五穀雜糧是什麼
五穀 古代有多種不同說法，最主要的有兩種 一種指稻 黍 稷 麥 菽 另一種指麻 黍 稷 麥 菽。皇帝內經 中認為五穀即 粳米 小豆 麥 大豆 黃黍 而在 孟子騰文公 中稱五穀為 稻 黍 稷 麥 菽 在佛教祭祀時又稱五穀為 大麥 小麥 稻 小豆 胡麻 再而後便是李時珍在 本草綱目 中記載穀類有33種，...
五穀雜糧包括哪些，五穀雜糧有哪些？
有人問雜糧都包括什麼，一般來說並沒有嚴格的界定，像糙米 黑米 燕麥米 紅豆 綠豆 白扁豆什麼的都可以 五穀雜糧有哪些？五穀是指 稻穀 麥子 大豆 玉米 薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。在 黃帝內經 中，五穀被稱之為 粳米 小豆 麥...